文/妮可
來源丨零售氪星球（ID：LS-KXQ）
「零售氪星球」年初報(bào)道過的生鮮新零售第三股力量，復(fù)華商業(yè)集團(tuán)投資的地球港2018年1月在北京開出首店后，半年時(shí)間，已在北京和青島兩地開出4家門店，這個(gè)速度已暫時(shí)超越京東生鮮新業(yè)態(tài)大店7FRESH（截止2018年7月北京2家），覆蓋區(qū)域也突破了北京。
7月初，地球港最新迭代2.0版門店——青島未來廣場(chǎng)店在當(dāng)?shù)刈罘比A商圈香港中路開業(yè)，全面呈現(xiàn)了地球港到目前為止對(duì)生鮮新業(yè)態(tài)的規(guī)劃和心得?！噶闶垭葱乔颉固皆L門店并訪問了復(fù)華商業(yè)集團(tuán)COO兼地球港CEO韓吉韜。
地球港大中小店型悉數(shù)落地
年初首店開業(yè)時(shí)，韓吉韜告訴「零售氪星球」，地球港會(huì)由幾類門店組成：大店是城市形象店，中小型店作為輻射衛(wèi)星店，組成整個(gè)地球港生鮮新業(yè)態(tài)布局。
未來廣場(chǎng)店的落地，意味著地球港在首店開業(yè)半年后，基本完成在生鮮新零售業(yè)態(tài)規(guī)劃的大中小三種店型。
旗艦門店如青島未來廣場(chǎng)店，主打“好食生活”，圍繞著泛中產(chǎn)與吃相關(guān)的業(yè)態(tài)融合。目前這家旗艦店是餐飲+食品百貨兩層樓及夾層大約13000平米（實(shí)用面積8000-9000平米），是一家城市形象店。
2018年1月開的北京首店六里橋店，是3000平米左右中型店，定位“好食集市”，核心強(qiáng)調(diào)的是讓用戶可逛可吃；北京酒仙橋店和青島悅薈店則是2000平米上下的緊湊型社區(qū)生鮮門店，主打“好食日?！保鉀Q社區(qū)周邊消費(fèi)者核心需求的好商品，也可滿足一日三餐。
青島最繁華商圈首個(gè)新零售物種
所謂旗艦店，一般是品牌在繁華地段、規(guī)模最大、同類產(chǎn)品最全、裝修最豪華的門店，也將承載這一大區(qū)域內(nèi)更多的功能。
地球港青島未來廣場(chǎng)店位于青島香港中路，一層主要是生鮮和餐飲業(yè)態(tài)，二層則是食百賣場(chǎng)和互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)。作為一個(gè)“新零售＋新餐飲＋新科技”的多業(yè)態(tài)跨界融合的“新物種”，相比其它地球港門店，未來廣場(chǎng)店更大的面積和位置，得以呈現(xiàn)和實(shí)施地球港在生鮮新零售領(lǐng)域到目前為止最全面的構(gòu)想。
在青島，香港中路一直是最繁華本地商圈代表，毗鄰著名旅游景區(qū)五四廣場(chǎng)，周圍鱗次櫛比高端寫字樓、金融機(jī)構(gòu)和星羅密布的高檔社區(qū)，是青島最有消費(fèi)力的區(qū)域。
地球港青島未來廣場(chǎng)店目前是這條街上最搶眼的一個(gè)零售業(yè)態(tài)新物種。通過從多業(yè)態(tài)融合、多場(chǎng)景覆蓋、多流量共享、多IP組合的“四多”方向落地，地球港在對(duì)手之前，搶先在青島建立了生鮮零售新業(yè)態(tài)，也成為整個(gè)青島商業(yè)業(yè)態(tài)更迭的一個(gè)最新符號(hào)。
啟迪泛中產(chǎn)的新零售什么樣？
半年功夫，從無到有，4家跨區(qū)域門店落地和運(yùn)營，「零售氪星球」能明顯感覺，地球港管理團(tuán)隊(duì)，對(duì)于這個(gè)新物種的信心提升。
