?導(dǎo)讀：科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，益生菌有助平衡腸道菌群，能在一定程度上改善便秘、消化不良等問題。在很多人看來，乳酸菌飲料是補(bǔ)充益生菌的好途徑。然而，專家指出，乳酸菌飲料行業(yè)存在很多問題，消費(fèi)者亟需了解真相。
日前，據(jù)記者通過對一些市場上乳酸菌（養(yǎng)樂多、蒙牛、伊利、光明、君樂寶、味全等產(chǎn)品）的調(diào)查，并且取樣經(jīng)專家檢驗，發(fā)現(xiàn)市場上乳酸菌飲料存在很多問題真相。
記者閱讀多個品牌活性乳酸菌飲料的營養(yǎng)成分表發(fā)現(xiàn)，這類飲料普遍高糖。比如，養(yǎng)樂多每百毫升的碳水化合物含量高達(dá)15.7克，是記者調(diào)查產(chǎn)品中含糖量最高的；
味全原味活性乳酸菌飲料每百毫升碳水化合物含量為15.1克，換算下來，喝下這瓶凈含量為435毫升的飲料，相當(dāng)于攝入約66克糖，是世界衛(wèi)生組織每日推薦糖攝入量25克的兩倍多。
記者發(fā)現(xiàn)，有一類乳酸菌飲料在包裝顯著位置標(biāo)注“0脂肪”字樣，不少消費(fèi)者表示，“0脂肪”讓他們想到這類飲料有助減肥。
但記者閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽發(fā)現(xiàn)，每百毫升的碳水化合物含量并不低，高達(dá)14.5克。這類飲料普遍高糖，熱量不低，喝兩大瓶差不多就相當(dāng)于一位女士吃一頓晚飯的熱量，不利于減肥。這是在誤導(dǎo)消費(fèi)者。
現(xiàn)在乳酸菌飲料常用的菌種有干酪乳桿菌、副干酪乳桿菌等，很多飲料對菌種標(biāo)示的五花八門十分混亂，甚至專家都看不明白。
含多種乳酸菌，每種的數(shù)量并不平均，可能不好區(qū)分哪種起主導(dǎo)作用。具體飲用效果還取決于菌種之間的共生能力，含的菌種越多并不代表產(chǎn)品越好。
內(nèi)含多少活菌是很多活性乳酸菌飲料的宣傳重點(diǎn)。記者查閱幾款產(chǎn)品的食品標(biāo)簽發(fā)現(xiàn)，有的產(chǎn)品寫著1×106cfu/ml(每毫升樣品中含菌量)，有的是1×108cfu/ml。
專家表示，如產(chǎn)品內(nèi)含同種乳酸菌，活菌數(shù)高的當(dāng)然比低的好，但乳酸菌若是不同種類，僅僅比較活菌數(shù)就不見得有意義。一般來說，活菌數(shù)只有達(dá)到107，甚至是108以上才能保證足夠活性。所以在選購時，一定要挑選標(biāo)注活菌數(shù)在107以上的商品。
據(jù)記者調(diào)查，活性乳酸菌經(jīng)常大量存儲在冷柜里，很多產(chǎn)品接觸不到冷氣，達(dá)不到要求的溫度條件。甚至經(jīng)常讓冷柜斷電。專家指出，活性乳酸菌達(dá)不到冷藏條件的話會很快死亡，活菌數(shù)量降低后，保健價值會大打折扣。
記者發(fā)現(xiàn)，雖然殺菌型產(chǎn)品常溫保存即可，但有些超市會把它們放在冷柜中。專家表示：“這種行為屬于打擦邊球，涉嫌欺騙消費(fèi)者?！焙芏鄽⒕彤a(chǎn)品還故意在食品標(biāo)簽中標(biāo)注“冷藏后口感更佳”。為區(qū)分兩者，建議大家在選購時認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽。
如何正確的選擇乳酸菌飲料
1
嚴(yán)格區(qū)分發(fā)酵型乳酸飲料和調(diào)配型乳飲料
消費(fèi)者可從配料表中判別，乳酸菌飲料的配料表中會標(biāo)明有乳酸桿菌，如配料表中無乳酸桿菌或標(biāo)明含有乳酸，則不是乳酸菌飲料。
調(diào)配型乳飲料多是以水、牛奶、白糖、檸檬酸或乳酸等配制而成的，工藝簡單，有的產(chǎn)品甚至采用水解蛋白替代牛乳，這類乳飲品的營養(yǎng)價值及功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)酵型乳酸菌奶飲料。
2
乳酸菌飲料分活性和非活性兩種
消費(fèi)者可通過產(chǎn)品標(biāo)簽的說明分辨產(chǎn)品是活性或非活性?；钚匀樗峋嬃衔唇?jīng)高溫滅菌，一般需在2－8℃條件下冷藏，買活性乳酸菌飲料應(yīng)注意產(chǎn)品保存條件，看商場的冷藏條件與產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的保存條件是否相符。
非活性乳酸飲料通常會在標(biāo)簽上說明發(fā)酵后經(jīng)高溫滅菌，無需冷藏，常溫保存即可。
如何快速辨別活性和非活性乳酸菌，可以添加露露微信號咨詢:
3
注意產(chǎn)品包裝及生產(chǎn)日期
購買乳酸菌飲料時應(yīng)注意，如發(fā)現(xiàn)包裝異常：如漲袋或飲料結(jié)塊，有異味等現(xiàn)象，說明該飲料已變質(zhì)，不能再食用。
活性乳酸菌飲料隨著時間的延長，它的活性會逐漸降低，時間過長乳酸菌會死亡，營養(yǎng)價值也隨之降低。非活性乳酸飲料雖然不存在活菌死亡的問題，但也應(yīng)注意生產(chǎn)日期，尤其要看清楚是否在保質(zhì)期內(nèi)。
4
選擇知名品牌
現(xiàn)在市場上乳酸菌飲料，酸乳飲料太多，即使再理性消費(fèi)，也很難一一辨別，所以最好的方法就是選購品牌產(chǎn)品。發(fā)酵型乳酸菌奶飲料在生產(chǎn)工藝和技術(shù)要求高于普通奶制品。
選擇正確的乳酸菌飲料是非常的重要，市場上的乳酸菌混亂不堪，擦亮自己的眼睛，懂得乳酸菌鑒別方法，飲用真正有營養(yǎng)的健康乳酸菌飲品 。
聯(lián)系客服
