中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

農(nóng)戶正在取雞蛋。

    名稱太多迷人眼

    市民張女士的女兒開(kāi)學(xué)上高三，她打算買(mǎi)點(diǎn)“好雞蛋”給孩子補(bǔ)腦。來(lái)到超市賣(mài)雞蛋的貨架前，張女士卻傻眼了，雞蛋的種類(lèi)有七八種，她都不知道到底該選哪種了。

    遇到類(lèi)似問(wèn)題的還有馬先生。馬先生的父親最近因病住院，他也想買(mǎi)點(diǎn)“好雞蛋”給父親補(bǔ)養(yǎng)身體，但面對(duì)眾多雞蛋，他感到很迷惑。“促銷(xiāo)員推薦買(mǎi)綠色蛋，說(shuō)最安全沒(méi)有藥殘，那其他普通雞蛋就都不能吃了？還有宣稱雞蛋維生素E含量比普通雞蛋高數(shù)倍，還有含硒蛋。難道雞蛋的元素含量可以人為控制？”馬先生說(shuō)。

    “處女蛋”長(zhǎng)啥樣？

    當(dāng)?shù)剡€有一種“初生蛋”，當(dāng)?shù)厝硕冀?#8220;處女蛋”，就是指從雞剛開(kāi)始下蛋20天以內(nèi)下的蛋。日前，記者在金州區(qū)向應(yīng)街道采訪時(shí)，養(yǎng)雞戶安健說(shuō)，一只蛋雞從買(mǎi)回家到完成產(chǎn)蛋使命一般只有500天左右的時(shí)間，而它真正的“工作”時(shí)間也只有一年，因?yàn)榈半u基本上是在120天大的時(shí)候才開(kāi)始產(chǎn)蛋。在另一個(gè)農(nóng)戶的養(yǎng)殖房里，記者看到了“處女蛋”，只見(jiàn)蛋殼上還有斑斑血跡，個(gè)頭比普通雞蛋小一大圈。“這種雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，個(gè)頭小，里面水分含的也少。”該農(nóng)戶說(shuō)，一般雞蛋的價(jià)格在4元~5元/斤，而“處女蛋”的價(jià)格在7元~8元/斤。主要銷(xiāo)往高新區(qū)，很多白領(lǐng)比較認(rèn)，而其他大部分都銷(xiāo)往南方。

    加個(gè)潮名，價(jià)格翻番

    近日，記者在位于金州市中心的一家大型超市里，看到出售的雞蛋除了普通鮮雞蛋外，有綠色蛋、無(wú)公害蛋、海鮮蛋、草雞蛋和愛(ài)寶蛋。這些有了新名字的“概念雞蛋”包裝都很精致，每個(gè)雞蛋上要么打印著名稱，要么貼著各種各樣的標(biāo)貼，有的很像中國(guó)綠色食品發(fā)展中心的綠色食品標(biāo)志，但上面寫(xiě)的卻是“含硒蛋”等字樣。價(jià)格也差不多都翻了一倍以上，每個(gè)雞蛋的單價(jià)都達(dá)到了1元以上。

    昨天，記者來(lái)到西安路附近一家大型超市，發(fā)現(xiàn)這里的雞蛋種類(lèi)更全，還有含硒蛋、保潔蛋。一位促銷(xiāo)員向記者推薦一種綠色蛋，說(shuō)“這種蛋最好，沒(méi)有藥殘，雞都是喂養(yǎng)的純糧食。”當(dāng)看到記者拿起無(wú)公害蛋看時(shí)，她又說(shuō)“這種蛋趁早別吃，有藥殘。”記者問(wèn)愛(ài)寶蛋是什么品種，促銷(xiāo)員說(shuō)是專(zhuān)門(mén)給孕婦和孩子吃的，非常補(bǔ)腦。記者又問(wèn)有沒(méi)有散養(yǎng)雞下的蛋，促銷(xiāo)員說(shuō)“超市和市場(chǎng)上根本沒(méi)有，那么多人，怎么能供得起。”

