公歷2021年已經(jīng)過(guò)去，農(nóng)歷壬寅虎年即將來(lái)臨！
在過(guò)去的這一年，行業(yè)經(jīng)歷了什么，收獲了什么，未來(lái)在哪里？讓行業(yè)總結(jié)行業(yè)！
2021，我看素食/植物基行業(yè)，傾聽(tīng)行業(yè)聲音！行業(yè)嘉賓感言
（按姓名拼音排序）
高松
新素食植物肉 CEO
2021年是很不平凡的一年，也是“新素食”公司快速發(fā)展的一年。我們?nèi)蚴讋?chuàng)的整塊植物肉于4月上市，在各種展會(huì)中無(wú)數(shù)次被吃到光盤，也成為了包括2021世界川菜大賽在內(nèi)多場(chǎng)頂級(jí)廚藝盛事的指定食材，還被數(shù)十位國(guó)宴大師點(diǎn)贊，被米其林星廚帶上湖南衛(wèi)視鮮廚100的舞臺(tái)。合作了米其林、黑珍珠等上百家餐廳以及盒馬鮮生等高端零售的助力，我們邁出了倡導(dǎo)“#每周一次新素食，健康吃'肉’新選擇”飲食新潮流的一大步！
Chinafit2021大會(huì)上，我們的“植物星球計(jì)劃”也廣受健身塑形用戶喜愛(ài)，高營(yíng)養(yǎng)低負(fù)擔(dān)的新素食植物肉可以說(shuō)是健身減脂人群的飲食新風(fēng)尚。展望2022，我們希望 #每周一次新素食 可以成為健康飲食潮流。雖然吃飯是件很日常的事兒，但吃什么、怎么吃卻代表著我們對(duì)生活的態(tài)度和追求。
疫情催發(fā)了許多新的餐飲趨勢(shì)和文化，更讓相當(dāng)一部分人的飲食習(xí)慣有了巨大改變，宅經(jīng)濟(jì)，更效率的吃飯無(wú)疑也為大勢(shì)所趨的植物基加了一把火，2022年行業(yè)一定會(huì)迅猛發(fā)展，百花齊放，如果新素食和Chinafit能帶動(dòng)更多人從一頓飯上做出一點(diǎn)小改變，我們的身體和地球?qū)?huì)更fit！2022，祝愿Chinafit和新素食的粉絲們都能健康自由，越來(lái)越fit。
胡冰
貫景食品 董事長(zhǎng)
貫景食品自2017年品牌成立之日起，專注于研發(fā)盒推廣植物基&全食物的高膳食纖維、高密度營(yíng)養(yǎng)、均衡、無(wú)添加的代餐棒食品，我們的使命是用食物營(yíng)養(yǎng)生命，研發(fā)植物基、全食物健康食品，傳播科學(xué)的飲食觀及生活方式，提升生命品質(zhì)！
植物基產(chǎn)品是新時(shí)代食品，植物基行業(yè)是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，這幾年發(fā)展蒸蒸日上，市場(chǎng)上如雨后春筍般出現(xiàn)了很多優(yōu)秀的植物基品牌，為這個(gè)行業(yè)不斷注入新鮮的力量，這是個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，有很好的發(fā)展前景，同時(shí)因?yàn)槠湫?，消費(fèi)者教育又是不可或缺的，植物性飲食的消費(fèi)需要長(zhǎng)期的培養(yǎng)，這是這個(gè)行業(yè)很大的挑戰(zhàn)。對(duì)于企業(yè)而言，做好自身產(chǎn)品的同時(shí)，更需要面向市場(chǎng)，跟消費(fèi)者產(chǎn)生越來(lái)越深的連接，找到產(chǎn)品的精準(zhǔn)消費(fèi)人群，培養(yǎng)忠實(shí)的粉絲。企業(yè)需要的遠(yuǎn)不止于推廣產(chǎn)品，更重要的是傳播產(chǎn)品背后的文化、健康、環(huán)保理念。這是一個(gè)充滿創(chuàng)意的時(shí)代，我們需要不斷創(chuàng)新，才能跟上時(shí)代的步伐！
黃俊杰
清水荷花 創(chuàng)始人
馬上就要迎來(lái)2022年了，回顧2021年一路的汗水和艱辛，困難險(xiǎn)阻，我們依然保持喜悅的心，我們初心不改，因?yàn)槲覀冃闹杏忻篮玫膲?mèng)，有對(duì)地球、人類未來(lái)美好的祝福。大家一起繼續(xù)努力吧，為了全人類的福祉，我們推廣素食，倡導(dǎo)健康環(huán)保的生活方式，推廣素食是我們表達(dá)愛(ài)的方式！
當(dāng)下的社會(huì)結(jié)構(gòu)在變，人們的思維在變，經(jīng)營(yíng)環(huán)境在變，商業(yè)邏輯也在變。所以素食人當(dāng)總結(jié)過(guò)去，梳理出面向未來(lái)的應(yīng)對(duì)方案，創(chuàng)造出滿足人們需求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，同時(shí)也要更加的團(tuán)結(jié)。
推廣素食在當(dāng)今已經(jīng)越來(lái)越急迫了，愿我們擁有觀音菩薩的慈悲、地藏菩薩的決心、文殊菩薩的智慧、大勢(shì)至菩薩的力量、普賢菩薩的行持！
黃昊鳴
奧麥星球 CEO
在之前其實(shí)很多朋友都認(rèn)為燕麥奶很難達(dá)到和牛奶平起平坐的高度，但事實(shí)上，自從今年進(jìn)入植物基賽道以來(lái)，我們發(fā)現(xiàn)燕麥奶的市場(chǎng)的火爆是毋庸置疑的。隨著生活品質(zhì)不斷提高，消費(fèi)者開始追求高質(zhì)量且健康營(yíng)養(yǎng)的生活方式。其中高營(yíng)養(yǎng)的攝入促使植物奶賽道細(xì)分化，衍生出植物奶3.0——燕麥奶。而c端的消費(fèi)增長(zhǎng)，也將燕麥奶推向了另一個(gè)市場(chǎng)新高度，成為了新消費(fèi)“風(fēng)口”。它既滿足了消費(fèi)者在健康層面的需求，也滿足了他們想要表達(dá)自己追求精致生活的精神需求。燕麥奶的市場(chǎng)只會(huì)越來(lái)越火熱。
但其實(shí)入局燕麥奶的技術(shù)門檻并不低，因此供應(yīng)鏈的強(qiáng)弱就決定了復(fù)購(gòu)率的高低。僅靠在營(yíng)銷上燒錢、搞拉新種草，而不去做產(chǎn)品創(chuàng)新、打品牌差異化和建立強(qiáng)壁壘，品牌是很難被立起來(lái)的。
