漫長(zhǎng)的假期結(jié)束。盡管無(wú)數(shù)人狂呼，要求股市推遲開(kāi)市，最好是在疫情得到有效控制后再開(kāi)盤(pán)，否則身陷股市的人，身家又少了一成。
誰(shuí)都知道必跌無(wú)疑。
盡管央行穩(wěn)定市場(chǎng)的舉措接連推出，2020年2月3日，這一天還是創(chuàng)下歷史記錄的一天，跌停個(gè)股高達(dá)3200只左右，上證指數(shù)的盤(pán)中跌幅更是創(chuàng)下了23年以來(lái)的最大跌幅。
好吧，有跌才有漲！咱不怕。立即關(guān)了電腦泡茶讀書(shū)。
然而，茶不適宜心情沮喪的時(shí)候，只有咖啡，香濃柔滑，最安慰失落的身心。哪怕不喝，光是聞著飄渺的香氣，就足以放松下來(lái)。
愛(ài)喝咖啡的人，可能不多。喜歡咖啡香氣的人，一定極多。
第一次聞到咖啡的醇香，立即成為裙下之臣，忠貞不二。但是并不喜歡入口，哪怕喝了三十多年，也很少喝干一杯咖啡。可是這味道，不管是哥倫比亞，藍(lán)山，還是埃塞俄比亞，那味道簡(jiǎn)直是勾魂懾魄，一縷傾心。
不如，來(lái)學(xué)點(diǎn)咖啡的知識(shí)！！！
下面是我個(gè)人總結(jié)，不一定全對(duì)，但也差不離。您要是喜歡，就看下去，至少去咖啡館或是星巴克，咱也可以大膽點(diǎn)評(píng)下單。
如今的咖啡館多以意式咖啡為主，顧名思義，就是意大利咖啡，1940年左右開(kāi)始流行，采用高溫高壓萃取壓緊的咖啡粉，一般用92度的開(kāi)水在30秒內(nèi)萃取不超過(guò)30毫升的意式濃縮咖啡，這就是意式咖啡的基底。
有人說(shuō)自己不能喝咖啡，因?yàn)闀?huì)心慌，不舒服。也許是你真的不適合，也許是因?yàn)槟愫鹊搅速|(zhì)量差的咖啡。
有一次，在大家樂(lè)吃早餐，喝了咖啡后，心悸得喘不過(guò)氣來(lái)，以為自己心臟出問(wèn)題了，打電話(huà)給弟弟，又預(yù)約了醫(yī)生，準(zhǔn)備檢查心臟。后來(lái)一位老咖啡客提醒了一句：是不是你喝了不好的咖啡？
頓時(shí)醒悟。從此再不在大家樂(lè)喝咖啡。然而人性的弱點(diǎn)是改不了的，某天又貪便宜，在麥當(dāng)勞點(diǎn)了咖啡，好了，心悸得又兩眼發(fā)黑，這一次醒悟到，自己這小身板，只能吃好喝好，一點(diǎn)差的也不能接受。
好吧，從此死了心，但凡喝咖啡，最差也是星巴克。但是星巴克的咖啡，真的好聞不好喝?。?/span>
但是辦了會(huì)員卡的人，怎么可以不打卡，不把存在卡里的錢(qián)花完呢？沒(méi)等花完，又有新的優(yōu)惠出來(lái)，怎么可以不占這些有點(diǎn)小品味的便宜呢？于是無(wú)限期的喝下去，也還不差。
其實(shí)我是喝速溶咖啡入門(mén)的，當(dāng)然是雀巢。
真是提神醒腦，又透體愉悅?。?/span>而且那香味真甜蜜溫柔，像愛(ài)人的手，最冷的寒夜，突然摟過(guò)你的肩，熱乎乎的手掌傳遞來(lái)的，不僅有溫暖，還有安慰。可是太甜了，喝不下呢。
