開放式廚房好不好，適不適合中國人
一直以來都是兩邊倒有爭議性的話題
大部分爭議在做菜時油煙味沒辦法忍受，完全不適合天天爆炒給一家子人做飯
但也有人喜歡它的時尚，空間都打開，把餐廳和廚房在空間上融為一體，不像傳統(tǒng)的封閉式廚房那么擁擠，做飯的同時可以和家人互動交流
廚房做成封閉式還是開放式，每個人都有自己的選擇和偏好
如果你還是覺得不好用，可能是沒發(fā)現(xiàn)開放式廚房的正確打開方式
01
開放式廚房分為幾種
一般來說，開放式廚房的做法有三種方案
一字型開放式廚房
一字型的開放式廚房在小戶型中最常見，非常節(jié)省空間。一般在民宿、公寓等常常采用這樣的設(shè)計
操作也很簡單，只需要簡單的廚具，比如電磁爐、水槽等
中島臺
也叫吧臺隔斷，就是餐臺區(qū)設(shè)成吧臺的樣子，非常受年輕人歡迎
這種布置格局一般出現(xiàn)在空間較大的戶型中
餐廳、廚房還有客廳都聯(lián)通在一起，視覺空間更大
這樣做的功能也很多，既可以滿足一邊做飯，一邊用餐。做好的飯菜直接可以端過來，同時當做餐桌使用，還可以增加廚房臺面空間當然，有島臺也是裝修看起來最有時尚感的格局，不僅視野開闊，且更時尚有“逼格”有了島臺，還可以變身為水吧臺，高腳椅配吧臺再擺上一瓶紅酒，有那么點小情調(diào)環(huán)繞餐廳和廚房的四周墻面做櫥柜，然后把冰箱、烤箱等廚房電器都內(nèi)嵌到櫥柜里這對于小戶型來說很友好，因為原本小戶型能夠預(yù)留給廚房的面積也相對較小，可能只有4-7平既然廚房本身面積這么小，那就應(yīng)該做成開放式的能把客餐廳兩個空間相互打通的話，可以相互借用空間，廚房大了，餐廳也大了如果不想被人看見廚房里忙亂，可以在廚房與餐廳之間開個送餐窗當里面人在忙著做飯時，坐在餐臺的人可以幫忙遞下飯菜，增加家人之間的互動送餐窗小小設(shè)計一下，還可以起到點綴裝飾的效果，可以隨時關(guān)閉，而且獨特的造型本身也是一道美麗的風景不需要隱藏的，可以完全將廚房開放，在廚房和餐廳之間，加一個吊柜與小小的屏板，簡單的把兩個區(qū)域隔開開放式廚房意味著一切都是打開式的，如果不做好收納，家里的臟亂一定會暴露出來
一方面要習慣把用好的東西收起來，不過擺在臺面上的東西，費工夫收拾好，看起來還是會容易凌亂，一直收拾也是不小的麻煩有多種方法可以做儲藏空間，比如島臺下方根據(jù)餐桌的高度可以做不同的收納空間做中餐繁多的工具，還有烘焙有關(guān)的一大堆器具不常用的可以收納在這里建議多選擇把廚房物件“藏”起來，多使用櫥柜和抽屜，留小部分常用的放在臺面上
有必要選擇一些嵌入式電器，把烤箱等隱藏起來，節(jié)省空間留給做菜的主戰(zhàn)場相對于封閉的空間來說，就會發(fā)揮恰到好處的作用，它可以通風采光，可以排油煙廚房最先想到的一定是基本功能和實用性，之后才是一點一點的附加其他功能半開放式廚房可以解決開放式廚房兩大問題：噪音、油煙
半開放式廚房和封閉式廚房之間，其實就只多了一個移門
卻幾乎解決了開放式廚房最大的難題，可以很好的規(guī)避噪音和油煙問題半開式就是空間布局上還是開放式的廚房，使用推拉門、折疊窗，當把門關(guān)上時就是一個封閉式廚房廚房和餐廳完全由玻璃構(gòu)成，將廚房空間和用餐空間融為一體，給人一種平常難以獲得的體驗方法就是利用好玻璃，把面向客廳的墻面做成玻璃墻，用玻璃門、窗，使用推拉門、折疊窗。這樣一來視覺上更通透，也更美觀另外，有軌道的推拉門關(guān)閉后能和折疊窗合并，使用時不會有太大的聲響，保證廚房的密封性，也能阻斷炒菜時的油煙和噪音平常也可打開，推拉門關(guān)上就完全隱形，敞開后又是一個開放式廚房如果實在喜歡開放式廚房，設(shè)計上，最理想的還是中西分廚
對于開放式廚房，最大的問題應(yīng)該是沒辦法做灶臺真的需要爆炒就得把它單獨隔離開，條件允許的情況下，可以把一部分廚房功能外移到餐廳做成西廚西廚可以承擔一部分傳統(tǒng)廚房的功能，又可以避免太多油煙和噪音擅長做美味菜肴的可以使用中廚，喜歡做各式烘焙的可以在西廚發(fā)揮廚藝還能解決兩代人做飯的矛盾，比如有的一家人里有老人愛炒菜難免有油煙，而年輕人喜歡比較流行的開放式廚房
還有一種是將餐廚區(qū)分為內(nèi)廚和外廚，比如在復(fù)式或者別墅里就比較適合
