“三線城市翻臺(tái)率變現(xiàn)明顯優(yōu)于一線城市。”
8月25日，海底撈（6862.HK）發(fā)布半年報(bào)。上半年受疫情影響，門(mén)店客流減少，整體翻臺(tái)率降低，公司交出了首份虧損的半年度業(yè)績(jī)，期間公司實(shí)現(xiàn)收入97.6億，較2019年同期減少16.5%，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)虧損9.6億元，同比減少18.8億元。
翻臺(tái)率方面。上半年整體門(mén)店翻臺(tái)率為 3.3 次/天（2019 中期 4.8次/天），新開(kāi)門(mén)店翻臺(tái)率2.4次/天（2019中期3.9次/天），同店表現(xiàn)翻臺(tái)率為3.7次每天（2019中期4.8次/天）。較低的翻臺(tái)率與疫情影響密切相關(guān)，直至5月份，公司位于國(guó)內(nèi)的門(mén)店才幾乎全部開(kāi)始營(yíng)業(yè)，并且在營(yíng)業(yè)初期也受到政府疫情管控的限制，從而導(dǎo)致了上半年的表現(xiàn)不佳。不過(guò)隨著疫情后線下客流逐漸的恢復(fù)，據(jù)公司情報(bào)專家《財(cái)經(jīng)涂鴉》獲悉，8月份海底撈翻臺(tái)率現(xiàn)已恢復(fù)至4.01次/天，相較去年同期5.1次/天已恢復(fù)了接近8成。
疫情短暫的影響了海底撈上半年的經(jīng)營(yíng)，但是從開(kāi)店的節(jié)奏上來(lái)看，似乎并未受到過(guò)多的影響，上半年公司依然有序的在對(duì)門(mén)店網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行加密和下沉。上半年公司新開(kāi)門(mén)店173家，其中中國(guó)大陸地區(qū)158家，中 國(guó)大陸以外地區(qū) 15 家，關(guān)店及搬遷 6 家（主要是中國(guó)大陸地區(qū)）。出去新開(kāi)門(mén)店，截止 6月30日，目前已經(jīng)簽約門(mén)店414家，7、8月仍在陸續(xù)簽約，預(yù)計(jì)10月份簽約且裝修門(mén)店將達(dá)到400家以上。在開(kāi)店這一計(jì)劃上，管理層表示未來(lái)2-3年海底撈將增加上千家門(mén)店。
新增門(mén)店方式，一方面是對(duì)現(xiàn)有區(qū)域的門(mén)店網(wǎng)點(diǎn)加密，在公司現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)中仍有大量每天翻臺(tái)超過(guò)5以上，甚至在7/8次之上的區(qū)域，這部分超負(fù)荷區(qū)域是通過(guò)網(wǎng)點(diǎn)加密來(lái)分流運(yùn)營(yíng)壓力。另一方面在三線及以下城市，綜合衡量消費(fèi)水平之后，網(wǎng)點(diǎn)下沉也是極具空間潛力。據(jù)公司上半年翻臺(tái)表現(xiàn)來(lái)看，上半年翻臺(tái)率三線城市表現(xiàn)最好，三線及以下城市以翻臺(tái)率 3.6次/天的表現(xiàn)，優(yōu)異于二線城市 3.5次/天，一線3.0次/天的表現(xiàn)。公司上半年新進(jìn)入的31個(gè)城市大部分都在三線城市，并且新進(jìn)入城市的翻臺(tái)率也都在3.4次/天的水平，體現(xiàn)出了三線城市未來(lái)極大的潛力。
疫情導(dǎo)致的客流下降是短暫影響，但公司強(qiáng)大的自我恢復(fù)能力及開(kāi)店容量才是未來(lái)的想象空間，所以這就不難看出雖然公司的業(yè)績(jī)虧損而股價(jià)卻不跌的原因了。26日，海底撈盤(pán)中再創(chuàng)上市新高，每股價(jià)格 48港幣，最終收漲0.33%，股價(jià) 45.75港幣。
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