除此之外，奧麥星球的核心團(tuán)隊(duì)有互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品和品牌營(yíng)銷基因，優(yōu)勢(shì)在于依托用戶大數(shù)據(jù)，洞察消費(fèi)者需求，指導(dǎo)產(chǎn)品研發(fā)和品牌推廣，并精準(zhǔn)定位品牌，通過(guò)內(nèi)容營(yíng)銷資源、社群優(yōu)勢(shì)和新零售打法，滲透植物奶應(yīng)用場(chǎng)景，鋪開線上線下渠道。
未來(lái)奧麥星球計(jì)劃在一年內(nèi)研發(fā)數(shù)款健康植物飲品，一方面會(huì)從口味、風(fēng)味、功能性三個(gè)方向研發(fā)新產(chǎn)品，味道以及品牌視覺(jué)上也進(jìn)行升級(jí)迭代。
李長(zhǎng)吉
庖丁造肉品牌 創(chuàng)始人
深圳市文麻生物科技有限公司 CEO
通過(guò)一年多的運(yùn)營(yíng)發(fā)現(xiàn)原先低估了植物肉行業(yè)發(fā)展，其實(shí)完全是超過(guò)預(yù)期的，這也更加堅(jiān)定在這個(gè)行業(yè)深耕的信心。
庖丁造肉正在積極開拓生鮮冷凍品、預(yù)制品、烘培零食等多個(gè)品類，目前已有多個(gè)新品sku投入研發(fā)生產(chǎn)中，力求搭建更加完整、可融合的植物肉產(chǎn)品體系，讓植物肉以不同形式呈現(xiàn)在大眾餐桌并融入消費(fèi)者生活的方方面面。 據(jù)東方財(cái)富發(fā)布的“頭豹測(cè)評(píng)”植物肉相關(guān)文件，庖丁造肉植物肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在整個(gè)國(guó)內(nèi)外行業(yè)排名第一，同時(shí)我們的品牌力在國(guó)內(nèi)植物肉品牌中也是top 1。
目前，我們形成了一支年輕化且富有創(chuàng)意及激情的團(tuán)隊(duì)，這個(gè)團(tuán)隊(duì)構(gòu)成了現(xiàn)在運(yùn)營(yíng)的一個(gè)基礎(chǔ)。我們總結(jié)出了有效的商業(yè)模式，采取線上+線下的方式同步進(jìn)行，線上已完成包含天貓、淘寶、京東等多個(gè)平臺(tái)在內(nèi)的電商體系的搭建；線下我們作為優(yōu)質(zhì)的植物肉供應(yīng)商，與多家企業(yè)進(jìn)行商務(wù)合作，其中包含餐廳、商超、零售等多個(gè)渠道。
關(guān)于行業(yè)建議，首先希望行業(yè)能夠絕對(duì)做好產(chǎn)品，全面提升產(chǎn)品力。再者希望行業(yè)共同為品類發(fā)聲，能夠找到最有效的方式跟消費(fèi)者溝通，拉近大家與植物肉之間的距離。最后提升人們認(rèn)知方面，解決一些消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的顧慮。
在未來(lái)，庖丁造肉將在提升產(chǎn)品力的同時(shí)，致力于讓植物肉成為大眾生活中的健康飲食新選擇，打造不只是好吃的新輕食品牌，更是將持續(xù)探索永續(xù)美好生活的無(wú)限可能。
李佩瑩
谷孚GFIC 總經(jīng)理
新蛋白行業(yè)還處于發(fā)展初期階段，在資本推動(dòng)的背景下也暴露出很多不足之處，例如產(chǎn)品質(zhì)量有待提升、產(chǎn)學(xué)研用的模式整合率低、產(chǎn)業(yè)鏈各端的發(fā)展不均等現(xiàn)象。延伸到產(chǎn)品端便是消費(fèi)者購(gòu)買的“人造肉“又貴又不好吃，我們不可以綁架消費(fèi)者僅僅以為地球做貢獻(xiàn)的理由去做出購(gòu)買決策。
希望行業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)上可以更加鼓勵(lì)創(chuàng)新，正視消費(fèi)者的需求和反饋?？蒲蟹矫?，加速科研成果到工廠規(guī)?；\(yùn)作生產(chǎn)的腳步。相信讓消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品會(huì)逐漸增多，而且未來(lái)不僅是植物基產(chǎn)品，還會(huì)有更多結(jié)合了發(fā)酵技術(shù)和細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)的混合產(chǎn)品。其次，為了讓研究投資獲得更大的效果，谷孚建議首先向產(chǎn)業(yè)鏈的中上游聚集，主要優(yōu)化原料的選擇、制造設(shè)備及工藝和終產(chǎn)品配方成分等，產(chǎn)品才有望在產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)建設(shè)后以更多的渠道和更有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格問(wèn)世。當(dāng)然，長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，需要以全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動(dòng)的方式來(lái)推動(dòng)，這不是一個(gè)簡(jiǎn)單的過(guò)程。希望有更多有責(zé)任感的植物基食品人、科研人加入到這個(gè)行業(yè)，共同解決全球食品危機(jī)。
李顯鵬
四川省素問(wèn)美家餐飲有限公司 經(jīng)理
2021年，是充滿挑戰(zhàn)和堅(jiān)持的一年，受持續(xù)疫情的反復(fù)影響，我們的客流量以及營(yíng)業(yè)額難以增長(zhǎng)，但值得欣慰和感恩的是，仍然有一批忠實(shí)的老顧客支持我們，鼓勵(lì)我們。
我們也不斷的推陳出新，在餐廳形象，推廣模式，菜品質(zhì)量上進(jìn)行了大膽的創(chuàng)新嘗試，目前取得了一些小的成功，素食能帶給更多的人健康，減輕地球母親的負(fù)擔(dān)，未來(lái)我們將在素食養(yǎng)生的方向進(jìn)行拓展。2022年我們對(duì)素食行業(yè)充滿希望，穩(wěn)扎穩(wěn)打，將素食文化推廣到更寬的領(lǐng)域。