地球港CEO韓吉韜告訴「零售氪星球」，高顏值、高品質(zhì)、高性價(jià)比和高調(diào)性是地球港堅(jiān)持的“四高”原則。提供滿足消費(fèi)升級(jí)需求的好產(chǎn)品、新服務(wù)，有一定調(diào)性，同時(shí)，好物不貴，還是性價(jià)比之選。地球港要改變過去人們認(rèn)為“精品超市”就是價(jià)格昂貴代名詞的誤解 。
「零售氪星球」總結(jié)了地球港未來廣場(chǎng)店幾個(gè)特色。
其一，空間設(shè)計(jì)和設(shè)備的品質(zhì)化。
無論對(duì)誰，未來廣場(chǎng)店都算是個(gè)非常時(shí)髦漂亮的商店，大門兩側(cè)，一邊是有落地長窗的連鎖品牌布魯諾咖啡。一邊是粉色唯美的紅人OMO旗艦店紅人館，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能看到室內(nèi)一棵巨大唯美的粉色櫻花樹。
進(jìn)入大門，一層生鮮餐飲區(qū)，使用全大理石地面和臺(tái)面裝修。在二層食百區(qū)，獨(dú)具藝術(shù)氣質(zhì)的流線型穹頂貨架一體設(shè)計(jì)令人印象深刻。
來自肯尼亞鮮花生產(chǎn)基地供貨的鮮花店，以偏日韓風(fēng)格花藝呈現(xiàn)，成為一處網(wǎng)紅的拍照背景。在設(shè)備上，一樓的海鮮陳列水柜進(jìn)行了水循環(huán)系統(tǒng)的技術(shù)升級(jí)，下沉到負(fù)一層的水循環(huán)系統(tǒng)令海鮮的存活率更高，還會(huì)消除一般海鮮店里的海水腥氣，不會(huì)影響整個(gè)賣場(chǎng)空間的味道。
總之，整個(gè)門店充滿精巧創(chuàng)意，盡管有一些運(yùn)營細(xì)節(jié)的改善空間，但總體品質(zhì)感會(huì)吸引更多重顏值，愛逛愛曬的消費(fèi)者。不過，這對(duì)地球港來說，投入不菲，換言之，對(duì)于其它同行，也是一個(gè)門檻。
其二、升級(jí)的新餐飲和新商品。
地球港很關(guān)注吃的升級(jí)，強(qiáng)調(diào)圍繞食材新鮮度、圍繞“四高”做吃的升級(jí)。在冷藏肉類區(qū)，牛羊肉類比例更高，采用最流行的氣調(diào)和貼體包裝，確保食物安全性。一樓餐飲區(qū)容納14個(gè)特色餐飲檔口，從產(chǎn)品研發(fā)到制作工藝，都是針對(duì)泛中產(chǎn)人群的升級(jí)需求。
一方面，看重主食跟熟食的升級(jí)，傳統(tǒng)超市主食和熟食只滿足基礎(chǔ)需求，而地球港提供的則是三文魚水餃、手工鮮蝦餛飩、咸蛋黃餛飩等可堂食的消費(fèi)升級(jí)新品。
另外，不管是火鍋、牛排、海鮮加工等，地球港餐飲檔口都是圍繞新鮮食材深度加工，區(qū)別于面向商務(wù)人群的傳統(tǒng)品牌餐飲，而是滿足泛中產(chǎn)家庭的飲食新需求。
總體而言，地球港花費(fèi)了很多心思，去通過“吃”的高調(diào)性，高顏值、高性價(jià)比去占領(lǐng)有消費(fèi)能力的泛中產(chǎn)用戶心智。
除了新餐飲，在新商品上，地球港把“優(yōu)選全球好貨”作為升級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。整個(gè)門店匯聚上萬種SKU，進(jìn)口商品占60%以上。例如日本減脂可樂、韓國美迪惠爾面膜、俄羅斯冰雪老人系列冰激凌等等，同時(shí)也苛選出捷克苦味礦泉水、漢佰草植物酵素等小眾商品。還設(shè)有一處網(wǎng)紅商品專區(qū)，集中陳列......