    這些雞蛋的銷(xiāo)量如何呢？西安路附近一家大型超市的促銷(xiāo)員告訴記者，綠色雞蛋的銷(xiāo)量最好，是無(wú)公害雞蛋的兩倍，而其他雞蛋的銷(xiāo)量不固定，完全看顧客的喜好。隨后，記者又走訪了太原街附近一家市場(chǎng)賣(mài)雞蛋的攤位，攤主也說(shuō)綠色蛋賣(mài)得最快，她一般三天進(jìn)一批新蛋，一批20箱，一箱35斤。

    好蛋是怎么煉成的？

    養(yǎng)雞者說(shuō)法：“飯”好蛋就好

    為能吃到新鮮、安全的雞蛋，有些市民甚至專(zhuān)門(mén)驅(qū)車(chē)到農(nóng)村購(gòu)買(mǎi)。農(nóng)村養(yǎng)殖場(chǎng)里的雞蛋都是怎么來(lái)的？什么樣的雞蛋的口味能更好一些、品質(zhì)更高？

    養(yǎng)雞戶安健養(yǎng)雞11年了，蛋雞數(shù)目達(dá)25000只。他家的雞都是籠養(yǎng)，透過(guò)籠子主動(dòng)進(jìn)食。“現(xiàn)在農(nóng)村沒(méi)有散養(yǎng)雞嗎？”記者問(wèn)。安健解釋說(shuō)，散養(yǎng)雞的成本太大，一般養(yǎng)雞場(chǎng)根本負(fù)擔(dān)不起。散養(yǎng)雞下的蛋質(zhì)量比較高，但因?yàn)殡u需要自己覓食，耗費(fèi)大量的體力，三四天才下一個(gè)蛋。偶爾有一兩家養(yǎng)殖場(chǎng)有散養(yǎng)雞，但那些雞蛋只能供極少數(shù)人群享用。而一般農(nóng)戶家里又不可能大規(guī)模飼養(yǎng)，散養(yǎng)的雞下的蛋一般都自己留用。

    “雞蛋質(zhì)量的好壞，主要還是看雞吃的是什么。”安健說(shuō)，村里絕大部分養(yǎng)雞戶都是自己配料，而現(xiàn)在很多養(yǎng)雞場(chǎng)都給雞喂成品飼料，至于飼料里面是否含有激素、料精等就不太清楚了。料精起催生作用，打破雞正常的生產(chǎn)規(guī)律，產(chǎn)下的蛋品質(zhì)自然沒(méi)有保障。在安健養(yǎng)殖房的墻上，記者看到一張配料表，上面寫(xiě)著苞米、豆餅、棉粕、魚(yú)粉、麥麩、維生素等。其中1000斤配料里，含有苞米610斤，豆餅180斤，這兩樣占據(jù)了很大比例。安健介紹說(shuō)，糧食有自己家種的，還有從周邊農(nóng)戶家收購(gòu)的，從而保障飼料是綠色的。至于魚(yú)粉，是附近漁場(chǎng)將打撈的小魚(yú)曬干，再磨成細(xì)粉，添加到雞的飼料里，可以讓雞蛋含鈣量高，蛋殼更加結(jié)實(shí)。

    為說(shuō)明這種雞蛋跟普通雞蛋的區(qū)別，安健取來(lái)一個(gè)雞蛋打在碗里。記者看到碗里蛋清比較稠，中間的蛋黃突出，顏色呈自然的橙黃色，但色較深。安健說(shuō)，普通雞蛋打在碗里蛋清比較稀，蛋黃很快就會(huì)塌下去。不僅有外觀上的區(qū)別，這種雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，味道和口感也比較好。

    好蛋壞蛋營(yíng)養(yǎng)成分差別不大

    專(zhuān)家說(shuō)法：有些概念蛋沒(méi)有權(quán)威依據(jù)

