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現(xiàn)在越來越多的人注重飲食健康，都會經(jīng)常自己下廚，尤其是為了小孩子的飲食健康，都會擔(dān)憂外面餐館的衛(wèi)生狀況，寧愿自己在家下廚來的安心實在！但是在家烹飪的同時，幾個忽略的細節(jié)可能正在毒害您的健康!

最近，一位武漢的老伯在體檢時發(fā)現(xiàn)自己是肺癌晚期。自己不抽煙，不喝酒，也注意養(yǎng)生鍛煉，怎么就得上肺癌了呢。后來，經(jīng)詳細訊問后，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，老伯愛好烹飪，炒菜不習(xí)慣開抽油煙機，每次炒菜都把油鍋燒到冒煙才把菜倒下去，長期暴露在重油煙的環(huán)境中，成為癌癥的誘因！

炒菜四個壞習(xí)慣，看看你中招了沒！

1.炒菜后不刷鍋接著炒

油脂和食物殘渣，在再次高溫加熱，之后可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物！

2.炒完菜馬上關(guān)油煙機

炒完菜后，必須讓油煙機繼續(xù)運轉(zhuǎn)3~5分鐘，確保有害氣體完全排出！

3.油冒煙時才下鍋

油在達到150℃高溫時，就會生成丙烯醛，對眼、鼻、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病，還可能導(dǎo)致肺癌。

烹飪的時候，最好是熱鍋冷油。

4.剩下的油用來炒菜

多次用過的油，里面會有致癌物，主要是苯并芘，還有些醛類、雜環(huán)化合物等。如果用來高溫炒菜或油炸，食物油最好只用一次。