吃西紅柿?xí)r應(yīng)注意什么?
1、生吃熟吃都行
西紅柿生吃也好,熟知也罷,均有優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。生吃口感好,能給人們一定的飽腹感,最大程度保留有機(jī)酸以及維生素C,但難以吸收胡蘿卜素以及番茄紅素。熟吃能提高胡蘿卜素、番茄紅素吸收率,保留其中的膳食纖維和鉀,但水溶性維生素卻有所流失。
2、學(xué)會挑選
市面上的西紅柿分為多種顏色,顏色不一樣,保健功效也有差異。紅色西紅柿中含有大量番茄紅素哦和胡蘿卜素;橙色西紅柿中含維生素E,淺黃色西紅柿中含胡蘿卜素。
3、拒絕吃沒有成熟的
沒有成熟的西紅柿中含茄堿,毒性較強(qiáng),吃的太多易造成食物中毒。西紅柿越是成熟,茄堿含量就越低,所以應(yīng)挑選成熟度較高的。
4、烹調(diào)時少放油
西紅柿高溫加熱時可破壞細(xì)胞壁,更好的釋放出番茄紅素。烹調(diào)時應(yīng)少放油,就能釋放營養(yǎng)成分。
溫馨提示:腐爛的西紅柿必須扔掉,尤其是腐爛面積達(dá)到1/3時。有些人應(yīng)少吃西紅柿,包括偏頭痛者、患有尿失禁和膀胱炎,出現(xiàn)胃食管反流和燒心感,患有腸易激綜合征,常常感覺到肚子疼痛和胃痛者,每天吃西紅柿的量不能超過兩個。
聯(lián)系客服