餐飲老板內參 大魚君 | 文
90后偏愛便捷服務
95后更愛社交分享
90后消費群體逐漸成為職場的中堅力量，具備一定經濟實力的90后更偏向于在經濟自由的前提下，暢享品質、便捷、個性的輕生活。
而活在社交媒體中的95后更樂于分析，包括自己的消費興趣點、消費心得體會等等。這些基于興趣或其他原因建立起來的社交圈子，都能夠直接影響到95后的消費行為。
90后享受到“送貨上門”和“共享服務”的消費便攜，于是“使用”代替“擁有”的消費準則，“想要”勝于“需要”的消費理念，逐漸成為90后保證品質生活的方式。
口碑、價格、位置是
選擇餐廳的優(yōu)先考慮因素
《2019-2020中國餐飲經營參數(shù)藍皮書》數(shù)據(jù)顯示：不論是90后還是95后，大家對口碑評價看重程度是一致選擇。
90后作為互聯(lián)網(wǎng)的原住民，餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)滲透程度不斷提升，消費者選擇餐廳時，也越來越理性。
口碑評價、價格、位置是消費者在選擇餐廳時的前三考慮因素，其中80.7%的消費者會優(yōu)先考慮餐廳的口碑評價。
所以，餐廳除了要在口味、質量上進行不斷地升級，還要在口碑的維護上多下功夫。每1個差評可能會影響20位潛在消費者的選擇，也可能損失5-10個訂單！
90后雖偏愛網(wǎng)紅品牌
但依然會理性消費
餐飲消費進入多元化趨勢，90后這群年輕的消費者對于網(wǎng)紅品牌的追捧，幾乎達到了前所未有的熱度。
他們可以為了喜茶、青團、“臟臟包”等網(wǎng)紅品牌排起長隊苦等幾小時。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在2017與2016年的比較中，線下網(wǎng)紅店的用戶數(shù)有了超過2倍的升高。
但從消費頻次來看，他們的選擇也多，而且變化快，經常會選擇不同類型的餐廳，難以培養(yǎng)品牌認同感和忠誠度。
他們對于真正吸引自己的東西非常舍得消費，但這并不影響理性選擇，他們很少花冤枉錢在無謂的事情上。
所以品牌內涵和消費者認同是一個相互篩選和匹配的過程。
餐飲企業(yè)需要根據(jù)形式的發(fā)展不斷地調整策略，注入一些新的元素來迎合新一代的年輕人的“口味”。
· 作為餐飲創(chuàng)業(yè)者，想要成為行業(yè)的“常青樹”，就要做好消費人群以及各種不同因素的效應分析來找到合適的方向。
· 作為餐飲投資者，要時刻學習趨勢變化下的各種營銷策略，畢竟“長江后浪推前浪，一代新人勝舊人”的例子比比皆是。
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報告適宜人群 1、餐飲從業(yè)者：餐飲老板／餐飲職業(yè)經理人／餐飲準創(chuàng)業(yè)者 2、投融資機構：餐飲項目投融資機構／餐飲產業(yè)投融資機構 3、商業(yè)地產：商業(yè)體招商經理／商業(yè)地產開發(fā)者 4、餐飲產業(yè)服務商：餐飲軟件經營者／餐飲運營系統(tǒng)開發(fā)者／餐飲原材料供應商／餐飲應用類服務商 5、教育咨詢從業(yè)者：餐飲教育培訓從業(yè)者、餐飲類咨詢從業(yè)者、餐飲行業(yè)研究者
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