緊接上文：

1、酵素：大自然賜予我們的最好禮物

2、食用酵素：為什么對(duì)人體有益？5個(gè)制作經(jīng)驗(yàn)

實(shí)拍于劉老師龍眼原料產(chǎn)地（點(diǎn)擊上圖查看）

【以下為錄音整理】

國(guó)家工信部和酵素協(xié)會(huì)，將酵素分為四大類：環(huán)保酵素、日化酵素、農(nóng)用酵素和食用酵素。

今天結(jié)合我自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，給大家介紹下農(nóng)用酵素：

農(nóng)用酵素是指將農(nóng)業(yè)廢棄物，包括雜草、剩菜、剩飯、各種生畜糞便、水果殘?jiān)鹊?，可以通過(guò)酵素方法發(fā)酵，最后獲得農(nóng)用酵素，變成肥料，變成對(duì)植物和土壤有益的一些營(yíng)養(yǎng)元素，防治病蟲害，養(yǎng)活土壤，改良土壤，減少化學(xué)投入品使用。

在我們有機(jī)農(nóng)業(yè)圈子，大家接觸較多，應(yīng)該不少自己做過(guò)用過(guò)。

接下來(lái)，我講講農(nóng)用酵素對(duì)土壤和植物的3個(gè)作用：

01

改良土壤

農(nóng)用酵素發(fā)酵后，會(huì)產(chǎn)生有益菌，比如有機(jī)酸、多糖和植物生長(zhǎng)素等，這些成分可以改良土壤，增加土壤有機(jī)質(zhì)和有益微生物，建立良好的土壤微生物生態(tài)環(huán)境。

而我們傳統(tǒng)的簡(jiǎn)易堆肥和有機(jī)肥，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，缺乏活性，那么反而是有害的。

制作好的酵素堆肥

使用酵素渣灌溉土壤，改良土壤效果很好。我曾在陽(yáng)臺(tái)上用酵素渣養(yǎng)蚯蚓，蚯蚓繁殖迅速，最后土壤變成黑油油的土。

酵素渣養(yǎng)蚯蚓，土壤肥沃

制作酵素堆肥

02

促進(jìn)植物生長(zhǎng)

酵素中的一些營(yíng)養(yǎng)元素，是植物非常好的肥料，可以直接吸收，增加植物產(chǎn)量，并且很穩(wěn)定；其中的天然激素，可以刺激植物生根。

酵素種植的芹菜

農(nóng)用酵素種植的香菜

最近幾年，我用酵素種有機(jī)蔬菜，植物葉片長(zhǎng)得非常濃綠，長(zhǎng)勢(shì)健康精神。

用酵素種植的胡蘿卜長(zhǎng)勢(shì)旺盛

很多教授專家來(lái)看過(guò)我用酵素灌溉的玉米，每一顆玉米長(zhǎng)出兩個(gè)玉米結(jié)，玉米棒子口感很好。

中國(guó)農(nóng)大胡躍高教授用兌水酵素澆地

很多農(nóng)民向我請(qǐng)教用的什么肥料？我只是除了有機(jī)肥和堆肥外，又加了酵素，結(jié)果玉米可以增產(chǎn)50%。

 

酵素種植的玉米

每年我會(huì)養(yǎng)花，用我喝完的酵素水澆灌，花不容易死，花的顏色和葉片也長(zhǎng)得特別肥大，所以，農(nóng)用酵素在促進(jìn)植物生長(zhǎng)，保障植物鍵康和產(chǎn)量方面，是完全可行的。

03

防蟲

首先，依托植物自身免疫力和健康程度，如果我們施用酵素肥，即酵素發(fā)酵的一些堆肥，那么植物獲得的營(yíng)養(yǎng)比較均衡，植物長(zhǎng)得也比較健康，抗病抗蟲能力就比較強(qiáng)。

我們可以制作一些功能性的農(nóng)用酵素。比如將煙葉加入苦參堿，用板藍(lán)根、蒲公英制作一些酵素，能夠殺菌，也不是說(shuō)它就一定比其他投入品好，但它效果更均衡長(zhǎng)久。

 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)王小芬老師考察劉老師基地環(huán)保酵素

如果農(nóng)用酵素可以連續(xù)使用5~10年，農(nóng)田里的生產(chǎn)者、消費(fèi)者和分解者組成益生菌群，整個(gè)生態(tài)圈生態(tài)系統(tǒng)建立起來(lái)后，病蟲害就不是病蟲害了。

 

也有一些生產(chǎn)者，包括一些社會(huì)上的達(dá)人，他們也制作了一些能夠抑制雜草的酵素。就是利用特殊植物，比如青蒿，發(fā)酵后噴施到雜草，能夠控制一部分雜草，這方面現(xiàn)在的實(shí)踐不多，但相信將來(lái)會(huì)有一些成效。

國(guó)家也在大力推廣農(nóng)用酵素，我們很多的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)也在逐步接受和運(yùn)用。因?yàn)榻退厥菬o(wú)害而有益的，可以把很多無(wú)法分解和直接使用的廢棄物，變廢為寶。

 

在農(nóng)田里面大量噴施酵素后，還有一個(gè)效果。

 

最近十幾年來(lái)，由于環(huán)境惡化，益生菌減少，腐敗菌和有害菌增多，使得進(jìn)入鄉(xiāng)村氣味很臭，蒼蠅蚊蟲很多，說(shuō)明微生物環(huán)境失衡，但如果我們大量使用酵素，我覺(jué)得會(huì)明顯改善。

 

有很多人到過(guò)我工作過(guò)的農(nóng)場(chǎng)，他們第一個(gè)感受就是：蒼蠅很少。

酵素池：酵素凈化水

而我們?nèi)ズ芏噢r(nóng)場(chǎng)，蒼蠅非常多，原因是他們所用的肥料是農(nóng)家肥，沒(méi)有經(jīng)過(guò)腐熟發(fā)酵，而被蒼蠅蚊蟲寄生。

所以說(shuō)，有的地方我們?nèi)ズ?，蒼蠅滿天飛。但在我的農(nóng)場(chǎng)則不會(huì)出現(xiàn)，因?yàn)橐嫔鷤兤鹱饔昧恕?/section>