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小城面館
      小城的人都貪面食。所以,小城里流行一句話:“要想掙小錢(qián),去開(kāi)面館;要想掙大錢(qián),也去開(kāi)面館?!?nbsp; 
      這話一點(diǎn)兒不假,小城里的面館,生意都不錯(cuò)。正街的,背巷的;排場(chǎng)的,逼仄的;軟面、手搟面、拉條子,擺湯面、刀削面、酸湯掛面,擔(dān)擔(dān)面、剪刀面、蒜蘸面、揪面片,炒面、涼面、漿水面、糝子面,蘭州拉面、楊凌蘸水面、乾縣的驢蹄子、指頭面……這樣說(shuō)吧,你想吃啥樣的面,就有為你而開(kāi)的面館。    
      有朋友跟我說(shuō),在小城這個(gè)地方開(kāi)面館要想火的話,必須具備三個(gè)條件:一是地方要小,二是環(huán)境要差,三是態(tài)度惡劣,老板說(shuō)話的口氣就像人家吃飯不給錢(qián)似的,一句話頂?shù)萌司拖癯粤怂烂娓泶瘛?/div>
      哈哈哈,他這話惹得我笑疼了腮幫子。不過(guò),我仔細(xì)一想,小城里頗有些名氣的面館,還真的有這樣的特點(diǎn)。——他還少說(shuō)了一個(gè):地方偏遠(yuǎn)。
       我當(dāng)然是小城吃面陣營(yíng)里的頭號(hào)猛將了?!趺茨苌俚昧宋夷兀?/div>
      不光吃的美,我還吃出了面食哲學(xué):能聚在一起吃頓面的,絕對(duì)是鐵哥們,是純純正正的知己。而那些在酒桌上把牛吹得滿天飛的,把胸脯拍得幾乎要乳房腫脹的,多是些酒肉朋友?!芯朴腥饩褪桥笥?,沒(méi)酒沒(méi)肉就是路人。
      你看,那些吃面的大多是臨時(shí)起意:上午快下班了,突然一個(gè)電話過(guò)來(lái):
      “走,中午一起吃個(gè)面?!?/div>
      “走嘛!”
      “哪一家?”
      “機(jī)場(chǎng)?!?/div>
      一兩個(gè)電話,五分鐘搞定。
      于是,五六七八個(gè)朋友很快聚齊到一家大家熟知的面館,——路是無(wú)所謂遠(yuǎn)近的,最遠(yuǎn)的開(kāi)車(chē)也就二十多分鐘。
      報(bào)了面,先叫四五樣菜:涼的隨便拼,花生米、西蘭花、豇豆;熱的多是排骨加一樣炒綠菜。邊吃邊聊邊等面,說(shuō)的都是家里的事情,滿是關(guān)心:老人的身體啦,孩子的學(xué)習(xí)啦,最近的鍛煉啦。
      等面一一上來(lái)了,一句“開(kāi)吃”,便都悶著頭,幾乎要把臉塞進(jìn)碗里面去一樣,“呼哧呼哧”的聲音此起彼伏。
      吃面有個(gè)講究,“碗大面香。”所以,小城里吃面的瓷碗大多像小號(hào)盆子一樣,扣到臉上,完全籠罩。碗大的好處是面攪得開(kāi),味兒入得透。吃得滿嘴的油潑辣子,就像染了口紅;額頭的汗賽似下雨,嘴里直呼“解饞!”
      吃了面,必得再來(lái)一碗面湯,就倒在面碗里,“吸溜吸溜”地吹著喝著,很快就是底兒朝天了。
      “咋樣了,走吧。”于是,一哄兒出了門(mén),絕塵而去。
      中午聚餐吃面的人,是不喝酒的;因?yàn)榇蠹蚁挛缍家习?,所以不?huì)有人提議喝酒的,——啤酒也不例外。
      晚上在夜市吃面的,多是打球打牌的。打球的活動(dòng)結(jié)束,總要聚在一起弄些菜叫些啤酒,呼呼喊喊地講講打球時(shí)候的輸贏趣事兒,或者進(jìn)行技術(shù)分析、戰(zhàn)術(shù)研究。
      晚上一般都是吃的少喝的多,主要是給打球活動(dòng)來(lái)個(gè)圓滿收尾。順便約一下,“明晚繼續(xù)!”
      “幾點(diǎn)?”
      “6:30。下班了帶上家具就直接往過(guò)走!”
      “好嘞。”然后,昏黃的街燈里,大家搖搖晃晃地向四下里作鳥(niǎo)獸散。
      我剛開(kāi)始練球的時(shí)候,沒(méi)人愿意跟咱打。除非請(qǐng)人家吃面,他們把我的手搟面吃美了。我現(xiàn)在還經(jīng)常質(zhì)問(wèn)他們:哪一個(gè)肚子上的贅肉,沒(méi)有我的血汗錢(qián)呢?
      想想那個(gè)時(shí)候的打球吃面,真是一段快樂(lè)的美好時(shí)光。
      “何以解憂,唯有杜康?!边@是酒徒們給自己的借口。小城人不這樣,家里有了煩憂事兒,沒(méi)有一碗面搞不定的。尤其是黏面,就像它的名字,把哥們兒之間的感情黏到了一塊兒,把哥們兒的心黏到了一塊兒:
      “放心,你的事就是我的事兒,我辦不了我能找別人給咱辦!”
      面桌子上的話,都是這么鐵杠杠的。
      ——小城的面館,不只是吃飯的地方,更是吃感情的地方。

(作者簡(jiǎn)介:陳啟,陜西西安人。乒乓球初級(jí)愛(ài)好者,寫(xiě)作初級(jí)愛(ài)好者。散文《吃麥飯》入編《2019年中考沖刺卷陜西語(yǔ)文專(zhuān)版》。)

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