不少人在體檢的時候，發(fā)現(xiàn)自己的化驗單上顯示總膽固醇數(shù)值超標，這是怎么回事？對身體有什么危害？怎么預(yù)防膽固醇偏高？今天我們給大家科普一下。
一：膽固醇是怎么產(chǎn)生的？
膽固醇是機體細胞膜和脂蛋白的重要成分，在細胞內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)運、細胞信號、神經(jīng)信號傳導等方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。
四分之三的膽固醇是肝臟和其他組織生成的，四分之一則是依靠食物攝取形成的。
高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C），被稱為“血管的清道夫”，搬運沉積在血管中的膽固醇，通過肝臟作用排出體外，是“好膽固醇”。
二：膽固醇高了會怎么樣？
健康人群可以通過自身調(diào)節(jié)，來穩(wěn)定體內(nèi)膽固醇水平，通過食物吃進來的膽固醇，通常只有30%左右的吸收率。
如果人體攝入太多膽固醇，血液流通的過程中，就容易在血管壁沉積，長期如此，就會形成脂質(zhì)斑塊，造成了動脈粥樣硬化。
如果沒有及時干預(yù)，改善飲食習慣，就會使得斑塊繼續(xù)變大，引起冠心病，甚至是缺血性腦卒中。
三：膽固醇是不是越低越好？
影響心血管疾病的“血脂檢查”有四項指標：總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）。
其中，總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇的水平宜低，而高密度脂蛋白膽固醇的水平宜高。
另外，總膽固醇水平也不是越低越好。
研究發(fā)現(xiàn)，人體總膽固醇水平太低，可能影響大腦健康，因為大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要大量膽固醇；無論是女性還是男性，發(fā)生焦慮和抑郁的風險都更高；血膽固醇水平過低不利于長壽。
所以，膽固醇在人體內(nèi)需要有合適的水平，不能全盤否認。
四：如何讓膽固醇維持平衡？
'壞'膽固醇（LDL-C）過高時：
1. 控制含膽固醇多的食物攝入
如：肥肉、內(nèi)臟、魚籽、蟹黃等及含飽和脂肪酸較多的椰子油、棕櫚油，烹調(diào)時可多選用橄欖油或茶油；動物性食物的選擇順序：魚蝦等海產(chǎn)品優(yōu)先，雞鴨等禽類次之，豬牛羊等畜肉最后選；全脂牛奶改為低脂或脫脂牛奶；少吃植脂末，如速溶咖啡、飲料等。
2. 減少膽固醇的吸收
增加一些含可溶性膳食纖維比較多的食物，如：燕麥、糙米、豆類等；少吃精細的碳水化合物，如精米面等；增加蔬菜的攝入，能幫助減少膽固醇的吸收。
3. 保護肝臟
膽固醇主要是在肝臟中轉(zhuǎn)化為膽汁酸，因此，想要維持正常的膽固醇代謝，肝功能正常很重要。
日常的傷肝行為，如：熬夜、抽煙、酗酒、亂吃藥等都盡量避免。
'好”膽固醇（HDL-C）過低時：
1. 適當增加總膽固醇的攝入
2. 增加含ω-3多不飽和脂肪酸豐富的食物，如：三文魚、鱈魚、金槍魚、帶魚等深海魚；海帶、紫菜、海藻等水產(chǎn)植物。
3. 烹調(diào)用油選擇：適當增加紫蘇籽油或亞麻籽油比例。
4. 適度飲酒：男20-30克，女性10-20克。
5. 禁食反式脂肪酸含量豐富的食物，如人造黃油、起酥油、奶油，反復(fù)油炸的植物油等。
五：膽固醇高能吃雞蛋？
對于健康成年人，推薦每天吃1個全蛋，患有高血脂、高膽固醇的人也可以吃蛋黃，每天半個或者一周不超過4個蛋黃即可，并遵循中國營養(yǎng)學會制定的《中國居民平衡膳食寶塔》中建議的健康平衡飲食模式，這樣既充分利用雞蛋的營養(yǎng)又不用擔心增加膽固醇超標的問題。