李友瓊（Coco）
深圳市零極限健康發(fā)展有限公司 創(chuàng)始人
植物基是一種健康可持續(xù)的生活方式，是社會(huì)潮流和歷史趨勢(shì)，符合國(guó)家碳中和及環(huán)保的發(fā)展戰(zhàn)略。這幾年植物基產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，很感恩自己選擇和參與了這個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。植物基烘焙將是耘珂深耕的一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，耘珂致力于提供符合現(xiàn)代人味蕾的健康烘焙產(chǎn)品，讓更多的人享受到營(yíng)養(yǎng)美味的新生代美食！
林桐企
哈爾濱豆總匯食品科技有限公司 董事長(zhǎng)
在新的一年里，我代表素晴豆筍和豆總匯連鎖店祝愿素食行業(yè)和平臺(tái)發(fā)展越來(lái)越好，讓每個(gè)家庭都吃上放心健康素食是我們的宗旨，帶動(dòng)更多就業(yè)，幫助普通人創(chuàng)富，縮小貧富差距，為實(shí)現(xiàn)共同富裕添磚加瓦，2022從心開始，我們一起努力，加油！
劉志恒
食素日課 創(chuàng)始人
和大家分享三件事，首先是我們產(chǎn)品上市一年來(lái)的數(shù)據(jù)。食素日課是首款專為中國(guó)素食者研發(fā)的營(yíng)養(yǎng)素。在我們之前，素食者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素或者去吃作為處方藥的B12小藥片,或者去吃給普食者開發(fā)的營(yíng)養(yǎng)素。上市一年來(lái)，我們的客戶遍及大陸 29個(gè)省市，也有一些客戶來(lái)自醫(yī)藥公司和其他營(yíng)養(yǎng)品公司。有一位客戶為他的5位朋友購(gòu)買贈(zèng)送了我們的產(chǎn)品，我覺(jué)得他可以當(dāng)選為年度“真·朋友”。
這一年，我們贊助了清華大學(xué)沙狐隊(duì)；組織了“探索新疆自在素食之旅”；參與了正安中醫(yī)基金會(huì)的“佛醫(yī)精誠(chéng)”項(xiàng)目，去一些寺廟做素食營(yíng)養(yǎng)科普和支持。當(dāng)然更重要的是，這一年我們接觸了不少志同道合的伙伴，有些成為了好朋友。
接下來(lái)，我對(duì)植物基行業(yè)做幾個(gè)小猜測(cè)：
1. 越來(lái)越多的硬核技術(shù)會(huì)應(yīng)用到行業(yè)，行業(yè)的“含科量”會(huì)越來(lái)越高。
2. 行業(yè)的從業(yè)者和消費(fèi)者越來(lái)越年輕，平均年齡可能會(huì)在隨后10年下移10歲。
3. 熬過(guò)過(guò)去疫情兩年的一些機(jī)構(gòu)會(huì)在隨后兩年倒下。
4. 隨后10年，因?yàn)榻】翟蜻x擇吃素的人占比會(huì)過(guò)半。
5. 隨后10年，會(huì)從現(xiàn)在只有點(diǎn)的不全面的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)傳播的啟蒙時(shí)代，進(jìn)化到素食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)系統(tǒng)準(zhǔn)確傳播的普及時(shí)代。
最后，介紹下我們的新產(chǎn)品。根據(jù)客戶建議，我們新研發(fā)了素食者維生素軟糖：“VV糖”?！癡V”就是“素食者、維生素”兩個(gè)單詞的首字母。這款糖采用天然橙子、南瓜和營(yíng)養(yǎng)酵母為原料，不添加蔗糖、香精、色素，也不含任何動(dòng)物性成分。好吃又營(yíng)養(yǎng)的VV糖會(huì)在春節(jié)前后上市，敬請(qǐng)期待。
給大家拜個(gè)早年，心到福到！
呂中茗
東方珍肉 CEO
轉(zhuǎn)眼間2021年就要和我們告別了。還記得兩年前這個(gè)時(shí)候疫情乍現(xiàn)，有多少人會(huì)想到這將會(huì)給我們的生活和工作帶來(lái)這么多變化和不確定性。同時(shí)，這兩年也是中國(guó)植物基市場(chǎng)蓬勃發(fā)展的兩年。作為一個(gè)行業(yè)參與者，我們看到正是每個(gè)普通人的堅(jiān)持，匯聚成有溫度的火花，推動(dòng)中國(guó)植物基行業(yè)艱難的蛻變。太多的改變已經(jīng)讓大家習(xí)慣在不確定性中尋找確定，消費(fèi)者對(duì)生命健康更為關(guān)注，對(duì)可持續(xù)發(fā)展更加關(guān)注必然會(huì)給中國(guó)植物基市場(chǎng)的發(fā)展增加確定性。
在過(guò)去的一年中，東方珍肉也在不確定性中擁抱了很多變化。我們深知產(chǎn)品力是植物基市場(chǎng)贏得消費(fèi)者認(rèn)可最重要的力量，十分感謝在2021年中與我們達(dá)成合作的數(shù)十家餐飲機(jī)構(gòu)，讓我們能夠在各類餐飲場(chǎng)景中不斷修煉提升我們的產(chǎn)品體驗(yàn)。同時(shí)，2021年中我們獲得了來(lái)自東方集團(tuán)的產(chǎn)業(yè)投資，與旗下福肴食品達(dá)成了高水分植物肉產(chǎn)品的戰(zhàn)略合作，技術(shù)的升級(jí)也將成為植物肉產(chǎn)品體驗(yàn)提升的重要因素。
在即將到來(lái)的2022年中，我們也將基于自身優(yōu)勢(shì)為合作伙伴們提供更豐富、更美味、更有競(jìng)爭(zhēng)力的植物基產(chǎn)品。持續(xù)踐行健康、環(huán)保、美味無(wú)負(fù)擔(dān)的理念，讓“無(wú)肉更歡”感染更多人！
戚桂芳
山東戚氏生物科技有限公司 總經(jīng)理
