無論是輕資產(chǎn)還是重資產(chǎn)，只要屬于“資產(chǎn)”都應(yīng)該符合“預(yù)期能為企業(yè)帶來未來經(jīng)濟(jì)利益的資源”的定義。飯店管理公司的價(jià)值要根據(jù)其帶來經(jīng)濟(jì)利益的能力來衡量。“成功”是可以量化的，比如飯店集團(tuán)的客房數(shù)量、門店數(shù)量、年?duì)I業(yè)額、年利潤(rùn)額和市場(chǎng)占比等等。而加盟飯店“成功”的量化指標(biāo)只有一個(gè)“賺不賺錢”，他們加盟某個(gè)品牌 ，不僅是看中品牌的知名度，更多是其經(jīng)營(yíng)理念，成熟的經(jīng)營(yíng)管理體系及它所制造財(cái)富的能力。 伴隨著城市化與房地產(chǎn)的節(jié)奏，飯店建設(shè)也是高歌猛進(jìn)，飯店集團(tuán)迎來了發(fā)展的黃金年代。國(guó)際飯店集團(tuán)依靠著著名品牌，采用“輕資產(chǎn)”方式進(jìn)入我國(guó)飯店市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)也緊緊跟上用“輕資產(chǎn)”方式開疆?dāng)U土。飯店集團(tuán)希望更多的加盟店形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力，加盟飯店想“傍著品牌飯店集團(tuán)這棵有名的大樹”來保證經(jīng)營(yíng)成功獲取更大的利益，雙方在“趨利避害”的選擇下，由利益這根紐帶連接在一起。在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展、飯店存量沒有飽和的紅利期，飯店集團(tuán)只需簡(jiǎn)單的模仿、復(fù)制就能發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)新常態(tài)、飯店存量逐步趨于飽和，加盟后收益達(dá)不到業(yè)主預(yù)期的矛盾開始出現(xiàn)。客觀上講，加盟飯店的“重資產(chǎn)”通常還需要不斷投入資金進(jìn)行維護(hù)、更新或升級(jí)，并產(chǎn)生大量折舊，因此必須通過一定量的客房產(chǎn)品出租來分?jǐn)?，一旦客房出租率達(dá)不到保本點(diǎn)，會(huì)使飯店滑向虧損的泥潭。而飯店管理公司的“輕資產(chǎn)”拓展則避開了高固定成本，其運(yùn)營(yíng)成本主要是可變成本。由于合同中并沒有業(yè)績(jī)承諾，加盟飯店賺錢了，管理公司跟著賺；加盟飯店不賺錢，飯店管理公司管理費(fèi)一分不少，只是少了獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)。近期管理公司疏于監(jiān)管、品質(zhì)不一、標(biāo)準(zhǔn)缺失、對(duì)經(jīng)營(yíng)效益沒有承諾、加盟后收益達(dá)不到業(yè)主預(yù)期的爭(zhēng)議偶有發(fā)生，影響了加盟飯店對(duì)飯店集團(tuán)的看法與選擇。從近幾年中國(guó)飯店集團(tuán)規(guī)模排序中能看到變化，速度及規(guī)模雖不是飯店集團(tuán)價(jià)值的全部，但從中可以看到不同飯店集團(tuán)戰(zhàn)略布局后的市場(chǎng)選擇，哪些沒有真正掌握“輕資產(chǎn)”發(fā)展“系統(tǒng)工程”的集團(tuán)的發(fā)展空間會(huì)越來越小。市場(chǎng)已經(jīng)從以前閉著眼睛簽項(xiàng)目、躺著賺錢進(jìn)入到“用腦子賺錢”的時(shí)代。無論是直營(yíng)還是加盟發(fā)展對(duì)飯店管理公司而言都是一門技術(shù)活，管理公司必須做好三件事：一是被市場(chǎng)驗(yàn)證的可盈利的單店商業(yè)模式；二是能復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化體系；三是人才培訓(xùn)的“企業(yè)商學(xué)院”或“培訓(xùn)中心”。這些都是以知識(shí)及其管理為核心的智力資本，構(gòu)成了企業(yè)的輕資產(chǎn)，形成企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。相對(duì)于飯店建筑裝潢等“硬件”，它就是至關(guān)重要的“軟件”。“輕資產(chǎn)”運(yùn)營(yíng)是一種以價(jià)值為驅(qū)動(dòng)的資本戰(zhàn)略。這種運(yùn)營(yíng)方式以人力資源管理為紐帶，通過建立良好的管理系統(tǒng)平臺(tái)，促進(jìn)企業(yè)的生存和發(fā)展。集團(tuán)與成員飯店就如在同一個(gè)局域網(wǎng)中，集團(tuán)總部就好比安裝在服務(wù)器系統(tǒng)中心的“軟件”，成員飯店就是一個(gè)個(gè)電腦終端，通過系統(tǒng)中心的“軟件”可以對(duì)其它電腦進(jìn)行殺毒監(jiān)控 、維護(hù)、升級(jí)等管理。以“軟件”形成的核心競(jìng)爭(zhēng)力具有模糊的特征，有時(shí)看不見摸不著可你又能實(shí)實(shí)在在地感受到。識(shí)別、認(rèn)知、維護(hù)、投資、發(fā)展企業(yè)的核心能力，需要企業(yè)家的洞察能力，將核心競(jìng)爭(zhēng)力轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟(jì)效益，需要企業(yè)家駕馭市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的能力。任何一個(gè)飯店項(xiàng)目的成功都是多元因素鑄就的，只學(xué)表象，沒有深入研究背后的商業(yè)邏輯，風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)就會(huì)加大。飯店經(jīng)營(yíng)是“硬件”與“軟件”的結(jié)合，“硬件”再硬沒有“軟件”不行，“軟件”再棒沒有“硬件”也不行。所以以“輕資產(chǎn)”發(fā)展必須軟硬兼施、輕重兼顧，加盟飯店以與定位匹配的“硬件”（有形資產(chǎn)）結(jié)合管理公司的“軟件”（無形資產(chǎn)）形成合力，共享資源，加盟飯店才能獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。飯店集團(tuán)只要做到加盟一家成功一家，就能獲得更快的速度與更持續(xù)的增長(zhǎng)力。作為連鎖業(yè)的門店拓展需要把每一個(gè)單店都當(dāng)作唯一的一件作品，不僅僅是單店盈利，更是每一家單店都能留給消費(fèi)者正確的印象和形象展示，從而認(rèn)知和強(qiáng)化飯店集團(tuán)品牌。與直營(yíng)、委托管理相比，特許經(jīng)營(yíng)模式下飯店集團(tuán)沒有派出管理人員，少了有效的現(xiàn)場(chǎng)管理和監(jiān)督，如何把控品質(zhì)就成為以“特許經(jīng)營(yíng)權(quán)”發(fā)展的飯店集團(tuán)亟須解決的問題。高星級(jí)酒店被曝出“毛巾門”亂象，就在告訴我們用“輕資產(chǎn)”發(fā)展，吃“軟件的飯”是要有真本領(lǐng)的！【版權(quán)聲明：本文為原創(chuàng)作品，轉(zhuǎn)載需經(jīng)本人同意】
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