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首先豬肉餡加鹽，味精，料酒（一點(diǎn)點(diǎn)，多了蓋住冬筍的鮮味），加清水往一個(gè)方向攪拌上勁。然后將豬皮去肥膘出水后加生姜煮透，冷凍后切細(xì)丁。接著冬筍開(kāi)水煮過(guò)后切細(xì)末，然后和豬肉餡、皮凍一起往一個(gè)方向拌勻。然后用現(xiàn)成的燒賣皮將餡料包起來(lái)就行啦，水燒開(kāi)后蒸熟了就可以享用哦。