芋頭 150G，西米 50G，斑斕葉(Pandan Leaf)4片，地瓜 150G，木薯粉 80G，水 1500ML
冷水 2碗，熱開水 60-70ML，椰漿 250G，細(xì)砂糖 適量，食用色素 2滴
做法：
1.圖1- 將四片斑斕葉洗凈后放入1500ML的水里，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮。
2.圖2-圖4- 小鍋子里放入半鍋水燒開后倒入西米邊攪拌邊煮至透明。
3.西米煮好后準(zhǔn)備一碗冷水，將西米撈出放入冷水中防止西米成團。
4.圖1- 開始做木薯丸子，碗里放入木薯粉加入熱開水邊倒邊攪拌。
5.圖2- 稍微涼后用手揉成團分成兩個團子。
6.圖3- 分別加入青紅色素然后繼續(xù)將團子揉均勻至光滑。
7.圖4- 再將面團揉搓成長條形。
8.圖1- 案板上灑上少許木薯粉防粘，將揉好的木薯團揉成長條型后切成小粒裝；灑上少許木薯粉防粘。
9.圖2-圖3- 鍋子里放入半鍋水待燒開后將木薯丸子放入鍋里邊攪拌邊煮至透明；需要約15分鐘的時間。
10.圖4- 煮好后撈出放入冷水里備用。
11.地瓜與芋頭去皮切成丁狀后放入鍋子里蒸20分鐘，蒸好后取出備用。
12.圖1-圖2- 此時斑斕葉甜湯已經(jīng)煮好了，大概煮了有40分鐘；現(xiàn)在加入適量的細(xì)砂糖調(diào)味。
13.圖3-圖4- 然后加入椰漿煮開后馬上熄火。
14.碗里放入蒸好的地瓜，芋頭，西米和木薯丸子； 最后加入斑斕椰奶甜湯即可食用。
TIPS:
1.地瓜與芋頭也可以放入到燒好的斑斕湯里一起燒，煮至軟后才加入糖與椰漿再次煮開即可熄火。
2.地瓜與芋頭不宜煮的太軟，否則影響口感。
3.甜度自家調(diào)和，也可以用冰糖替代細(xì)砂糖。
~~~~~~~~~~~~~~
聯(lián)系客服
