我們普遍欣賞美人，無論男女，對美好視覺效果的憧憬是類似的。這個時代人類可以獲取的營養(yǎng)不再匱乏，所以孩子們一代比一代健康、美麗、長壽。
但就像日益滋生的健康問題一樣，由于飲食的不合理，即便食物不匱乏，很多人依舊飽受慢性疾病的困擾。
或許大多數(shù)人還沒意識到，美人之所以美，不是偶發(fā)事件。
這不是命運的意外安排、不是美人的轉(zhuǎn)世輪回，而是一件水到渠成的事情。它遵循基因的遺傳法則，受到日常飲食與環(huán)境的影響。
幾代人的良好營養(yǎng)狀況必然會使染色體為實現(xiàn)人體的最優(yōu)成長做好準(zhǔn)備。如果最佳營養(yǎng)狀況能夠貫穿整個童年階段，那么生物學(xué)法則就會讓你長成美麗、健康的個體。
然而。
如今我們定居在安定而擁擠的城市里，相比于動蕩不定的狩獵～放牧～采集式生活，定居下來的人們不再面臨體力上的挑戰(zhàn)。但過于狹窄的活動空間也破壞了我們的基因規(guī)劃。
當(dāng)美洲印第安人沿著海岸線從阿拉斯加遷徙到加利福尼亞之后，由于肉制品攝人量下降，只經(jīng)過了幾代人的時間，女性的平均骨骼尺寸就減少了9%，男性減少了13%；腦容量分別下降了5%和10%。
原因是經(jīng)歷了營養(yǎng)匱乏時期，人們每遭遇一次營養(yǎng)匱乏，就會失去一次寶貴的表觀遺傳的機(jī)會。
南非有兩個明顯的骨骼尺寸縮減時期，一次是在4000年前，另一次是在2000年前。第一次與人口膨脹的壓力相關(guān)，第二次與陶器的使用相關(guān)，這表明當(dāng)時的人們對農(nóng)業(yè)的依賴程度不斷增加。
由此可見，我們的祖先們每一次遷徙，飲食與生理機(jī)能都會隨之變化。生活地點的轉(zhuǎn)移會影響他們的身形和主要的面部特征。
以美人為例。
美學(xué)研究者把女性體形分為4類，按照人數(shù)從多到少依次為：香蕉形、蘋果形、梨形和沙漏形。
其中沙漏形代表女性性征發(fā)育正常。如果性激素感受性遲鈍，就會長成香蕉形身材。
體重正常的女性中也不乏蘋果形或梨形身材，一般香蕉形身材的女性長胖后大多會變成蘋果形（腰短、臀窄），而沙漏形女性長胖后則大多會變成梨形身材。
更讓人艷羨的是，有研究者對分屬4種體形（香蕉形、蘋果形、梨形和沙漏形身材）的女性的壽命進(jìn)行了研究。
他們發(fā)現(xiàn)擁有迷人身材的沙漏形女性不僅壽命最長，生活質(zhì)量也高。
原因是，體態(tài)豐滿是健康女性性別二態(tài)性的體現(xiàn)。
通常情況下，由于雌性激素分泌量增加，女性的臀部和胸部會在青春期開始發(fā)育：骨盆擴(kuò)大，脂肪沉積，胸腺組織發(fā)育明顯。
蘋果形女性的基因決定了她們的脊柱異常短小，激素分泌不太明顯，或者是這些女性的飲食干擾了身體對激素的反應(yīng)，因此大多身材矮胖。
根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，事實上目前只有不到10%的女性擁有大家普遍認(rèn)為的既健康又美麗的性感曲線。
畢竟到目前為止，至少有三代人經(jīng)過了反式脂肪酸和糖類。這導(dǎo)致了現(xiàn)如今沙漏形身材已經(jīng)相當(dāng)少。
why？
良好健康基因經(jīng)歷過一代又一代的消耗，會漸漸消失。取而代之的是那些不良生活習(xí)慣所導(dǎo)致的體態(tài)結(jié)構(gòu)。
雖然我們的祖先不會用像蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪這樣的術(shù)語描述食物，可他們會考慮土壤是否肥沃、牲畜是否健康、果蔬是否新鮮。
他們把傳統(tǒng)文化實踐、吃的食物與自然界緊緊地聯(lián)系在一起。得益于這種文化智慧的指引，總體來講祖先們遺傳給我們的骨骼依然具有完美的功能和比例。
很多統(tǒng)計數(shù)據(jù)都顯示，如果女性擁有更纖長的腰部、女性特征更明顯的臀部，那么她們患不孕不育癥、骨質(zhì)疏松癥、癌癥、認(rèn)知類疾病、糖尿病及其并發(fā)癥等疾病的概率會顯著降低。
在2005年開展的幾項研究表明，蘋果形身材女性的死亡率幾乎是其他體形女性的兩倍。
我們得益于脂肪，也毀于脂肪。
從一開始，我們的原始祖先就比其他靈長類動物攝入了更多的脂類食物。
我們比其他動物聰明是因為我們有更大的大腦。而大腦的構(gòu)建需要脂肪，包括膽固醇、卵磷脂、膽堿、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸等。這些化合物飽含于動物臟器、冷水魚和魚卵中。
即便到了今天，物質(zhì)如此豐富，這些富含脂肪的食物依舊定價很高。鵝肝醬、新鮮牡蠣、龍蝦、螃蟹和魚子醬都是高級餐廳里的常見菜品。消費主體也主要是富裕的人。
而當(dāng)下社會的一大災(zāi)難，是肥胖。雖然它與脂肪并不等同。
肥胖者的確吃得多、脂肪多，但不代表胖子就不缺乏營養(yǎng)。相反的，胖子的健康問題和營養(yǎng)匱乏問題比大多數(shù)人想象的都要嚴(yán)重。
不光是胖子，很多不健康的原因最后都得追究到環(huán)境與飲食上，“飲食問題”、“心理壓力”、“環(huán)境污染”是最常見的致病因，也我們生存的根本。
健康的人是美的，美人也需要營養(yǎng)與脂肪。今天的美人得益于他們的祖先留下的良好基因，可如果這樣的基因被不斷消耗，她身上的美終究也會消失。
所以不管是胖子還是瘦子；美與不美；健康或者不健康。都得適時的關(guān)心自己的飲食和營養(yǎng)。
我們已經(jīng)很幸運了，今天的我們要想改善飲食，已經(jīng)不需要去打獵放牧了。
如今很多城市周邊都開設(shè)了家庭農(nóng)場，院子開闊，可以走走看看泡泡，食物的材料與體驗也都不錯。
喜歡旅行的朋友可以等著開春季帶上家人與朋友來個周末行，放松一下身心如何？
如果你能多關(guān)注自己的身體，保持體態(tài)的健康輕松，生活也會與此同步。
生活似美人，她的神采與滋味和每一天的食物、呼吸、運動、身心狀態(tài)緊密相連。
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