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為家人做健康的牛奶土司面包~

By 格格And淺唱 【豆果美食官方認(rèn)證達人】

• 材料準(zhǔn)備：
• 牛奶 130g
• 全蛋液 30g
• 高筋面粉 250g
• 細砂糖 30g
• 煉乳 8克
• 奶粉 一大勺
• 鹽 3g
• 酵母 3g
• 黃油 30g

1、為家人做健康的牛奶土司面包~

2、將除黃油外的以上材料放入面包機，廚師機或手工揉面至擴展階段，再加入黃油繼續(xù)揉至完全階段（能拉出較薄的薄膜）

3、揉好的面團蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵，根據(jù)季節(jié)溫度不同一般，1-2個小時左右 面團發(fā)到2.5倍大小，手指按壓有洞，微微回縮肚臍狀即可

4、看一下發(fā)酵好的面團內(nèi)部狀態(tài)，應(yīng)該是蜂窩狀

5、取出面團分割成三等份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘

6、搟成橢圓形，翻面卷起

7、蓋上保鮮膜松弛15分鐘

8、再把面團搟成橢圓形，翻面進行第二次搟卷

9、面團放入土司盒里，入烤箱，放一杯溫水，開38度二發(fā)

10、發(fā)酵到8分滿，取出，預(yù)熱烤箱170度， 烘烤35分鐘

11、出爐，立刻脫模，

12、放涼就可以吃啦

13、我更喜歡手撕，一會兒就能吃一半

1 溫度和時間請根據(jù)自家的烤箱脾氣來設(shè)定 2 含水量需要根據(jù)不同品牌的面粉吸水率和天氣濕度來調(diào)整。 3這個方子適合450克土司模，我用的是學(xué)廚的小黑模，受熱比較快，用其他模具注意要增加烘烤時間和溫度哦

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