各位素友，各位同仁，大家好，我是山東戚氏生物科技有限公司總經(jīng)理戚桂芳，在這辭舊迎新的美好時(shí)光里，祝福大家合家幸福安康，祝福祖國(guó)繁榮昌盛，國(guó)泰民安！
咱們公司是國(guó)內(nèi)技術(shù)和產(chǎn)能均領(lǐng)先的，專注于天貝.TEMPEH系列產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)加工的企業(yè)；從2014年開始干，當(dāng)時(shí)大家還不認(rèn)識(shí)天貝是什么，一直到現(xiàn)在天貝成了素友們的剛需口糧，至今已經(jīng)有7個(gè)年頭了，從最初的只有兩款速凍天貝開始，到現(xiàn)在的毛毛豆瓣，和毛毛星球兩個(gè)品牌有機(jī)結(jié)合和互補(bǔ)，共計(jì)11款產(chǎn)品了，并且得到了廣大素友的認(rèn)可和鼓勵(lì)，收獲了無(wú)數(shù)的感動(dòng)和溫暖;
時(shí)光荏苒，歲月如梭，轉(zhuǎn)眼又是一年，回顧2021年我們真的像是老黃牛，辛勤耕耘了一年，真的是不平凡的一年，我們適應(yīng)了疫情的常態(tài)化，熬過(guò)了原材料價(jià)格的多次上漲而且還偶有斷貨，也抗過(guò)了拉閘限電的大浪潮，對(duì)于制造業(yè)來(lái)說(shuō)，過(guò)去的這一年實(shí)在是太難了，磕磕絆絆的一年，我們?nèi)w員工齊心協(xié)力，堅(jiān)持低頭深挖產(chǎn)品質(zhì)量，豐富天貝的種類和深加工休閑食品的開發(fā)，同時(shí)也溝通不同客戶的使用方式的需求，不斷幫助和改善餐廳客戶的出餐需要，支持貼牌定制，一件代發(fā)等多種合作方式，終于挺過(guò)來(lái)了，感謝所有的素友和餐飲客戶的不離不棄，溫暖和鼓勵(lì)！我們會(huì)謹(jǐn)記各位素友對(duì)毛毛豆瓣天貝和毛毛星球天貝的認(rèn)可和囑托，這是我們砥礪前行的能量之源！虎年馬上就來(lái)了，有天貝相伴，愿您的素食生活，健康又高能，如虎添翼！一切美好如意都虎嘯而來(lái)！
榮娟
上海自在軒融合素食餐廳
迷茫和困頓的2021已然遠(yuǎn)去，當(dāng)應(yīng)懷揣著憧憬和振奮書寫2022。
作為素食餐廳的創(chuàng)始人，我相信每位前輩均是披荊斬棘的開拓者，都有著無(wú)以言說(shuō)的酸甜苦辣。我也相信素食行業(yè)乃至素食產(chǎn)業(yè)必然如初升朝陽(yáng)之噴薄，攜七彩霞光之遍染。我更相信在我繼續(xù)踐行“遵從內(nèi)心，做自己認(rèn)為有意義的事”的每個(gè)當(dāng)下，我將收獲滿滿。
自在軒融合素食2016年啟航，今年將邁入第七個(gè)年頭。這兩年，似乎都在言說(shuō)，“堅(jiān)守初心不辱使命”。但是，親歷者都了知，在凄風(fēng)寒雨的航行中，不妥協(xié)是有多么的艱難。好在，我們有諸多同行者，彼此雖是微弱的光明存在，卻能互相給予指引和溫暖；好在，我們有堅(jiān)定的信念，信念猶如燈塔在遠(yuǎn)方守候。
自在軒，2022乃至今后，我們?nèi)詫⒕S系和踐行初心：“選擇適宜的好食材，用心在每個(gè)環(huán)節(jié)，提供美味健康有愛(ài)的食物。”不論自在軒還將存在于世間多久。天時(shí)地利人和，世間無(wú)常，我且只問(wèn)耕耘不問(wèn)收獲。
從業(yè)至今，關(guān)于餐廳的開創(chuàng)和經(jīng)營(yíng)，有些不成熟的想法與大家分享。所言皆是經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中的體悟，企望有所助益。
開創(chuàng)和經(jīng)營(yíng)素食餐廳，需要想清楚2件事。
你為什么要開素食餐廳？你想要什么？你的心非常重要，心是起點(diǎn)也是終點(diǎn)。做任何事，只有清晰的初心，矢志不渝的決心，才不容易迷失，才能盡可能的靠近目標(biāo)。比如為做成品牌后上市賺取錢財(cái)；比如為積累福德資糧；比如為了子孫后代而保護(hù)環(huán)境。等等不一而足，但請(qǐng)你三思而后行。
你的餐廳的存在有何價(jià)值？能改變什么？你需要想清楚你和你的餐廳的出現(xiàn)，與他人有何不同。如果有你沒(méi)你，都沒(méi)有區(qū)別。你的餐廳的生命周期可能會(huì)比較短，不做也罷。所以請(qǐng)你三思而后行。
開創(chuàng)和經(jīng)營(yíng)素食餐廳，還需要考慮3個(gè)要素。
首先是錢。素食餐廳是對(duì)外經(jīng)營(yíng)性餐飲企業(yè)，而企業(yè)是指以盈利為目的的經(jīng)濟(jì)組織，它本質(zhì)是一種商業(yè)投資行為。投資意味著要有相對(duì)充裕的資金，并且需要至少預(yù)留2倍于前期投入的資金用于現(xiàn)金周轉(zhuǎn)和預(yù)期虧損。如果經(jīng)營(yíng)期間，因?yàn)殄X的限制導(dǎo)致策略實(shí)施的困難，將事倍功半，徒勞無(wú)功。
其次是人。人是一切事的核心。你是什么樣的人，有什么樣的心，就會(huì)吸引同頻的伙伴。我們需要一群志同道合的伙伴，一個(gè)契合互補(bǔ)的正能量的管理團(tuán)隊(duì)。志同道合，意味著價(jià)值觀相當(dāng)，目標(biāo)一致。因此團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)和磨合，統(tǒng)一觀點(diǎn)達(dá)成共識(shí)，在企業(yè)的成長(zhǎng)中至關(guān)重要。
最后是路線。路線是初心的現(xiàn)實(shí)準(zhǔn)繩，也是具體的實(shí)施環(huán)節(jié)。比如親民不等于廉價(jià)、主副業(yè)的權(quán)重、比如原材料的把關(guān)、比如與時(shí)俱進(jìn)、比如務(wù)實(shí)。細(xì)心細(xì)行，不忘初心，堅(jiān)守底線，才不至于走偏。
最后，用一句眾所周知的哲言作別?！袄杳髑笆亲詈诎档模贿^(guò)千萬(wàn)別閉眼，因?yàn)椴桓抑币暫诎档娜?，也看不到明天的第一縷光明”。謝謝大家！