    昨天，記者采訪了大連市畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心的相關(guān)專(zhuān)家，專(zhuān)家表示國(guó)家農(nóng)業(yè)部目前只頒發(fā)了無(wú)公害雞蛋、綠色雞蛋和有機(jī)雞蛋三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，除此之外，并無(wú)其他雞蛋標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于市場(chǎng)上五花八門(mén)的雞蛋，都是個(gè)別企業(yè)為了吸引消費(fèi)者的眼球，才給雞蛋人為添加了很多功能。至于到底有沒(méi)有商家說(shuō)的那么神奇，還需要進(jìn)一步檢測(cè)和驗(yàn)證。

    這位專(zhuān)家也強(qiáng)調(diào)了區(qū)別雞蛋的品質(zhì)，主要是從雞的飼料配方等方面來(lái)判斷。“一些農(nóng)家蛋的蛋白質(zhì)的含量比較高，水分較低，口感確實(shí)要比普通雞蛋好。民間也流傳初生蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比普通雞蛋高的說(shuō)法。”但該專(zhuān)家認(rèn)為，市場(chǎng)上不同品種的雞蛋，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并無(wú)太大區(qū)別，市民挑選雞蛋時(shí)，可以根據(jù)自己的消費(fèi)能力。

    隨后，記者又聯(lián)系到大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授農(nóng)紹莊，農(nóng)教授表示雞蛋想標(biāo)“無(wú)公害”“綠色”“有機(jī)”標(biāo)志，必須經(jīng)過(guò)權(quán)威部門(mén)的認(rèn)證，而且即使通過(guò)認(rèn)證也有一定有效期，比如，“有機(jī)”認(rèn)證期限為一年，如果過(guò)期還使用標(biāo)志，也屬違規(guī)。而其他像含硒蛋、保潔蛋等均沒(méi)有經(jīng)過(guò)認(rèn)證，也沒(méi)有權(quán)威依據(jù)，就是商家的宣傳噱頭。

    那么一些雞蛋說(shuō)維生素E含量比普通雞蛋高數(shù)倍，還有的說(shuō)富含硒。這些都可以人為控制嗎？農(nóng)教授解釋說(shuō)，這些可以做到，通過(guò)喂雞的飼料和飲用水等，人為可以添加有益成分，雞蛋里也會(huì)含有一些。但至于商家宣傳說(shuō)可以對(duì)人體某些功能進(jìn)行補(bǔ)益，這必須經(jīng)過(guò)權(quán)威機(jī)構(gòu)出檢測(cè)報(bào)告，如果沒(méi)經(jīng)過(guò)許可就宣傳保健功能，屬于違規(guī)。而且人體需要的微量元素是一定的，多了反倒有害。

    至于有些宣稱雞蛋可以進(jìn)行紫外線殺菌處理，農(nóng)教授認(rèn)為，這種操作是可能的，但用紫外線做保潔處理并不科學(xué)，因?yàn)樽贤饩€的穿透能力有限，只能殺掉蛋殼表面的細(xì)菌和病毒，對(duì)雞蛋內(nèi)部無(wú)效。

    農(nóng)教授稱，曾有過(guò)類(lèi)似針對(duì)“處女蛋”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究報(bào)告，但沒(méi)有權(quán)威的定論，還需要確切的科學(xué)論斷。

    讓母雞在山上自在奔跑，給母雞住無(wú)菌宿舍，把蠶寶寶的最?lèi)?ài)桑樹(shù)葉讓給母雞吃……為了讓母雞下的蛋更有營(yíng)養(yǎng)，商家不遺余力。但在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所質(zhì)量安全研究室主任高玉時(shí)看來(lái)，這些都是商家利用人們關(guān)注健康的心理，在玩概念游戲。據(jù)其介紹，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等。

    江蘇省畜產(chǎn)品質(zhì)檢中心主任姜加華表示，“雞蛋主要提供氨基酸、蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們一般對(duì)國(guó)家規(guī)定的這幾種元素進(jìn)行檢測(cè)，消費(fèi)者從正規(guī)途徑購(gòu)買(mǎi)到的，無(wú)論是哪種類(lèi)型的雞蛋，基本都是符合標(biāo)準(zhǔn)的。”

