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《北方農(nóng)資》記者 張亞靜

中國綠色食品發(fā)展中心主任 

王運(yùn)浩

供需關(guān)系是經(jīng)濟(jì)發(fā)展最基本的關(guān)系，需求要靠生產(chǎn)來滿足，生產(chǎn)要靠需求來拉動，供需矛盾出現(xiàn)問題會嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)增長。2015年中央提出供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，即是抓住了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“供”，抓住了矛盾的主要方面。

前幾年，我國奶業(yè)受到嚴(yán)重沖擊，導(dǎo)致出現(xiàn)一些怪現(xiàn)象，國內(nèi)奶農(nóng)們把自己銷售無門的奶倒入溝渠，而一些國人又無奈地跑到香港、澳門甚至國外大量搶購奶制品。實(shí)際上，從需求角度講，人們需要綠色、安全的農(nóng)產(chǎn)品，我國民眾對奶類的消費(fèi)量有很大上升空間，只是供應(yīng)鏈出了問題。我國食品供應(yīng)鏈發(fā)展將向著更加綠色、安全方向邁進(jìn)、農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展是必然趨勢。

綠色食品行業(yè)發(fā)展一直與土壤肥料密切相關(guān)，沒有好的土壤環(huán)境和肥料供應(yīng)，很難得到安全的農(nóng)產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的綠色食品。我國綠色食品認(rèn)證始于上世紀(jì)九十年代，當(dāng)時就對肥料提出要求—限制化肥使用，要求更多應(yīng)用有機(jī)肥，基本原則是一半的氮供應(yīng)要來自有機(jī)肥。這項(xiàng)原則也引領(lǐng)我國農(nóng)業(yè)邁入綠色發(fā)展領(lǐng)域，與全球先進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展理念相一致。

我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中豬都是散養(yǎng)，農(nóng)民家家都養(yǎng)一兩頭豬，糞肥堆漚還田肥田?，F(xiàn)在國內(nèi)許多大型養(yǎng)殖場，有一些畜禽糞便處理技術(shù)很先進(jìn)，但處理成本高，企業(yè)不堪重負(fù)；還有一些養(yǎng)殖場，任由畜禽隨意排泄糞便，造成嚴(yán)重的環(huán)境污染和安全隱患。所以在這個環(huán)節(jié)上，仍然存在許多問題，需要進(jìn)行結(jié)構(gòu)性改革，從供給側(cè)角度去思考，種植業(yè)應(yīng)該與養(yǎng)殖業(yè)共同面對這個困難，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求必須高效合理地利用畜禽糞便，使其成為更好的有機(jī)養(yǎng)分肥沃耕地土壤，發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)。

近年來，我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。我國對于綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求，其中有一條硬性指標(biāo)，必須與加工企業(yè)對接，如果一個原料加工基地生產(chǎn)的原料，沒有大規(guī)模（約70%）的被加工企業(yè)采購，那么就不需要建這個基地。這種做法倒逼原料基地要與加工企業(yè)聯(lián)合，促使綠色原料有好去處，也加速產(chǎn)業(yè)鏈銜接。

下一步，要繼續(xù)推動建設(shè)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化基地，更好地與綠色農(nóng)資對接。特別是在與生物肥料等綠色生資協(xié)作方面，謀求更大發(fā)展。

在奧地利，耕作面積的18%種植著有機(jī)食品、有機(jī)作物，我國現(xiàn)在有機(jī)作物種植還不到1%。盡管現(xiàn)在正大力發(fā)展高度集約型農(nóng)業(yè)，但由于幅員遼闊，把數(shù)字從1%提高到3%，發(fā)展空間就已經(jīng)非常巨大。所以，綠色、有機(jī)是未來發(fā)展的趨勢和方向，其中挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。

總之，在肥料供給側(cè)改革方面確有很大發(fā)展空間，要大力發(fā)展綠色有機(jī)肥，合理施用化肥，改良土壤生態(tài)環(huán)境，改善農(nóng)作物品質(zhì)，提高農(nóng)業(yè)綜合效益，有效降低農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險，使廣大消費(fèi)者享受到更多放心食品，滿足廣大百姓不斷增長的高品質(zhì)生活的消費(fèi)需求。同時大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)服務(wù)創(chuàng)新，促進(jìn)綠色農(nóng)業(yè)朝著可持續(xù)、健康方向發(fā)展。