你是否每天都會為這樣的問題而苦惱？
早餐吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？
一般小美的早餐和午餐都是在外面或者餓了么解決，只是吃多了也會膩，而且避免不了各種健康和衛(wèi)生問題，所以小美還是提倡自己動手，豐衣足食。
今天小美要給大家推薦一個(gè)有肉有菜省時(shí)省力百吃不厭的好菜色給你——煲仔飯。
煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東地區(qū)的特色美食。是以砂鍋?zhàn)鳛樽鳛槠髅笾竺罪?，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯。
像小美居住的城市就有很多煲仔飯的連鎖店，可見這類便捷的菜品有多受歡迎。那么煲仔飯?jiān)趺醋瞿?？我們一起來看下吧?/p>
傳統(tǒng)臘味煲仔飯
材料： 大米200g / 臘腸1根 / 臘肉50g / 雞蛋1個(gè) 小蔥3顆 / 青菜適量 （一人份）
配料： 清水 / 鹽 / 油
調(diào)味汁配料： 生抽2勺 / 老抽1勺 / 糖1勺 / 涼開水3勺
步驟：
1.取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油
2.把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個(gè)小時(shí)
3.浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻
4.將鍋?zhàn)右浦粱鹕?，開大火煮飯，到水變少已經(jīng)不冒大泡時(shí)，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子繼續(xù)燜煮。將米飯煮至8成熟。
5.開蓋觀察飯至八成熟時(shí)，放入切好的臘腸和臘肉，打入一個(gè)雞蛋，沿鍋邊均勻轉(zhuǎn)圈倒入一些油。
6.關(guān)上蓋子繼續(xù)小火燜煮5分鐘。關(guān)火，不要開蓋，靜置15分鐘。等待期間混合好調(diào)味汁，用開水燙熟青菜。
7.到時(shí)間后揭開鍋蓋，碼放上青菜，澆上調(diào)味汁，就可以吃了。
是不是隔著屏幕都能聞到香呢？
排骨煲仔飯
用 料
排骨500g / 大米300g
油菜3棵 / 鹽 / 色拉油 / 蔥絲
白糖 / 姜 / 雞精 / 老抽 / 香菇3個(gè)
做 法
1.排骨事先用蠔油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味 精腌制1小時(shí)當(dāng)然也是久點(diǎn)更好了
2.放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋
3.將腌制好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點(diǎn)油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開蓋
4.將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用
臘腸煲仔飯
用 料
廣式臘腸 / 大米 / 雞蛋 / 小油菜
涼開水 / 香麻油 / 六月鮮生抽 / 蠔油 / 白糖
做 法
1.取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油
2.把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個(gè)小時(shí)
3.浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻
4.將鍋?zhàn)右浦粱鹕?，大火煮開后立即轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟
5.把臘腸切片，再切點(diǎn)姜絲
6.鍋中水份快干時(shí)，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個(gè)雞蛋進(jìn)去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關(guān)火，不要開蓋，繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘
7.把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點(diǎn)鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份
8.調(diào)味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻
