“M吃貨告訴小編，推薦一家做湘派融合菜，吃正宗湘菜，我是湖南人?！?br>
在重慶美食圈尋找一家融合菜不難，然而尋找一家湘派融合菜也并不容易。
資深餐飲人陳先生告訴小編，在重慶渝北，有一家佬斑鳩湘菜館，專做湘菜融合菜，可以“一口解湘思”。
湘西老臘肉、剁椒魚頭、小炒黃牛肉、毛氏紅燒肉、寶鼎臭桂魚、長(zhǎng)沙大盤雞……，這些經(jīng)典湘菜美食，讓你垂涎欲滴，流連忘返。
“要的就是這個(gè)味道，我對(duì)湘菜充滿情懷?！崩邪啉F創(chuàng)始人、中國(guó)烹飪大師陳均華告訴舌尖上的重慶網(wǎng)。
小編了解到位于渝北區(qū)回興蘭亭新都匯F區(qū)五樓的“佬斑鳩湘菜館”。映入眼簾的不僅僅是制作湘菜的原生態(tài)，原汁原味的食材，還有裝飾風(fēng)格的突破，展示了“湘”元素和民俗民風(fēng)，特別是包房融入商務(wù)宴的理念。
陳均華說(shuō)，湘菜館擁有湘菜川菜廚師團(tuán)隊(duì)，在菜品方面力求傳統(tǒng)與創(chuàng)新并舉。以湘菜為主題，輔以經(jīng)典川菜和商務(wù)宴菜，大氣磅礴，余味悠長(zhǎng)。
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據(jù)介紹，荊州魚寶寶漁業(yè)公司負(fù)責(zé)人從事水產(chǎn)養(yǎng)殖、生產(chǎn)淡水魚魚糕三十多年，得到了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)原副校長(zhǎng)李里特的指導(dǎo)支持，北京農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)品加工專家一行到公司現(xiàn)場(chǎng)傳授淡水魚加工技術(shù)，培訓(xùn)技術(shù)人員將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技加工設(shè)備相結(jié)合，公司探索出獨(dú)特的加工工藝，在產(chǎn)品加工中嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)、技術(shù)關(guān)，抓好“原材料、溫度、速度、量度”四個(gè)有機(jī)結(jié)合，確保產(chǎn)品鮮美的口感和味道，受到廣大消費(fèi)者的好評(píng)。
＂崇湖魚糕”可以兼容12大菜系，滿足各方口味。在中國(guó)，無(wú)論是四川的辣、廣東淡，江浙的甜，北方的咸，都可以烹制一道屬于各自不同口感的美味魚糕。麻辣甜淡，任意調(diào)制，妙燉煎煮，隨意發(fā)揮。
“崇湖魚皮丸”。魚皮丸是用草魚皮為主要原料，加配草魚肉、雞蛋、豬瘦肉、淀粉、生姜、鹽，少量辣椒制成丸子，用魚油、豆油混合炸成丸子。其產(chǎn)品特點(diǎn)： ①魚皮丸綿軟彈性好，香脆口感佳。②魚皮丸營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)鈣潤(rùn)膚美容的效果。
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