一碗好的冷面容不下任何差錯。所以便也有了冷面專業(yè)戶、專賣店，無論是老牌的美新點(diǎn)心店、大富貴、還是萬壽齋的傳統(tǒng)的三絲、香菇面筋、大排辣肉澆頭面，還是名不見傳瑩樓館的炸豬排、鱔絲、腰花面，加上各家秘制的花生醬，才有其幾十年的江湖地位，你還有哪家好吃的冷面推薦嗎？

★美新點(diǎn)心店

　　美新點(diǎn)心店一到中午門口就擠滿了排隊(duì)的人，不為其他的，就為了只有在夏天才供應(yīng)的冷面、冷餛飩。在這短短的幾個月時間里，中午堂吃的只有這兩個品種，其他熱湯面什么的都得給“它們”讓道，這也成就了美新在眾多冷面愛好者心中的地位。花生醬和醋的比例搭配的剛剛好，來一個辣肉澆頭和個素澆頭，濃郁口感但不失爽口，價格也非常實(shí)惠。

★瑩樓館

　　瑩樓館是很熱門的面館，上海有三家分店，居住在任何一家分店附近的居民經(jīng)常光顧，當(dāng)做了自己的小食堂。而吸引人那么多年的，是它正宗的上海味道。炸豬排、鱔絲、腰花，都是這家店實(shí)打?qū)嵉奶厣搅讼奶?，打一碗冷面，讓師傅多放點(diǎn)花生醬，再點(diǎn)上幾個特色的澆頭，幸福感就這樣可以充斥整個小小的店鋪。

★大富貴

　　大富貴的生意是一年四季都在排隊(duì)，無論是熟食還是點(diǎn)心，從早到晚門口永遠(yuǎn)是人流。一樓的小吃部，到了夏天就成了冷面、冷餛飩的天下，老吃客經(jīng)常點(diǎn)份三絲冷面再來個赤豆羹，上海標(biāo)準(zhǔn)的蒸面嚼勁十足，赤豆羹甜度剛好，吃完咸的來點(diǎn)甜的，吃得都是上海人兒時的回憶和習(xí)慣。

★萬壽齋

　　萬壽齋是虹口有名的小吃店，做的上海點(diǎn)心都非常地道，深得人心。小籠包皮薄湯多，口味鮮甜；三鮮餛飩用料實(shí)在，肉餡有嚼頭。夏天一來，冷面行情就看漲了，來吃冷面加小籠的人多得數(shù)不勝數(shù)。每到飯店打包的人也愈發(fā)多，面筋澆頭和辣肉澆頭各一大勺，花生醬放也比較多，拌的時候加點(diǎn)辣油，每根面條上都沾著香醇和可口的醬料，讓人欲罷不能。