施萬(wàn)強(qiáng)
云南十方凈土餐飲文化管理有限公司 董事長(zhǎng)
在過(guò)去的一年里，公司經(jīng)歷了一場(chǎng)世紀(jì)洗禮，沒(méi)有倒下，卻變得更加有勇氣和社會(huì)承擔(dān)，展望未來(lái)，我們將從1.0企業(yè) 大步邁向3.0版本的公司治理體系，為素食行業(yè)賦能，為團(tuán)隊(duì)賦能，通過(guò)一起成長(zhǎng)，讓生命更美好，讓世界更美好！
Susie
素囍蔬食 創(chuàng)始人
《愛(ài)欲之人，猶如執(zhí)炬，逆風(fēng)而行，必有燒手之患》來(lái)自：
南京棲霞百仁>
《★當(dāng)知輪回，愛(ài)為根本，由有...》來(lái)自：
南京棲霞百仁>
《自穢妻聚，惑志女色，荒迷于...》進(jìn)入素食行業(yè)第七個(gè)年頭，當(dāng)初是因?yàn)樾叛龊褪姑校鋵?shí)是無(wú)知者無(wú)畏。
創(chuàng)業(yè)這一路可以說(shuō)披荊斬棘，回頭看才知道自己當(dāng)年是多么的草率。也許是賺足了人品，才能在險(xiǎn)象環(huán)生中幸運(yùn)地成為20%盈利素餐廳其中一員。
我不太建議喜歡素食就貿(mào)然開店，在這幾年的經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，我才越來(lái)越清晰，素食餐廳其實(shí)就是餐飲，餐飲就是生意，生意就意味著風(fēng)險(xiǎn)，不是你想著不賺錢甚至虧一點(diǎn)錢也無(wú)所謂就可以。公益慈善跟商業(yè)要分得清楚，商業(yè)就要有商業(yè)的邏輯，要存活必須要賺錢，而賺錢是要給員工更好的福利待遇，給顧客更好的產(chǎn)品來(lái)源。我?guī)е叛鰜?lái)做商業(yè)，我每年都會(huì)給員工發(fā)雙薪，我希望他們能夠穩(wěn)定，不需要從事葷食謀生。
但是做生意要面對(duì)很多經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)：租賃風(fēng)險(xiǎn)、合作風(fēng)險(xiǎn)、用工風(fēng)險(xiǎn)、顧客食品安全人生安全的風(fēng)險(xiǎn)，再到現(xiàn)在疫情的風(fēng)險(xiǎn)；我從裝修設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、團(tuán)隊(duì)管理、線上線下的推廣，以及產(chǎn)品和服務(wù)都要一一參與。哄完九零后的服務(wù)生再到六零后阿姨，哄完員工哄客人。記得有一個(gè)大年初一，我精心打扮噴好香水回餐廳，人太多就直接上廚房幫忙，當(dāng)看著我爸爸，弟弟、弟媳表姐表妹穿著新年裝束忙得不可開交的時(shí)候，我突然想我在干什么？我做素食老板原來(lái)意味著這些。再也沒(méi)有什么屬于自己的節(jié)假日，中秋節(jié)母親節(jié)父親節(jié)也是在餐廳跟所有的爸爸媽媽度過(guò)。跟我開始以為推廣食的歲月靜好完全不一樣。我開素食餐廳，我就是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者。我見(jiàn)到更多的是比我有愿力有能力有經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)者都是虧損離場(chǎng)。然而，我屬于非常幸運(yùn)的素食創(chuàng)業(yè)者，無(wú)論我中間經(jīng)歷過(guò)什么困難和挑戰(zhàn)，我付出的努力有所回報(bào)。
素囍從一開業(yè)就讓朋友圈捧成網(wǎng)紅餐廳。沒(méi)有做過(guò)任何付費(fèi)營(yíng)銷，電臺(tái)電視臺(tái)不同的媒體都自發(fā)過(guò)來(lái)采訪，上過(guò)澳門和香港電視臺(tái)的節(jié)目。接待了好多政府領(lǐng)導(dǎo)，名人學(xué)者和高僧大德。這些年，我依然只是默默關(guān)注，把環(huán)境、產(chǎn)品和服務(wù)升級(jí)迭代。
疫情第一年，因?yàn)樗貒钟辛己玫目诒蛨F(tuán)隊(duì)的配合，也增加了外賣，所以仍然有不錯(cuò)的盈利。第二年總體經(jīng)濟(jì)差了，疫情不斷反復(fù)，沒(méi)有了政府支持房東的理解，顧客在疫情常態(tài)化下出外就餐減少可算是更難。但我們有風(fēng)險(xiǎn)備用金所以不至于慌亂，同時(shí)精簡(jiǎn)了人手，還深耕出蔬食料理宴請(qǐng)的口碑，21年馬上要結(jié)束了，我們算是暫時(shí)能夠安然度過(guò)。
2022，不會(huì)太容易，但是素囍仍然努力，從心出發(fā)，重新出發(fā)，希望繼續(xù)為行業(yè)貢獻(xiàn)一份力量。
唐惠林
靈鴻瑜伽 創(chuàng)始人
作為一名素食熱愛(ài)者，我居住的這個(gè)城市的素食館會(huì)成為我必要的打卡地，能品嘗到各位素食大廚的特色素食，是素食者的福氣，長(zhǎng)沙是一個(gè)美食之城，同樣素食之美，也在這個(gè)城市中綻放。
我基本是居家素食多數(shù)，尤其早餐和晚餐，午餐會(huì)單人用餐或者聚餐，聚餐選擇素食帶茶點(diǎn)的餐廳，長(zhǎng)沙可供選擇的還比較多，單人用餐比較不方便，畢竟工作餐的時(shí)間有限，距離問(wèn)題是必然考慮的核心要素，會(huì)選擇一般餐廳的蔬食類。
對(duì)于熱愛(ài)素食的朋友聚會(huì)類餐廳的選擇，基本以素食套餐加上下午茶，人均消費(fèi)比較高，且一般方圓3公里一家左右，以傳統(tǒng)套餐為主，雖然種類豐富，非常具有儀式感，但對(duì)于習(xí)慣了中式用餐習(xí)慣的我，比較不太偏好，也是偶爾有時(shí)間用餐帶下午茶，與三五好友聊天。
