在臺(tái)灣歷來就有夜晚夜市食小點(diǎn)的習(xí)慣，稱之為宵夜或夜點(diǎn)，吃的量不多，但力求精美可口。因此臺(tái)灣大大小小的城鎮(zhèn)都有夜市小吃的大排擋集中區(qū)。而在臺(tái)灣眾多著名的夜市中，最具有代表性的當(dāng)屬臺(tái)北的士林夜市。
在士林夜市，你可以找到臺(tái)灣的一些現(xiàn)存或已消失的夜市的影子。這里是臺(tái)灣特色小吃的縮影，也是最平民化的夜市去處。由于有著品種繁多的美味臺(tái)灣小吃，因此士林夜市是每個(gè)大陸游客到臺(tái)灣必去的夜游一站。
當(dāng)夜幕還沒完全降臨，特色小吃的香味便撲鼻而來，伴著攤販們的叫賣聲，廉價(jià)實(shí)惠的美食吸引著一批批的臺(tái)灣人和游客，狹窄的過道往往被食客們擠得水泄不通，士林成為了臺(tái)灣夜市文化和夜市經(jīng)濟(jì)最佳代言。
當(dāng)年，國(guó)民黨軍敗退臺(tái)灣時(shí)，士兵們將大陸各地的美食也帶入了臺(tái)灣，混合著臺(tái)灣本土美食，創(chuàng)造出各種活色生香的美味佳肴。士林郭蔥油餅、士林十全排骨、士林蚵仔煎、吉利紅燒鰻羹、忠誠(chéng)號(hào)生炒三鮮、豪大大雞排等都是士林夜市出了名的美味。
士林夜市的美食，可以說是臺(tái)灣美食的大集合，在這里幾乎可以尋到臺(tái)灣所有的小吃。比如蚵仔煎、臭豆腐、天婦羅、藥燉排骨、擔(dān)仔面、肉圓、雞排、串燒烤、大餅包小餅、大腸包小腸、潤(rùn)餅、珍珠奶茶等，讓人駐足不前、流連忘返。
從傍晚到晚上十點(diǎn)左右，這里的夜市都非常熱鬧，你想找個(gè)位置坐下來吃可不太容易。士林夜市是由許許多多的小巷道組成的綜合夜市，除了街道邊的攤位外，最有名的是集合了大江南北特色小吃的巨大鐵皮屋。
這個(gè)鐵皮屋內(nèi)設(shè)有好幾百個(gè)攤位，小吃應(yīng)有盡有，色香味俱全的臺(tái)灣風(fēng)情食品，讓所有到那里的人都會(huì)吃的不想離開。游走在士林夜市的各種美味特色小吃之間，眼花繚亂，讓人快樂到無法形容。
逛士林夜市，生炒花枝羹、天婦羅、蚵仔煎是少不了的。在士林這個(gè)小吃的海洋中，還有很多可口美食的小吃，像大餅包小餅、豬肝湯等。到這里的人即使已經(jīng)吃的特別的飽了，還是會(huì)忍不住想要享受這些人間美味。
士林夜市的小吃零零總總，不花上十天半月，想要嘗遍這些美食，似乎不大可能。外脆內(nèi)嫩的豪大大雞排，吃上癮的10元串烤，香氣四溢的士林大香腸，會(huì)噴湯汁的上海生煎包，包滿紅燒肉和蛋酥的潤(rùn)餅卷，熱騰騰的藥膳排骨湯等，都是令人直吞口水的美食小吃。
士林大香腸是臺(tái)灣最著名的士林夜市獨(dú)有的特色小吃，也只有到那里才吃得到，可說是士林夜市的美食地標(biāo)之一，第一家首創(chuàng)的升記士林香腸已有38年歷史。大腸包小腸使用糯米腸煎至金黃中間切口夾入小香腸而成，是臺(tái)灣最具特色的小吃。
在士林夜市還有許多的水果攤位，水果種類也相當(dāng)?shù)呢S富，有木瓜、釋迦，蓮霧等眾多水果。吃完小吃后，來到夜市入口處這家水果攤位前，看到蜂蜜苦瓜汁50臺(tái)幣的招牌，便決定買一杯嘗嘗。
賣果汁的女士很麻利的將切成條的苦瓜用攪拌機(jī)打成汁，放入一些冰塊，加進(jìn)蜂蜜汁，蓋上蓋子上下?lián)u晃幾下，一杯蜂蜜苦瓜汁就制作好了。臺(tái)灣的苦瓜粗大多汁，帶著一點(diǎn)淡淡的苦味，加上蜂蜜后更是消暑解熱。
在士林夜市的數(shù)百個(gè)攤點(diǎn)上，幾乎坐無虛席。不論是住在附近的居民、上班族，還是來自各方的觀光客，在士林夜市里，總能找到自己想吃的，喜歡的。
到士林夜市，不一定要吃東西，體驗(yàn)熙熙攘攘、人頭攢動(dòng)、川流不息、熱鬧非凡的場(chǎng)景也非常有趣。如果時(shí)間充足，買上一兩樣自己喜歡的小吃坐下來品嘗也很值得。
在士林夜市除了品嘗小吃外，還很容易能找到當(dāng)今世界最流行的衣飾，以及各種臺(tái)灣特產(chǎn)和工藝品，在這里有服裝，化妝品，玩具，小百貨，小五金，電器，音像制品應(yīng)有盡有
夜市中的臺(tái)灣特產(chǎn)和工藝品，種類琳瑯滿目，物美價(jià)廉的吸引力，準(zhǔn)讓你荷包大失血。在這可以給自己置辦一些比較有特色的東西，或者飽飽眼福也是一種很好的享受。
夜市還有打氣槍、設(shè)飛鏢、下賭注的玩樂攤位，可謂臺(tái)灣的一大特色。逛累之后，還能到電影院、游樂場(chǎng)和KTV消食娛樂。
當(dāng)吃、喝、玩、樂、穿、戴、用都在夜市得到滿足的時(shí)候，夜市就凸顯出了自己的重要性。據(jù)說濱崎步、王心凌、白巖松都曾出沒于這里，享受臺(tái)灣熱氣騰騰的夜生活。
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