土豆炒肉

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菜譜標(biāo)簽：家常菜

簡(jiǎn)介

小叔子是個(gè)廚師，有很多關(guān)于烹飪的書。某次看到有一道菜是土豆回鍋肉，圖片看起來相當(dāng)誘人啊，于是也買回土豆如法泡制，但稍微改動(dòng)了一下，肉肉是直接生炒的，而且這個(gè)土豆是粉、面的那種，吸足了肉香，味道超級(jí)很不錯(cuò)。

用餐人數(shù)：1-2人

食材

主料
2個(gè)土豆
1個(gè)紅椒
300g五花肉
配料
適量油
適量鹽
適量蒜
適量老干媽辣椒醬
適量生抽

制作步驟

1

原料圖。所有原料和蒜切片。
2

鍋里下少許油將土豆煎至透明微黃。
3

盛出備用。
4

下五花肉小火炒至出油。
5

下蒜片和辣椒醬炒香，放生抽炒勻，再紅椒炒斷生。
6

最后下土豆片，放少量鹽炒勻出鍋。
私家紅燒控土豆
2.3

五花肉洗凈切小塊放在大碗里加料酒醬油陳醋辣椒腌制10分鐘土豆去皮切成均勻小塊洗凈備用熱鍋倒一丁點(diǎn)油把腌制好的五花肉丟鍋里快速翻炒甩姜絲進(jìn)鍋飚出五花肉里的豬油土豆甩下去把剩余的醬汁倒進(jìn)去可視個(gè)人口味再做添加迅速翻炒加水少許蓋上蓋子燜煮片刻待土豆熟透五花肉爛透菜汁快收干時(shí) 加胡椒粉少許蔥花撒上熄火起鍋上菜吶

回鍋土豆片

2.1

制作步驟

1
土豆切片，沖洗干凈瀝水待用
大蒜葉子洗凈，切斷。待用
2
起油鍋，倒入稍微多點(diǎn)的油，待油熱后倒入土豆，把土豆炸到稍微有點(diǎn)酥軟后。撈出土豆
3
倒出多余的油，鍋內(nèi)留少許的油，待油熱后，倒入炸過的土豆，翻炒后加入鹽，生抽，老干媽繼續(xù)翻炒，出鍋前放入大蒜葉子，繼續(xù)翻炒后，即可出鍋。
五花肉溜炒土豆絲
3

食材

主料
250g五花肉
1個(gè)土豆
配料
適量油
適量鹽
適量洋蔥粒
4顆花椒粒
適量醋
適量香蔥碎
適量料酒
適量姜末

制作步驟

1

準(zhǔn)備：五花肉切成薄片，用料酒，鹽，花椒，姜末，生抽腌制5分鐘；土豆切成絲后放水里沖洗兩次后浸泡，洋蔥切粒。
2

熱鍋冷油，放花椒粒，洋蔥粒爆香
3

放入五花肉翻炒均勻
4

放入泡好的土豆絲
5

迅速翻炒均勻
6

加入適量食鹽，順鍋
酸辣土豆絲
2
制作步驟
1.土豆去皮切絲，用冷水浸泡以去淀粉；青椒、紅椒切絲備用；

2.大蒜切片，姜，大蔥切絲；
　　
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥爆香；

4.放入土豆絲，不斷翻炒，然后放鹽，最后烹醋出鍋。