柚子皮：清火上品 順氣去油解膩
柚子皮，中醫(yī)上稱為“王瓜皮”，能破積消食，治喘行氣，能理氣、化痰、止咳、平喘?！侗静菥V目》中說，柚子能“去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳。”柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品。
用一個柚皮，剝?nèi)?nèi)層的瓤，打碎，加適量蜂蜜和飴糖蒸爛，加少量熱黃酒內(nèi)服，早晚各1次，每次1匙，可治老年的咳嗽和氣喘。還可以取柚皮9克煎湯服，能化痰消食、定喘、止疝痛。
另外，將柚子皮放在廚房的碗柜、冰箱里可除異臭味；柚子皮還具有養(yǎng)顏的功效；柚子皮的白瓤入菜，不僅可以降低菜的脂肪含量，還能起到化解油膩的作用，用柚子皮搭配海鮮食用是最近新興起的吃法。柚子去掉外表薄皮后的那一層“二層皮”，在經(jīng)過曬干腌漬，還可加工成柚皮蜜餞，十分香甜細(xì)膩可口。
陳皮：取其理氣燥濕之功能治百病
陳皮，是橘子的皮，以色紅日久者為最佳，故名陳皮，又稱紅皮。其味辛苦性溫，入肺脾二經(jīng)，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，可降低血壓，還能治療咳嗽痰多、胸悶、腹脹、反胃、嘔吐等。臨床運(yùn)用廣泛，深受醫(yī)生和病人的青睞。
明代李時珍《本草綱目》謂“其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元?dú)庵?，肺乃攝氣之龠，故橘皮為二經(jīng)氣分之藥，但隨所配而補(bǔ)瀉升降也。
中醫(yī)所謂“虛者補(bǔ)之”，然而補(bǔ)法很多，有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽之不同，陳皮一藥不論與哪類補(bǔ)藥相配，均能起到補(bǔ)體之作用。如《金匱翼》中的黃芪湯，用陳皮配黃芪補(bǔ)氣通便，治療氣虛便秘證；《婦人良方》中的六君子湯，用陳皮配參、術(shù)健脾補(bǔ)肺，治療肺虛咳嗽、脾虛泄瀉；《丹溪心法》中的虎潛丸，用陳皮配柏、地補(bǔ)益肝腎、滋陰清熱，治療肝腎陰虧有熱的痿證等等。
將橘皮切絲或曬干研末，用開水沖泡代茶飲，其味清香宜人，能開胃、通氣、提神。以干橘皮50克加白酒500克浸泡7天，制成橘皮酒，每次服5克，可治慢性腹瀉。另外，橘子皮內(nèi)含堿性物質(zhì)，用它蘸點(diǎn)鹽，可將陶瓷、搪瓷、鋁鐵類炊具、餐具上的污跡一擦而凈。橘子皮還含的較多的芳香物質(zhì)，將它放少許在冰箱里，可除異臭味。家制生物有機(jī)化肥里放點(diǎn)橘子皮，可使花肥液料不發(fā)臭。
“西瓜翠衣”：清熱解暑、瀉火除煩
西瓜皮味甘性涼，中醫(yī)用西瓜皮和瓜汁入藥配成“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效。如《日用本草》、《本草綱目》、《本草備要》、《飲膳正要》、《丹溪心法》均有記載，西瓜能除煩熱、止消渴、解暑熱，利小便。現(xiàn)代著名中藥學(xué)專家葉橘泉在《現(xiàn)代實(shí)用中藥》中介紹西瓜可“治腎炎浮腫、糖尿病、黃疸，并能解酒毒。”西瓜還具有利尿排鈉降壓利水作用。所以臨床西瓜治糖尿病兼有高血壓、浮腫效果尤好。
喜歡食療者，可將西瓜皮切絲，用開水焯一下?lián)瞥?，再與熟的雞絲、瘦肉絲一同放入盤中，撒上調(diào)料等，就成一盤“瓜皮雞絲”；將西瓜皮丁、瘦肉丁同用淀粉抓后，放熱油鍋中炒熟，調(diào)味，就成了一款“瓜皮肉丁”。
石榴皮：御饑療渴，解醉止醉
石榴皮、花、葉、根部都可入藥。《羅氏會約醫(yī)境》說：“石榴皮，性酸澀，有斷下之功，止瀉痢、下血、崩帶、脫肛、漏精”?！侗静菥V目》說它“御饑療渴，解醉止醉”。石榴皮含有石榴皮堿、甲基石榴皮堿、異石榴皮堿、甲基異石榴皮堿、偽石榴皮堿等多種生物堿，總含量為1．8％?？芍委煴馓殷w炎、口腔炎、腸炎、膽道感染、氣管炎、肺炎、慢性闌尾炎、外傷感染、虛寒久咳、下血崩帶、腸有絳蟲等病癥。
另外，還有很多種瓜果皮都有不同的保健作用，如冬瓜皮有消暑、健脾、利濕之功效，可用于治療腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。
黃瓜皮一些人吃黃瓜時去皮，實(shí)在可惜，黃瓜的一身綠衣含有綠原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白細(xì)胞吞噬的作用。黃瓜帶皮食用對經(jīng)常咽喉腫痛者是一劑良藥。
香蕉皮中含有抑制真菌和細(xì)菌的有效成分——蕉皮素?？舍t(yī)治由真菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。香蕉皮有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。將香蕉皮搗爛加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。此外，香蕉皮曬干磨粉，還是不錯的美容佳品。
蘋果皮有收斂作用，取鮮蘋果皮30克煎湯或泡茶飲用，可治胃酸過多、痰多，將蘋果皮曬干研末，取15克空腹時調(diào)服，每日2～3次，對慢性腹瀉和神經(jīng)性結(jié)腸炎、高血壓等有一定療效。
梨皮性寒味酸，能涼心潤肺、除火消痰，用梨皮30克煎湯服，有清心潤肺、止咳化痰之功效，可治療痰多、咳嗽。將梨皮搗爛如泥，外敷患處可治癰疽腫痛，用鮮梨皮煎湯頻飲，可解毒消腫。
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