    “至于維生素、膽固醇這樣的物質(zhì)，我們不進(jìn)行檢測(cè)?？梢哉f(shuō)，大部分雞蛋的成分是差不多的，細(xì)微的差別可能是養(yǎng)殖環(huán)境和管理方式造成的。因此所謂的營(yíng)養(yǎng)雞蛋，我個(gè)人覺(jué)得意義不大。”

    咋選新鮮雞蛋？

    相同大小、感覺(jué)比較重的是新鮮雞蛋。或者放入10%鹽水當(dāng)中看是否會(huì)半浮起來(lái)，沉在下面的是較新鮮的雞蛋。用手搖一搖，內(nèi)部沒(méi)有晃動(dòng)感的是較新鮮的雞蛋。煮熟后新鮮的雞蛋不容易剝殼。輕輕磕幾下雞蛋，蛋殼和雞蛋緊貼不分開(kāi)的是新鮮的雞蛋，馬上掉下來(lái)一塊或者不能緊貼的是不太新鮮的雞蛋。剝殼后，能剝出三層蛋白的是新鮮的雞蛋。切開(kāi)雞蛋看，蛋黃在正中間的是新鮮的雞蛋，偏離越遠(yuǎn)越不新鮮。

    吃雞蛋6大誤區(qū)

    誤區(qū)一：

    紅殼蛋比白殼蛋更好

    許多人買(mǎi)雞蛋只挑紅殼的，說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。其實(shí)并非如此，蛋殼的顏色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質(zhì)決定的，而這種物質(zhì)并無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。分析表明，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低關(guān)鍵取決于飲食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

    誤區(qū)二：

    煎煮雞蛋越老越好

    雞蛋煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為，雞蛋以沸水煮 5~ 7分鐘為宜。油煎雞蛋過(guò)老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學(xué)物質(zhì)。

    誤區(qū)三：

    望蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

    望蛋即“死胎蛋”，這種蛋所含的營(yíng)養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等）在卵化過(guò)程中已被胚胎利用掉了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。而且，此類(lèi)蛋中含有許多大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。所以吃這種雞蛋不僅對(duì)人體無(wú)益，還會(huì)引起食物中毒和其他疾病。

    誤區(qū)四：

    臭雞蛋照樣可以吃

    雞蛋變臭是因?yàn)殡u蛋放久了，或有裂縫，隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少，通過(guò)蛋殼氣孔或裂縫侵入的細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質(zhì)，發(fā)出惡臭。臭蛋經(jīng)烹調(diào)后，其中的胺類(lèi)、亞硝酸鹽、細(xì)菌毒素等依然存在，食用后會(huì)引起惡心、嘔吐等中毒癥狀，吃多了會(huì)誘發(fā)癌癥。

    誤區(qū)五：

    “功能蛋”比普通雞蛋好

    隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，富含鋅、碘、硒、鈣的各種“功能雞蛋”問(wèn)世。其實(shí)，并非所有的人都適合食用功能雞蛋。因?yàn)椴⒉皇敲總€(gè)人都缺功能雞蛋中所含的營(yíng)養(yǎng)素。因此，消費(fèi)者在選擇功能雞蛋時(shí)應(yīng)有針對(duì)性。

    誤區(qū)六：

    老年人忌吃雞蛋

    由于雞蛋中含有較高的膽固醇，所以，一直流行著老年人忌食雞蛋的說(shuō)法。近年來(lái)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，這種說(shuō)法沒(méi)有道理。

    如何吃雞蛋才最利于健康

    1.食用前清洗很重要。

    食用之前需要用洗滌劑清洗蛋殼，因?yàn)槭袌?chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的散裝雞蛋蛋殼上有大量的大腸桿菌、沙門(mén)氏菌，不清潔蛋殼就烹飪會(huì)污染食物。尤其是孕婦、孩子、老人，他們免疫力較低，更要注意。

    2.雞蛋怎樣吃最營(yíng)養(yǎng)？

    就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開(kāi)水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此看來(lái)，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。

    3.煮雞蛋要注意什么？

    雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。停火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