長(zhǎng)沙工作餐類素食非常少，這或許是素食行業(yè)未來(lái)發(fā)展的空間，很多年輕一代通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)以及醫(yī)生的建議，尤其對(duì)養(yǎng)生保健的重視，都會(huì)選擇嘗試素食，素食的好處與教育隨處可見(jiàn)，但是商業(yè)對(duì)于素食的方便供應(yīng)卻無(wú)處可見(jiàn)，輕食的選擇都會(huì)選擇一些純素食物，因?yàn)榕腼兊牧?xí)慣，不利于長(zhǎng)期食用。
素食的營(yíng)養(yǎng)搭配也是一個(gè)非常關(guān)鍵問(wèn)題，真正懂素食且執(zhí)行者比較少，體驗(yàn)者為多數(shù)，因?yàn)樗厥车臏?zhǔn)備會(huì)占據(jù)我們很多時(shí)間與精力，尤其是選擇食物，找到素食餐廳，害怕?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏，以及身邊人的影響，提供全面素食營(yíng)養(yǎng)家庭與外出用餐方案是非常值得推薦的公益事業(yè)。
我從接觸素食到日常素食中遇到困惑，再到全面學(xué)習(xí)與踐行素食近十年，素食已經(jīng)是我的生活方式。
吳中杰 Albert
House Press品牌 創(chuàng)始人 / 五月火腿 博主
在過(guò)去的一年，市場(chǎng)對(duì)植物基的接受度不斷提升，作為House Press品牌創(chuàng)始人和健康生活方式博主，很高興有機(jī)會(huì)與不同品牌、媒體、機(jī)構(gòu)和平臺(tái)合作，共同推動(dòng)健康植物基生活理念。隨著新的一年的到來(lái)，我相信會(huì)有更多來(lái)自不同領(lǐng)域的人士加入我們的行列，讓可持續(xù)的植物基生活方式成為更多人的健康選擇。感謝所有在2021年共同努力推廣植物基理念的伙伴們，在新的一年期待與大家繼續(xù)同心協(xié)力，從心出發(fā)，期待更健康美好的2022！
夏楚雄
北京草木有情 經(jīng)理
草木有情感謝各位同仁的大力扶持，走過(guò)不平凡的2021。未來(lái)從心出發(fā)，不忘初心，腳踏實(shí)地弘揚(yáng)素食文化。草木有情是一個(gè)文創(chuàng)型品牌，除主品牌外還有“璞瑅泉”“葫蘆猴”“呷秋”“燕京八景”等IP及文創(chuàng)系列。
未來(lái)，我們繼續(xù)努力，多出大家喜歡的植物基好產(chǎn)品。2021年年我們小試了一款“呷秋”素米酒，受到好評(píng)，在“素肉”“素蛋”“素奶”很豐富的當(dāng)下，我們準(zhǔn)備開辟“素酒”這個(gè)賽道，且“酒文化”和我們的文創(chuàng)思維契合。
冼冬
北京夏蓮堂餐飲有限公司 總經(jīng)理
大家好！虎年將至，【素直】提前給大家拜年啦！度過(guò)了生死考驗(yàn)的2020年，經(jīng)歷過(guò)動(dòng)蕩的2021年，我們素食行業(yè)與其他很多行業(yè)一樣，在疫情的重創(chuàng)下砥礪前行！疫情反反復(fù)復(fù)的后疫情時(shí)代，素食從業(yè)者當(dāng)如何面對(duì)？如何自救？這是擺在我們面前的共同課題！
2021年，【素直】通過(guò)各種嘗試和思考，推出了【木上小椒】新品牌！希望這個(gè)讓素食年輕化的新品牌更適合年輕人的健康生活方式，適合后疫情時(shí)代的交流方式。新的一年，我們會(huì)好好呵護(hù)新品牌的成長(zhǎng)，也希望與有緣的朋友們共創(chuàng)！希望在新的一年里，大家同心同德，一起突破困境，共同迎來(lái)素食植物基行業(yè)的春天！謝謝大家！祝福大家虎年精進(jìn)，再創(chuàng)佳績(jī)！
許重華
天廚妙香素食-清華店 負(fù)責(zé)人
回首2021，這不是容易的一年，也是我們努力改變的一年。我們經(jīng)歷的疫情的沖擊，經(jīng)歷了客戶消費(fèi)習(xí)慣的改變，也經(jīng)歷著餐飲行業(yè)本身向著多模式融合的方向改變。如何用更少的人，做更多的事；要在堂食，在線上，要在多個(gè)維度和用戶保持連接，并提供打動(dòng)用戶的服務(wù)，并不容易。期待著2022年，和大家一起探索，為客戶提供更合適的產(chǎn)品，更用心的服務(wù)。
許小愛(ài)
一家素/素心素食 創(chuàng)始人
我是一個(gè)吃了16年的一個(gè)純素食主義者，我目前在杭州擁有兩家素食自助餐廳，一家是素心素食，位于西湖區(qū)，另一家是一家素多國(guó)料理，位于上城區(qū)，杭州首家高端素食自助料理餐廳，今年4月份開業(yè)就備受歡迎。
我是15年進(jìn)入素食行業(yè)，當(dāng)時(shí)懷著對(duì)素食的熱愛(ài)和弘揚(yáng)素食的愿力，進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。從一開始一個(gè)不了解廚房設(shè)備，不了解菜品，不了解餐廳運(yùn)營(yíng)的人到現(xiàn)在擁有2家素食餐廳，這一路走來(lái)我經(jīng)歷太多，也成長(zhǎng)太多。
素心素食開業(yè)后，我對(duì)于菜品的把控，服務(wù)的管理等等都是親力親為，我爭(zhēng)取把更好的、更健康的素食帶給大家，來(lái)吸引更多不吃素的年輕人，所以當(dāng)時(shí)在杭州素食圈有一句名言：吃素就去素心吃。
之后有了三年的素食運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，覺(jué)得素食的市場(chǎng)很大，很有前景。素食很健康，怎么樣讓更多人吃到素食，怎樣讓大家認(rèn)識(shí)素食的健康理念，走進(jìn)素食，普及素食等等，這些都是我一直在思考的。
這一路走來(lái)，我深刻體會(huì)到，做素食光有發(fā)心和愿力是不夠的，必須用善的心去做商業(yè)模式的運(yùn)營(yíng)，“利他愛(ài)人”是我們永不改變的初心。
在2020的疫情下，我頂著壓力在繁華的解放路靠近西湖邊開了一家多國(guó)料理素食自助餐廳，它是集西餐，日料，中餐，泰餐等多國(guó)蔬食創(chuàng)意料理而成，我們使用的新鮮蔬菜全部采用有機(jī)農(nóng)耕，少油少鹽的健康食物去搭配，我也開創(chuàng)了杭州首家高端素食自助的新模式。當(dāng)時(shí)一家素開業(yè)第一天就爆滿等位，這更堅(jiān)定了我對(duì)素食這片市場(chǎng)的信心，更加篤定前行的動(dòng)力。