第一次喝到新鮮烘焙咖啡豆打磨成的咖啡粉，現(xiàn)場(chǎng)沖調(diào)的咖啡，簡(jiǎn)直是掀翻了世界觀(guān)。從此愛(ài)上了咖啡，而且是真愛(ài)。
咖啡豆分兩類(lèi)
阿拉比卡（arabica)豆：精品豆，海拔比較高的，產(chǎn)量少，價(jià)格高，多用于手沖。喉頭不會(huì)有苦澀的感覺(jué)，香醇、順滑、回甘，不會(huì)心悸。
羅布斯塔豆(robusta)：產(chǎn)量大，印尼大量生產(chǎn)，比較苦澀，但是便宜，會(huì)讓你四肢發(fā)軟，心悸。多用于速溶咖啡。
意式咖啡豆是不同咖啡豆拼配而成。
咖啡豆的處理方式：三種，日曬、水洗、蜜處理
日曬（處理簡(jiǎn)單，沒(méi)有人工挑選，有雜質(zhì)，影響口感），微酸略苦。巴西、埃塞俄比亞、也門(mén)的咖啡豆多用日曬法取得。
日曬是最古老的咖啡處理方法。一千多年前，阿拉伯人就以此法處理咖啡。日曬法的咖啡具有完整的自然醇味、柔和的酸味與均勻的苦味。
方法：咖啡櫻桃采收后在暴曬場(chǎng)直曬3—4周，每天翻動(dòng)數(shù)次，使其受熱均勻。干燥后的咖啡櫻桃果實(shí)會(huì)與外果皮分開(kāi)，曬至含水量9%后，用脫殼機(jī)徹底脫去外果皮和銀皮。
水洗：雜質(zhì)少，口感純凈。哥倫比亞、墨西哥、危地馬拉的咖啡多數(shù)采用水洗法。味道明亮、酸味較強(qiáng)、雜質(zhì)較少。
方法：先在咖啡櫻桃中加大量的水，沖去果實(shí)的雜質(zhì)，進(jìn)行選豆。再以脫肉機(jī)脫去外果皮和果肉。接著發(fā)酵18—36小時(shí)，利用發(fā)酵菌溶解掉原本不溶于水的果膠，再清洗干凈。最后日曬干燥至含水量9%，用脫殼機(jī)去除銀皮。
蜜處理：去除果肉，粘質(zhì)還停留在豆表面，再日曬，有一種焦糖的滋味，淡淡的核果香，有點(diǎn)紅酒的那種漿果香氣，不同風(fēng)味口感，甜美又原始。
咖啡的名稱(chēng)（尤其是小資充斥的咖啡館，咱可以看中英對(duì)照，不用翻譯了！）
拿鐵咖啡 ：Coffee Latte
卡布奇諾：Cappuccino
美式咖啡：Americano
摩卡咖啡：Coffee Mocha / Mocha（特甜，容易長(zhǎng)肉，傻姑娘最喜歡?。?/span>
瑪奇朵：Macchiato
焦糖瑪奇朵：Caramel Macchiato（忒甜，增肥利器，千萬(wàn)別點(diǎn)?。?/span>
醇藝白 / 馥芮白 / 平白咖啡：FlatWhite
這款是意大利咖啡在澳洲的變種，咖啡的比例高過(guò)卡布基諾，奶泡的細(xì)滑又比拿鐵高，但是牛奶更少。
哎，學(xué)到這里，其實(shí)我只喜歡喝拿鐵，而且是雙份意式濃縮基底，一份牛奶，而且不加糖。
你呢？你喜歡喝哪種咖啡？
其實(shí)哪怕我再喜歡，也很少能喝完一杯咖啡，我不是來(lái)喝咖啡的，我是來(lái)聞的，我是來(lái)欣賞與放松的。
我喜歡的是咖啡的香氣，還有咖啡館那種自由自在的環(huán)境。
你不打擾我，我也不去煩你，各看各手機(jī)，偏偏還在一起。
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