    雞蛋不同的煮沸時(shí)間，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的：“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘；“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2個(gè)小時(shí)；煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分鐘。“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益于人體攝取營(yíng)養(yǎng)。美國(guó)醫(yī)學(xué)界曾發(fā)表研究報(bào)告，24名成人每日吃兩個(gè)半熟蛋，6個(gè)星期后血脂并沒(méi)有上升，對(duì)人體有益的好膽固醇(HDL)反而增加10%。

    不同體質(zhì)人群怎樣吃雞蛋才健康

    孕媽媽的食蛋方針：

    1.適度適量。吃太多會(huì)增加孕婦胃腸道及腎的負(fù)擔(dān)，孕婦吃雞蛋每天不宜超過(guò)3個(gè)。

    2.全熟原則。未完全熟的雞蛋很可能有沙門(mén)氏菌殘留，而且還會(huì)影響人對(duì)生物素的利用，導(dǎo)致某些生物素的缺乏。所以，孕婦必須食用完全煮熟的雞蛋。

    孩子食用雞蛋原則：

    1.全面攝取，營(yíng)養(yǎng)豐富。

    雞蛋內(nèi)缺乏維生素C和碳水化合物(糖)，所以還要配合其他食物加以補(bǔ)充。

    2.每天2個(gè)，體格健康。

    小孩每天吃2個(gè)雞蛋，太多同樣會(huì)造成胃腸道負(fù)擔(dān)。

    3.羹湯更易幼兒消化。

    雞蛋羹、蛋花湯能使蛋白質(zhì)松解，更加易于消化。煮雞蛋需要囑咐孩子細(xì)嚼慢咽，有助于消化和吸收。

    老人食用雞蛋原則：

    每天1個(gè)蛋 健康心腦好晚年。

    保潔蛋

    15個(gè) 23.20元，產(chǎn)品包裝上寫(xiě)“保潔蛋經(jīng)八道工序處理……有效殺滅蛋殼表面沙門(mén)氏菌、大腸桿菌、禽流感等多種病原。”

    普通鮮雞蛋

    上面無(wú)任何標(biāo)簽，價(jià)格在4.4元~4.9元/ 斤。

    草雞蛋

    7元/斤，產(chǎn)品包裝上寫(xiě)“絕佳自然環(huán)境，適宜雞蛋生產(chǎn)，口感嫩滑，味道鮮美”。

    含硒蛋

    8元/斤，商家介紹“獨(dú)家技術(shù)專(zhuān)利，高營(yíng)養(yǎng)、低膽固醇、無(wú)腥味、適口性好，抗氧化能力是維生素E的400倍至600倍，經(jīng)常食用可提高人體血硒量，增強(qiáng)人體免疫功能，適宜廣泛人群，像孕婦、嬰兒、運(yùn)動(dòng)員、電腦工作者及身體虛弱者等……”

    愛(ài)寶蛋

    6個(gè)9.9元。產(chǎn)品包裝上寫(xiě)“富含DHA、維生素E”，商家介紹“每枚蛋中含DHA 250毫克，是普通雞蛋的8 -10倍，含維生素E 10.6毫克，是普通雞蛋的10倍……適合嬰幼兒、青少年、孕婦及哺乳期婦女食用。 ”

    綠色蛋

    促銷(xiāo)價(jià)6.8元/斤，平時(shí)7.2元~7.6元/斤，商家介紹“無(wú)藥物殘留和沙門(mén)氏菌污染，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其中維生素E含量每枚雞蛋1.9毫克，比普通雞蛋高1倍。是經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的綠色食品雞蛋。”

    無(wú)公害蛋

    是指蛋雞傳統(tǒng)生態(tài)放養(yǎng)，無(wú)藥殘、無(wú)激素、無(wú)病原微生物、重金屬不超標(biāo)、蛋雞的飲用水達(dá)畜禽飲用標(biāo)準(zhǔn)的情況下產(chǎn)的雞蛋，價(jià)格在6.2元/斤。

    有機(jī)雞蛋

    有機(jī)雞蛋是指用有機(jī)糧食等喂養(yǎng)的雞下的蛋，標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)似有機(jī)食品的認(rèn)證，批發(fā)價(jià)在十元一斤以上，很少見(jiàn)，大部分超市未見(jiàn)到。