惠陽平潭新圩村的碓臼，文兄在做示范（攝于2021年1月）
文兄和美人這對(duì)神仙眷侶是有心人，他們年前結(jié)伴去平潭采風(fēng)，無意間發(fā)現(xiàn)新圩村還保留著一副碓臼，至今還在使用。他們了解到：從臘月二十開始到二十三日前，是當(dāng)?shù)仨跃属┯吐榈淖罘泵Φ臅r(shí)間。這個(gè)碓臼以前是一戶賴姓人家家里擺放的，偶爾有人要用還得專門拿鑰匙才能進(jìn)屋使用。后來他們家不想要了，就把碓臼挖起準(zhǔn)備扔掉，村里的嚴(yán)叔覺得春節(jié)前家家戶戶做艾粄還是要用，就把這碓臼換了個(gè)地方重新安置，放在渡口邊上，靈湖祖廟的一側(cè)。這樣，不僅方便了本村人，連河對(duì)岸的村民也常常來借用。
碓臼，是以前人們把谷物碾成粉的主要工具。它分為碓身和碓窩兩部分，碓窩是整塊石頭鑿出一個(gè)圓窩，埋在地上與地面持平；碓身則是一塊長(zhǎng)條形的木頭，一頭鑲著一塊圓柱形的石頭或木頭，是為碓錐；另一頭卡在基座上，用腳踩踏碓身，利用杠桿原理讓碓錐撞擊碓窩，把放在碓窩里的大米、芝麻等谷物舂成粉。
河源東源縣新回龍鎮(zhèn)下洞村，一副已廢棄的碓臼（攝于2021年2月）
記得小時(shí)候在我農(nóng)村老家，村里就有一副這樣的碓臼。在老村里有一間小小的專門的碓房，不記得是公家的還是私人的了，有可能是私人的，但村里人去用，也不用付錢的。每到逢年過節(jié)，是這碓房最熱鬧的時(shí)候，家家戶戶都排隊(duì)去舂粉、舂芝麻回家去做粄做年貨。后來，打粉用上了快捷省力的機(jī)器，這費(fèi)時(shí)費(fèi)力的碓臼就失去了作用。以前每個(gè)村子都必備碓臼的，但近些年我行走鄉(xiāng)村，看到那些石臼大多被挖出廢棄在一邊了。
在生活中使用的碓臼，我是幾十年沒有見過了。2015年10月國(guó)慶節(jié)期間，我去湖南鄉(xiāng)村訪古村，在郴州永興縣馬田鎮(zhèn)一座老屋里，偶然看到有村民還在使用這種古老的工具舂辣椒面，大為驚訝，因?yàn)楝F(xiàn)在打辣椒面都用上機(jī)器了。我在想：這種用傳統(tǒng)工具舂出來的辣椒面，比起用機(jī)器粉碎的，味道是不是更正宗呢？
湖南永興縣馬田鎮(zhèn)村民在舂辣椒面（攝于2015年10月）
沒想到的是，在惠州平潭鎮(zhèn)新圩村這個(gè)西枝江畔的安靜小村莊里，還保留著這種至今仍在使用的碓臼。我沒做過全面的調(diào)查，不知道它是不是整個(gè)惠州目前保留的唯一還在使用的碓臼。起碼，在我這么多年行走惠州鄉(xiāng)村中，還是第一次看到。我想，平潭新圩村的這副碓臼，可以說是這種傳統(tǒng)工具的活化石了。
（以下三圖為陳文攝于2021年1月，特此鳴謝！）
過年前村民在新圩村踏碓舂油麻
有心的嚴(yán)叔把碓臼換了個(gè)地方重新放置，讓它得以繼續(xù)發(fā)揮作用
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