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快速發(fā)面蒸饅頭方法:

   一斤面+7.5干酵母+7.5泡發(fā)粉,一般一斤+56兩溫水。和好面后餳(冬天)2030分鐘,(夏天)5分鐘

揉好饅頭后在餳45分鐘,涼水上鍋,開鍋后在蒸30分鐘,饅頭個大、膨松。

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