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麥當(dāng)勞將砸25億做咖啡，瑞幸星巴克們怕了嗎？

餐飲老板內(nèi)參 >《待分類》

2021.06.22

關(guān)注

餐飲行業(yè)剛剛?cè)鎻?fù)蘇，咖啡大戰(zhàn)的火藥味又濃了起來。

這次出手的是麥當(dāng)勞，其旗下專業(yè)咖啡品牌McCafé（麥咖啡）宣布未來三年將投資25億元，加速布局中國內(nèi)陸咖啡市場。

到2023年，全國的麥咖啡將增至4000家，成為咖啡賽道的又一股不可忽視的力量。

餐飲老板內(nèi)參王菁 | 文

麥咖啡全面升級，

關(guān)鍵詞“濃香帶感”

2009年，第一家麥咖啡出現(xiàn)在上海，這是麥當(dāng)勞首次把手工現(xiàn)磨咖啡帶進(jìn)門店。到現(xiàn)在為止，麥當(dāng)勞每年銷售咖啡超過9千萬杯，包括鮮煮咖啡和手工咖啡，相當(dāng)于每10位麥當(dāng)勞的顧客里面就有一位會購買咖啡。

“當(dāng)前應(yīng)該是中國咖啡業(yè)最好的一個年代。”麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵在日前的麥咖啡品牌升級發(fā)布會上表示。

在內(nèi)陸市場沉淀了11年的麥咖啡此次看準(zhǔn)了機(jī)會出手，砸重金提升麥咖啡的市場競爭力。11月18日起，麥咖啡將與中國消費者共同慶祝全新升級，預(yù)計將送出1000萬杯免費拿鐵，邀請顧客體驗“濃香帶感”的好咖啡。

麥咖啡的品牌的升級主要體現(xiàn)在四個方面——

便利升級：有麥當(dāng)勞的地方就有麥咖啡

依托麥當(dāng)勞中國的高速發(fā)展，預(yù)計2023年麥咖啡將超過4000家。今年，麥咖啡將率先覆蓋北京、上海、廣州和深圳的麥當(dāng)勞餐廳，并將于2021年全面進(jìn)駐南京、杭州、福州、廈門、天津、成都、蘇州七大城市。

麥咖啡將實現(xiàn)線上線下全渠道的點餐外送，覆蓋線下柜臺、手機(jī)點餐以及外送平臺。顧客可以選擇在餐廳堂食或外帶，也可以通過麥當(dāng)勞的外送網(wǎng)絡(luò)，輕松享用高品質(zhì)、高性價比的咖啡。

品質(zhì)升級：全新M10咖啡豆手工制作，四款新餐食上市

麥當(dāng)勞堅持咖啡的可持續(xù)采購，選用的四地咖啡豆均獲得“雨林聯(lián)盟認(rèn)證”（Rainforest Alliance Certified）。

“盧旺達(dá)的火山土壤和高原氣候成就了盧旺達(dá)咖啡豆的品質(zhì)和獨特風(fēng)味?！北R旺達(dá)共和國駐華大使館大使詹姆斯.基莫尼奧先生說，“我們很高興來自盧旺達(dá)的咖啡豆加入麥咖啡的M10拼配。麥當(dāng)勞通過咖啡的采購和交易，支持盧旺達(dá)的農(nóng)業(yè)和農(nóng)民的發(fā)展。我們希望中國消費者通過麥咖啡，更多地認(rèn)識并喜愛來自盧旺達(dá)咖啡豆。”

為了更好地滿足顧客多樣化的用餐場景，特別是搭配熱食的需求，麥咖啡推出四個系列的全新餐食：可頌系列、丹麥卷系列、巴斯克芝士蛋糕和提拉米蘇。購買咖啡后只需要增加3元、5元、9元即可享用。

超值升級：高品質(zhì)、高性價比的手工咖啡

和競爭對手廣泛采用全自動咖啡機(jī)不同，麥咖啡配備的全是專業(yè)半自動咖啡機(jī)，由專業(yè)咖啡師手工制作。

這意味著美味咖啡師都需要接受超過100小時的專業(yè)培訓(xùn)，他們要能給每杯拿鐵進(jìn)行拉花。顧客只需要花費不到20元，就可以在麥咖啡享用高品質(zhì)的手工拿鐵或美式，這在一眾連鎖咖啡品牌當(dāng)中顯得十分獨特。

這樣的一杯咖啡，價格卻不高，利用麥當(dāng)勞全球采購和供應(yīng)鏈的優(yōu)勢，麥咖啡將為顧客提供長期的、可持續(xù)的超值優(yōu)惠。麥咖啡還將通過數(shù)字化平臺，持續(xù)提供咖啡月卡、買4送1等優(yōu)惠活動，以高性價比滿足消費者對于高品質(zhì)咖啡的每日“剛需”。

品牌升級：全新品牌標(biāo)志及“小黃杯”

11月18日，麥咖啡迎來品牌升級。麥咖啡將啟用全新品牌標(biāo)志與產(chǎn)品包裝，以升級的視覺形象為消費者帶來“濃香帶感”的體驗。

全新品牌標(biāo)志更具現(xiàn)代感，讓消費者在快節(jié)奏的生活中更輕松地識別與捕捉。麥咖啡也將開始使用全球最新包裝，包括標(biāo)志性的“小黃杯”——原紙色的杯體搭配黃色的杯套，簡潔時尚，陽光帶感。

從今天開始，咖啡師也將換上新設(shè)計的圍裙，歡迎顧客體驗全新升級的麥咖啡。

競爭力大幅提升，

麥咖啡此番來勢洶洶

“麥咖啡對麥當(dāng)勞來說并不是新的產(chǎn)品類別，我們不是新手上路?！痹谄放瓢l(fā)布會現(xiàn)場，這個話題被兩次提出，麥咖啡有著11年的內(nèi)陸市場運(yùn)營經(jīng)驗，早于市面上大部分連鎖咖啡品牌，此番升級，更是全力投入，大有一馬當(dāng)先之勢。

相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，麥咖啡將立刻開始全面擴(kuò)張，今年主要是全部覆蓋北上廣深一線城市，2021、2022年會逐步覆蓋其他主要城市，再到2023年深入到更低線的城市，達(dá)到4000家。

除了開店速度，麥咖啡在其他方面也保持了麥當(dāng)勞一貫高舉高打的作風(fēng)，憑借全面的超值策略，以10元起的價格強(qiáng)勢切入日常飲用群體，卻保持了專業(yè)咖啡館級別的出品，全面配置半自動咖啡機(jī)和專業(yè)咖啡師，產(chǎn)品綜合競爭力不容小視。

為什么是現(xiàn)在？

麥當(dāng)勞中國品牌拓展業(yè)務(wù)總裁龐琦指出，中國的消費者對咖啡的需求習(xí)慣，從以前社交型、社會型的，變?yōu)槿粘Ｐ缘?、?xí)慣性的?？Х认M者也越來越成熟，他們對于咖啡的高品質(zhì)、以及性價比的需求，其實現(xiàn)在已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了對環(huán)境跟氛圍的需求。

全面把控產(chǎn)品的價、量、質(zhì)，使之在市場上呈現(xiàn)出不可撼動的競爭力，正是麥當(dāng)勞所擅長的。因此麥咖啡的這番大動作，將標(biāo)志著中國咖啡行業(yè)的競爭已經(jīng)來到了新的高度。

統(tǒng)籌｜臧政齊 輪值主編｜蔡凱偉 視覺｜姜壘

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