這些差異性的精選好貨，相比本地周邊的傳統(tǒng)零售店，會(huì)一定程度上滿足很多新人類和講究生活方式人群需求，吸引他們到門店來體驗(yàn)和逛。
其三、多業(yè)態(tài)、多IP 的跨界經(jīng)營。
進(jìn)入生鮮新零售大半年，地球港現(xiàn)在有了更明確的對(duì)新零售的定義——“四多”：多業(yè)態(tài)融合、多場(chǎng)景覆蓋、多流量共享、多IP組合。
其中，多IP組合是地球港一個(gè)獨(dú)特能力儲(chǔ)備，提前對(duì)包括商品、餐飲和場(chǎng)景各項(xiàng)IP進(jìn)行孵化與打造。商品IP，主要集中在自有品牌，形成商品差異化。一個(gè)最新的披露是，地球港與新西蘭WOOLWORTHS超市達(dá)成戰(zhàn)略合作，雙方將全面打通商品供應(yīng)渠道，在自主研發(fā)商品方面進(jìn)行深度合作。
自有品牌是很多零售業(yè)態(tài)關(guān)注的要素。但對(duì)地球港，比較特別的是，加強(qiáng)孵化餐飲和場(chǎng)景IP，為更多店鋪拓展建立基礎(chǔ)，建立與對(duì)手的差異性。比如，餐飲IP，通過自營、投資、孵化等多種形式，打造地球港供應(yīng)鏈閉環(huán)，也能解決新開店招商或者組合問題。
而場(chǎng)景或空間IP上，地球港“寶貝食空”場(chǎng)景，通過1.0店打磨，已成為地球港特色I(xiàn)P，實(shí)現(xiàn)商業(yè)化。在地球港未來廣場(chǎng)店， “親子DIY體驗(yàn)+親子餐食和生日宴+兒童樂園” 全面升級(jí)，之后還將定期舉辦公益、環(huán)保類親子主題活動(dòng)。
同樣，在未來廣場(chǎng)的夾層，地球港升級(jí)了之前的共享書社，增設(shè)“食物研究所“文創(chuàng)市集，試圖打造地球港獨(dú)有的新零售文化空間。
其四、新零售不可或缺的科技含量
技術(shù)驅(qū)動(dòng)，一方面來自消費(fèi)者的直接體驗(yàn)感知。比如，未來廣場(chǎng)店從餐飲、休閑和功能三大場(chǎng)景，設(shè)計(jì)10個(gè)種類的46款泛科技設(shè)備，包括小啤星球（啤酒機(jī)）、冰樂星球（冰激凌機(jī)）、按摩椅等，地球港未來廣場(chǎng)店是這個(gè)“未來星球”IP首次集中亮相。據(jù)說也成為業(yè)內(nèi)目前擁有自營泛科技設(shè)備數(shù)量最多的新零售門店 。
技術(shù)的另一方面，則是支撐新業(yè)態(tài)運(yùn)行，滿足線上線下新需求的技術(shù)體系。
比如，懸掛鏈作為新零售門店的標(biāo)配，在面積較大的賣場(chǎng)會(huì)發(fā)揮更大的作用，在未來廣場(chǎng)店，貫穿2樓超市到一樓生鮮餐飲直至延伸到B1層的懸掛鏈系統(tǒng)連接前店后倉，全長520米。
同時(shí)，未來廣場(chǎng)后倉面積預(yù)估在4000㎡以上，采用全自動(dòng)分揀技術(shù)，最大程度地提高分揀效率并降低人工成本，產(chǎn)能可達(dá)到8000個(gè)線上訂單/天。
“我們覺得，目前對(duì)懸掛鏈系統(tǒng)研究比較透徹的新零售業(yè)態(tài)不超過2家，一個(gè)是盒馬，一個(gè)是地球港”。
但在看待線上線下一體化業(yè)態(tài)上，“我們希望圍繞消費(fèi)升級(jí)的使用場(chǎng)景進(jìn)行架構(gòu)，然后讓消費(fèi)者自行選擇線上線下。 ”韓吉韜說。
