新鮮土豆上市的季節(jié)里，日照人的一日三餐里絕對少不了以下幾種與土豆有關(guān)的菜：
清炒土豆絲（土豆片）、豆角（或者梅豆）熬土豆、土豆炒洋蔥、土豆炒辣椒、土豆燉魚（莊老師做過）......
土豆像是萬能的，不僅可以獨自成角兒，還可以任意混搭。
土豆絲兒卷煎餅，這么簡單素淡的飯食，卻是我兒子小時候的最愛。
土豆saei，我兒子小時候是這么發(fā)音的。他姥姥至今仍清晰地記著。
他姥姥說：俺外甥小時候就愿意吃姥姥炒的土豆saei卷煎餅。
姥姥大約不知道，我兒子小時候也幾乎天天吃奶奶炒的土豆絲兒卷煎餅。
同樣是土豆絲卷煎餅，姥姥的土豆絲和奶奶的土豆絲，區(qū)別顯著。
第一，姥姥的土豆絲比奶奶的土豆絲大約細一半兒，奶奶的土豆絲比起來像土豆棍。
第二，姥姥的土豆絲炒之前洗過，大部分淀粉沖掉了，炒出來的清爽脆生；奶奶的土豆絲直接炒，淀粉多，炒出來的軟、面。
第三，姥姥的土豆絲很少放醬油，炒出來是幾乎是土豆的原色；奶奶的土豆絲放醬油，有些紅燒的感覺。
同樣是土豆絲，姥姥的土豆絲和奶奶的土豆絲放在一起，我會一眼看出哪個是誰的手藝。
兒子小時候肯定分辨不出來，即便是現(xiàn)在他也未必注意得到。
不管是姥姥的土豆絲還是奶奶的土豆絲，我兒子一律喜歡，拿著姥姥或者奶奶卷的小煎餅，塞到小嘴里大口咬著，吃得噴香。
他姥姥一直記憶猶新，是因為她很驚訝：
這孩子不饞大魚大肉的，怎么偏偏喜歡吃煎餅卷土豆絲呢？
我也很納悶。
大約與那時候家里天天吃煎餅卷土豆絲有關(guān)。
老人一買一麻袋土豆，這家分分那家分分，土豆不好保存，容易長芽，便要天天吃土豆絲。
大人們吃煎餅卷土豆絲，往往卷上一大包土豆絲兒，煎餅卷得像個小胖豬，一口咬不全，要兩三口才能要一節(jié)箍。
突然想起，姥姥土豆絲和奶奶土豆絲還有另一個重要區(qū)別：
奶奶管土豆，叫，“地蛋”。
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