未來(lái)我會(huì)開出更多的優(yōu)質(zhì)門店服務(wù)更多的人群，我希望能讓更多的優(yōu)秀人才加入素食，把素食做得更營(yíng)養(yǎng)健康，讓想做素食的人好復(fù)制，少走彎路。
2021已經(jīng)過(guò)去，有苦難，有成長(zhǎng)，有收獲。我們都要重新出發(fā)，去迎接更美好的2022。
萬(wàn)鷹
年輪.印象意境素食 創(chuàng)始人
從2018年8月8號(hào)開始經(jīng)營(yíng)自己的第一個(gè)小店開始已有4個(gè)年頭，在武漢能堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)素食離不開老師的指引，家人的支持，以及我們的堅(jiān)持。武漢是一個(gè)碼頭文化濃郁的城市，素食在武漢相對(duì)于其他省會(huì)城市會(huì)更艱難一些，但還是有著市場(chǎng)需求。
中華民族是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)耕民族，身體DNA對(duì)素食的需求度遠(yuǎn)高于葷食，但因?yàn)橥鈦?lái)文化的沖擊以及時(shí)代的原因現(xiàn)在人們的飲食結(jié)構(gòu)明顯的不合理，這也是三高人群普遍增多的原因，純素食或者是更多素食攝入的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是未來(lái)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。
在武漢乃至全國(guó)經(jīng)營(yíng)素食應(yīng)該把眼光看道更多沒(méi)有宗教信仰的客戶群體，素食只是餐飲的一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域而已，要用宗教的智慧去經(jīng)營(yíng)，而不是形式，要結(jié)合時(shí)代發(fā)展和審美，這樣才會(huì)有更多人喜歡和接受素食。
王雪麗
北京膽兒小餐飲文化有限公司 經(jīng)理
作為素食企業(yè)，不僅要服務(wù)吃素的人，還要服務(wù)好吃肉的人，宣傳健康飲食。營(yíng)養(yǎng)，健康，安全是所有生命的需要。民以食為天，食以安為先，綠色生態(tài)種植既保護(hù)環(huán)境，又保護(hù)土地里的生命，恭敬自然，敬畏生命。膽兒小豆福致力于從田地到餐桌無(wú)化肥農(nóng)藥，無(wú)除草劑，無(wú)化學(xué)添加劑的安全食品連鎖餐飲店。素食行業(yè)需要弘素人士聯(lián)盟，做連鎖餐飲，比肯德基，麥當(dāng)勞還要火，膽兒小人發(fā)大愿，邀大家一起打造善良飲食，讓美食不再罪惡，祈愿人人素心素食！
王子兒
國(guó)際主持人，良食學(xué)者，環(huán)保生活家
大家好，我是王子兒。又到了辭舊迎新的時(shí)候，在疫情反復(fù)的這一年里，素食和植物基相關(guān)產(chǎn)業(yè)，在艱難中踽踽獨(dú)行，在貧瘠中抖擻精神！可以說(shuō)，經(jīng)歷了許多前所未有的磨難，但也取得了很多突破性的進(jìn)展。
這一年里，素食也受到了一些非議。歷史上，任何新事物的誕生，都伴隨著舊事物的反抗。那有什么關(guān)系呢？舊事物終將消亡，而新事物一定會(huì)乘勢(shì)而上！
不管怎樣，歷史的車輪在前行過(guò)程中都在順勢(shì)而為。在人類命運(yùn)共同體和全球生物多樣性公約的大背景下，我認(rèn)為：素食，不是曲高和寡的小眾狂歡，也不是高高在上的自我標(biāo)榜，而是新時(shí)代里，一種返樸歸真的文明健康的生活方式！
這一年里，我看到行業(yè)內(nèi)的很多伙伴，默默無(wú)聞地為此付出，無(wú)論在疫情前線還是空巢社區(qū)，他們逆流而上，奉送素食愛(ài)心餐，成為播撒愛(ài)的天使，即使經(jīng)營(yíng)不景氣，但也依舊堅(jiān)持奉獻(xiàn)愛(ài)心，著實(shí)令人感動(dòng)，我相信愛(ài)心積分一定可以變現(xiàn)成看得見(jiàn)的財(cái)富；
這一年里，我也親眼目睹有些組織拉關(guān)系、造聲勢(shì)、收會(huì)費(fèi)，卻不為會(huì)員排憂解難，以素食之名，行斂財(cái)之實(shí)！還有的機(jī)構(gòu)，網(wǎng)羅資源，空想亂談，言而無(wú)信，空手套白狼…我相信這份沒(méi)良心的積分有朝一日也會(huì)兌現(xiàn)！
不管怎樣，素食的發(fā)展都不會(huì)萎靡頹唐，而是會(huì)以一種勢(shì)如破竹的態(tài)勢(shì)，突破重重偏見(jiàn)，成為更多人選擇的健康引擎！
我祈愿大家從現(xiàn)在開始，重拾信心、打破定勢(shì)、跨界融合、勇往直前！因?yàn)槲蚁嘈牛核厥巢皇墙K點(diǎn)，而是健康的起點(diǎn)；素食不是目的，而是迭代提升的秘笈！任重道遠(yuǎn)，砥礪前行！從心出發(fā)，共向未來(lái)，期待更好的2022，加油！
張斌
畏道生物科技有限公司 出品總監(jiān)
對(duì)于大健康——輕食（素食）我是看好的，隨著社會(huì)進(jìn)步，人們獲得美食的方式越來(lái)越簡(jiǎn)單，不健康食品帶來(lái)的身體疾病也越來(lái)越普遍，而輕食（素食）是一種養(yǎng)身、養(yǎng)心同時(shí)也是一種文明的進(jìn)步，更是一種精神追求，今后會(huì)有越來(lái)越多的人追求這樣健康的飲食——素食。
我國(guó)有機(jī)行業(yè)未來(lái)發(fā)展?jié)摿薮螅谝?guī)模上有很大可能超越其他國(guó)家。畏道就做一件事，從土地到餐桌沒(méi)有化肥、農(nóng)藥、除草劑、膨大劑再到加工成食品沒(méi)有任何化學(xué)添加劑。將有機(jī)產(chǎn)品與健康素食相結(jié)合。讓我們一起為國(guó)民食品安全保駕護(hù)！
鐘威