新零售的第三股力量，地球港有什么不一樣？
就目前大熱的生鮮超市新零售領(lǐng)域，有三股推動(dòng)力量：互聯(lián)網(wǎng)巨頭線下線上一體化創(chuàng)新業(yè)態(tài)：比如盒馬鮮生，京東7FRESH和美團(tuán)點(diǎn)評(píng)小象鮮生；傳統(tǒng)商超零售的自我新迭代：代表是永輝；“地球港”屬于產(chǎn)業(yè)資本入場(chǎng)的第三股力量代表。
「零售氪星球」最近與新零售知名專家云陽子討論產(chǎn)業(yè)資本戰(zhàn)略入局新零售的特色時(shí)，云陽子認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)資本入局的一個(gè)重要特色就是大手筆。
地球港隸屬復(fù)華商業(yè)，后者是復(fù)華控股集團(tuán)旗下商業(yè)版塊，總部位于北京，行業(yè)涉及新商業(yè)、新零售、新餐飲和新消費(fèi)。地球港未來廣場(chǎng)店是復(fù)華在青島當(dāng)?shù)亟⑿律虡I(yè)態(tài)組合拳的一個(gè)組成部分。
地球港所在的獨(dú)棟物業(yè)未來廣場(chǎng)，是復(fù)華集團(tuán)早在2016年12月就簽好的整體物業(yè)，是一個(gè)以創(chuàng)新商業(yè)為核心的整體定位和規(guī)劃。在地球港開業(yè)時(shí)，復(fù)華在未來廣場(chǎng)的其它業(yè)態(tài)也相繼開業(yè)，包括中國首家海購家居生活館品牌未來e家，中國首個(gè)全室內(nèi)動(dòng)物主題樂園自然之城，集音樂、美食、美酒及表演為一體的新時(shí)代餐廳海鮮滋色，世界百大DJ青島Club CITY Moves，世界頂級(jí)奢侈品集合品牌未來全球匯等。
背靠商業(yè)集團(tuán)，內(nèi)部多業(yè)態(tài)、IP組合，是“地球港”與其它生鮮新業(yè)態(tài)最大的不同。復(fù)華商業(yè)近年布局零售、消費(fèi)、餐飲行業(yè)，旗下較知名的品牌包括全時(shí)便利店，據(jù)說其最近在麗江開業(yè)的復(fù)華度假世界刷新了麗江當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)度假形態(tài)的新模式。
“地球港既不是從傳統(tǒng)零售長出，也不是從互聯(lián)網(wǎng)長出，這反而成了'第三類形態(tài)’的地球港的最大優(yōu)勢(shì)”，在韓吉韜看來，“但凡想要借勢(shì)，創(chuàng)新就不純粹，而傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型，內(nèi)部阻力越大。”
在「零售氪星球」看來，入場(chǎng)新零售大半年，地球港的企圖心已經(jīng)很明顯，抓住線上流量紅利消失，線下流量重構(gòu)所帶來的消費(fèi)習(xí)慣改變的新機(jī)會(huì)，通過打造一個(gè)多業(yè)態(tài)融合、多場(chǎng)景覆蓋、多流量共享、多IP組合的“四多”線下新門店，帶給消費(fèi)者一個(gè)升級(jí)的更新的體驗(yàn)性零售業(yè)態(tài)，在中國市場(chǎng)未來新零售發(fā)展黃金5-8年大趨勢(shì)里，獲得一個(gè)新零售品牌的成長空間。
現(xiàn)在，才剛剛開始。
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