9.燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調(diào)味汁，拌勻即可食用
香菇滑雞煲仔飯
用 料
米2杯 / 雞肉350g / 干冬菇8朵 / 青菜3棵
姜一塊 / 蔥一條 / 生抽15ml / 麻油5ml / 蔥花
做 法
1.雞斬小塊，清洗后瀝干水分，用姜絲、鹽2ml、生抽5ml、生粉2ml拌勻，腌20分鐘
2.米清洗后滴幾滴油拌勻
3.把米倒進(jìn)砂鍋，加入泡冬菇的水
4.中大火煮至水開后，加入冬菇，轉(zhuǎn)小火
5.轉(zhuǎn)小火后煮至“蝦眼水”時(shí)，也就是開始出現(xiàn)蜂窩狀時(shí)，加入雞肉
6.這個(gè)時(shí)候一定要守在鍋旁，聽著鍋底發(fā)出“嚦嚦”聲時(shí)，把雞肉翻面，淋進(jìn)醬汁
7.并戴上手套，移動砂鍋，讓砂鍋底部均勻受熱
8.飯熟了以后，加入灼燙熟的青菜，撒點(diǎn)蔥花就可以了
海鮮煲仔飯
用 料
米飯200g / 蝦仁 / 干貝 / 冬菇2朵
胡蘿卜丁 / 青豆 / 青菜 / 鮮味生抽2小匙
糖 / 鹽 / 雞精 / 淀粉 / 酒 / 香油 / 蔥
做 法
1.冬菇氽燙后剁成蓉泥狀加蔥汁拌勻；干貝切丁備用
2.青豆、胡蘿卜丁、青菜洗凈后入炒鍋炒五成熟；蝦仁和干貝丁下油鍋滑炒至六成熟
3.下所有調(diào)味料將青豆、青菜和蝦仁、干貝旺火燒入味，盛在瓦煲的米飯上
4.將拌過的冬菇蓉放入瓦煲中加蓋后微火煨入味，淋少許香油即可端出
豉汁排骨煲仔飯
用 料
青菜少許 / 水240g / 油1小匙
白米155g / 排骨150g / 姜末20g
蒜末10g / 蔥段1支 / 豆豉1大匙
醬油1/2小匙 / 鹽1/4小匙 / 糖1/2小匙
調(diào)味醬油1小匙 / 太白粉1/2小匙 / 酒1小匙
做 法
1.白米略洗凈，泡水1小時(shí)后瀝干。排骨沖水10分鐘除去異味，瀝干后剁成小塊。豆豉切碎。青菜洗凈，切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟
2.將步驟1處理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、姜末及蒜末拌勻腌30分鐘
3.將步驟1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）
4.待步驟3砂鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，開蓋均勻舖上作法2腌拌好的材料
5.沿步驟4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮5分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開蓋淋上醬油并放上蔥段與燙好的青菜即可
三文魚煲仔飯
用 料
紹酒 / XO醬 / 大米 / 油
鹽 / 姜絲 / 紅椒絲 / 蒸魚豉油
三文魚魚背肉100g / 西蘭花50g
做 法
1.把要用的材料準(zhǔn)備好
2.三文魚魚背肉去刺切大丁用鹽、紹酒、腌漬5分鐘
3.大米洗凈放入小砂鍋放入適當(dāng)水上火蓋蓋煲飯，把要用的材料切好備用
4.15分鐘后開蓋放入三文魚和切好的西蘭花
5.再蓋蓋煲2分鐘即可，放入XO醬，淋入蒸魚豉油即可，撒蔥絲紅椒絲點(diǎn)綴
耗油牛肉煲仔飯
用 料
胡蘿卜50g / 蠔油適量 / 鹽 / 生抽
魚露汁 / 白糖 / 料酒 / 生粉 / 麻油
牛肉200g / 蘆筍200g / 新鮮香菇6朵
做 法
1.首先將牛肉切絲，接著準(zhǔn)備好牛肉絲，加少許白糖，淋入適量料酒，放入一勺生粉拌勻。香菇去蒂切條、胡蘿卜切菱形片、去好皮的蘆筍切段
2.準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入適量蠔油，加少許白糖、魚露汁，淋入適量生抽，少量涼開水，拌勻
3.鍋中倒入小半鍋清水，加一勺鹽，水開后，淋入少量食用油，再下入胡蘿卜、蘆筍焯熟，撈出入涼水，接著下入香菇，焯熟撈出
4.鍋中放入油，下入牛肉，翻炒變色后，倒入少量蠔油，翻炒均勻備用
5.準(zhǔn)備好煲好的米飯，加入胡蘿卜、蘆筍、香菇，和炒好的牛肉，沿著砂鍋邊緣淋入適量麻油，蓋上鍋蓋，燜三分鐘后，淋入碗汁，即可享用
香腸土豆煲仔飯
用 料
小香腸3-4根 / 米飯兩杯米
胡蘿卜1根或者隨意 / 洋蔥
糖 / 生抽 / 香油 / 鹽 / 蠔油 / 土豆1-2個(gè)
做 法
1.趁電飯鍋煮飯檔正常煮飯時(shí)間準(zhǔn)備食材，把土豆，胡蘿卜，洋蔥切丁，香腸切片備用
2.炒鍋預(yù)熱倒油順序加入洋蔥，香腸，胡蘿卜，土豆翻炒并且倒入所有調(diào)料炒出香味關(guān)火
3.米飯燜至收水把炒好的菜倒入飯鍋中燜至米飯全熟，開蓋所有食材拌勻盛出
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