四川植得期待生物科技有限公司 總經(jīng)理
為豐富餐桌食材，讓消費(fèi)者多一種選擇，讓國(guó)人吃的更均衡營(yíng)養(yǎng)、美味、安全和享受，植得期待作為專注植物肉食品、環(huán)保食品、補(bǔ)充蛋白食品的一家科技公司應(yīng)運(yùn)而生。
植物肉這個(gè)事業(yè)不能急于求成，在保證生存的前提下，伺機(jī)發(fā)展，猶如順?biāo)兄?，是大?shì)所趨，但是現(xiàn)在還是潛心造船和研究駕駛技術(shù)和航線的時(shí)候。
未來(lái)，我們將結(jié)合本土飲食文化需求和理念，以2B為主要渠道，從餐飲端去點(diǎn)燃植物肉，以C2M定制理念開發(fā)更聚焦家庭餐桌的產(chǎn)品。
朱佳慧
Yeyo椰優(yōu)格 創(chuàng)始人
2021對(duì)于所有的行業(yè)都是一個(gè)充滿成長(zhǎng)和挑戰(zhàn)的一年。2020年的疫情對(duì)所有行業(yè)都是一個(gè)非常大的沖擊， 在后疫情時(shí)代的2021年，給所有人都帶來(lái)了一個(gè)巨大的轉(zhuǎn)變和提醒就是“關(guān)注健康方式”，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在過(guò)去的2021年，疫情的影響還在持續(xù)，大眾正悄悄的轉(zhuǎn)變自己的生活方式，從“快忙沖”的節(jié)奏，由于旅行限制大家也逐步“放慢了腳步，傾聽(tīng)內(nèi)在” ，去關(guān)注自己的內(nèi)在成長(zhǎng)和健康的生活方式和加入不同的運(yùn)動(dòng)社群，對(duì)健康飲食、運(yùn)動(dòng)等都投入了比之前更大的熱情，整個(gè)行業(yè)在2021的市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)下，是各大植物奶,植物基，植物肉，素食品牌蓬勃發(fā)展和成長(zhǎng)的一年。
YEYO最早是在北京出生的手工植物基椰子酸奶，在北京上海的各大集市里都會(huì)出現(xiàn)她的身影，2021年，YEYO 2.0 也是乘風(fēng)破浪，把這個(gè)家庭作坊的品牌進(jìn)行商業(yè)包裝和工廠化生產(chǎn)加工及入駐天貓及線下與餐廳，咖啡館，運(yùn)動(dòng)社群進(jìn)行深度合作，擴(kuò)展品牌知名度的同時(shí)也積極參與了很多展會(huì)及論壇，YEYO作為國(guó)內(nèi)植物基酸奶新銳品牌，首家使用無(wú)糖，無(wú)香精，無(wú)牛乳的純椰子發(fā)酵的酸奶作為產(chǎn)品賣點(diǎn)，在素食行業(yè)的健康升級(jí)和產(chǎn)品創(chuàng)意迭代中，也脫穎而出獲得了消費(fèi)者喜愛(ài)。我們也很幸運(yùn)，由于2021年的行業(yè)火速發(fā)展，我們也融到了一筆資金，可以進(jìn)行新產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)擴(kuò)張及團(tuán)隊(duì)發(fā)展。
雖然在行業(yè)內(nèi)素食及植物基是蓬勃發(fā)展的勢(shì)頭，賽道上各種品牌都在先后奔跑，但是這只是植物基2.0抬起腳準(zhǔn)備邁出家門的第一步，需要走上主流消費(fèi)大道還是有一段的路程。要把國(guó)內(nèi)的主流消費(fèi)者從嘗新轉(zhuǎn)到復(fù)購(gòu)轉(zhuǎn)到忠誠(chéng)的粉絲，整個(gè)市場(chǎng)是需要一段時(shí)間的教育和行業(yè)推廣的。但隨著國(guó)家對(duì)環(huán)保及可持續(xù)發(fā)展的支持和力度，我相信整個(gè)行業(yè)在未來(lái)會(huì)有更大的空間發(fā)展成為主流消費(fèi)賽道，YEYO也希望植物基2.0攜手各位一起推動(dòng)素食行業(yè)發(fā)展，讓大眾從”好奇心的嘗新“加速演變到”日常飲食生活的一部分” 共同努力做更好的產(chǎn)品。
朱琴
湖北蔬香文化有限公司 / 無(wú)名山房 主理人
我理解的素食是一個(gè)人的生活風(fēng)格，無(wú)關(guān)信仰，放下自己口腹之欲也是一種選擇。我們希望更多的人選擇與生命、自然和諧相處。
地球環(huán)境的惡化已經(jīng)從隱約呈現(xiàn)到人人可感，同時(shí)，過(guò)量肉食導(dǎo)致高血壓、冠心病、癌癥痛風(fēng)等發(fā)病率逐年增加。全球各地的人們都已透過(guò)洪水、龍卷風(fēng)、野火等各種破紀(jì)錄的高溫現(xiàn)象切身感受著氣候變遷的影響。我們知道，我們的星球正越變?cè)皆?，氣候變遷的腳步并未因新冠疫情爆發(fā)而暫停。
那么，怎樣保護(hù)我們的家園并維持我們的健康呢？推廣素食文化、做出美味可口的素餐，讓更多的人愛(ài)上吃素是行之有效的方法之一。民以食為天，如果我們?cè)陲嬍成仙杂懈淖?，世界也?huì)變得更美好。
目前，越來(lái)越多的朋友認(rèn)識(shí)到環(huán)境惡化造成了很多不可抗拒的天災(zāi)人禍。很多有志之士和企業(yè)家都在投資推廣素食理念以及食材、產(chǎn)品等，我們需要把這些食材做成美味可口的素餐，以便讓更多人愛(ài)上素食。吃素不僅能讓自己身心健康，也為保護(hù)地球盡一份綿薄之力。
我們?cè)谝粋€(gè)山區(qū)的四線城市，素食人群相對(duì)較少。五年來(lái)，不忘初心堅(jiān)持推廣素食。一個(gè)平臺(tái)光有素餐很難維持所有開支費(fèi)用，還要有一些健康食養(yǎng)的產(chǎn)品輸出來(lái)增加收入。用心推廣素食的企業(yè)想做一款好產(chǎn)品，從研發(fā)到成品很不容易，做產(chǎn)品的銷售能力相對(duì)會(huì)差一些，希望素食界的各個(gè)平臺(tái)能加大支持力度，助力素食企業(yè)能夠堅(jiān)持做下去。
最后，祈愿2022世界和平、地球美好！
2021年|我看素食/植物基行業(yè)
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