該研究結(jié)果刊登在《內(nèi)科學(xué)文獻(xiàn)》(Achives of Internal Medicine)上。研究發(fā)現(xiàn)，相較于富含全麥的飲食，每天服用一定量的豆類可以小幅降低血糖、血壓以及膽固醇水平。

研究人員稱，在食用了3個(gè)月的豆類飲食之後，受試者們10年心血管疾病患病風(fēng)險(xiǎn)從10.7%降低至9.6%。

“豆類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，而蛋白質(zhì)往往能抑制血糖反應(yīng)，并降低血壓，”該研究帶頭人、多倫多圣麥克醫(yī)院的David Jenkins表示。

“豆類還是很好的膳食纖維來(lái)源，這往往與低膽固醇有關(guān)?！?/font>