進(jìn)入了豬年，本該豬年說豬，卻因?yàn)橐粓龇侵挢i瘟，讓許多人談豬色變。對于中國土豬，更加喊冤，既沒走出國門，更沒遠(yuǎn)去非洲，卻得了個(gè)洋病——非洲豬瘟！雖然非洲豬瘟對人類并無直接威脅，最多是豬死光光了沒豬肉吃，但對于嘴饞的人們來說，沒有美食的痛苦也是難忍的。好，我們就來說說非洲豬瘟來襲下的中國土豬怎么辦。
非洲豬瘟已經(jīng)在世界是漫延了近一個(gè)世紀(jì)，到目前為止，還沒有找到真正的治療辦法。也沒有疫苗，甚至沒有完全弄清楚它的致病機(jī)理。由于它不傳染人，對人的健康沒有直接影響，所以沒有引起人們的恐慌。從今年8月非洲豬瘟進(jìn)入中國，就在中國大地上鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。短短的幾個(gè)月間，已經(jīng)發(fā)生了98起，其中家豬96起，野豬疫情兩起。發(fā)生的省份23個(gè)，已經(jīng)開始影響中國的養(yǎng)殖業(yè)，特別是那些規(guī)?；?、工廠化的大型養(yǎng)豬場，一旦發(fā)生，損失慘重。
就目前的防范方法，一個(gè)地方發(fā)生，3公里范圍內(nèi)的所有生豬和豬肉制品都得銷毀。雖然國家或保險(xiǎn)公司會(huì)有一定的補(bǔ)償，養(yǎng)殖戶仍然損失慘重。另外，還要花大量的人力物力去封鎖相應(yīng)的區(qū)域，也是一筆巨大的開支。這些都是不得以的做法，害怕非洲豬瘟一旦扎根，更加難以控制，損失更大。
非洲豬瘟已經(jīng)出現(xiàn)了近百年，在許多國家已經(jīng)流行了多年，但卻沒有引起恐慌，有人認(rèn)為中國也可以無所謂，大不了改吃牛羊肉，不吃或少吃豬肉。其實(shí)這是對中國的歷史和國情不了解。
中國是世界上少有的文明沒有被中斷過的文明古國，不僅在文化、藝術(shù)方面摧殘，在養(yǎng)豬業(yè)上也已經(jīng)經(jīng)歷了9000多年。在廣西桂林甑皮巖遺址出土的早期人類活動(dòng)文化中，就有人工飼養(yǎng)的豬的骨頭化石。在六七千年前，中國已經(jīng)普遍存在木柵養(yǎng)豬，也就是我們今天許多地方仍在沿用的半散放養(yǎng)豬。到了漢代，還有專門從事種豬配種的職業(yè)，也出現(xiàn)了劁豬繕豬的手藝。中國歷來是“豬糧安天下”，吃豬肉是絕大多數(shù)中國人的習(xí)慣。甚至連皇宮里的賞賜都有直接寫上豬肉的。幾千年的飼養(yǎng)馴化，使中國家豬有了上百個(gè)品種的分化，目前仍然存在的品種有90多個(gè)，其中42個(gè)品種為國家級(jí)保護(hù)品種，32個(gè)品種為省級(jí)保護(hù)品種。
可悲的是，單純的為了經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)肉量，使許多的土豬品種處于瀕臨滅絕的危險(xiǎn)境地。其實(shí)在中國的飲食文化中，各種代表性的菜品中都有地域產(chǎn)品的概念在里面。如正宗的四川回鍋肉是用四川的成華豬的五花肉做的，云南烤乳豬是用滇南小耳豬做的，金華火腿是用金華豬的腿做的，荔波風(fēng)豬是用環(huán)江小香豬做的。但是今天，這些豬種都成了稀缺的品種。難怪今天我們會(huì)覺得好多菜都不如從前好吃，也不如以前吃到的正宗，原來是原料就已經(jīng)發(fā)生了改變。
從上世紀(jì)八十年代開始，改革開放的大潮勢不可擋，連豬也加入了改革開放。原產(chǎn)于丹麥的長白豬、原產(chǎn)于英國的大約克夏豬、來自美國的杜洛克豬等迅速進(jìn)入中國養(yǎng)豬行業(yè)，并以洶洶之勢席卷全國，讓原來的土豬落于滅種的境地。其實(shí)中國土豬的品質(zhì)是非常好的，繁殖快，肉質(zhì)好。早在古羅馬時(shí)期，西方人就曾引進(jìn)中國廣東豬種，與當(dāng)?shù)氐呢i雜交后培育出羅馬豬。18世紀(jì)初期，英國引進(jìn)廣東豬育出了約克夏和巴克夏豬。我們并不知道在中國土豬間育種雜交可以產(chǎn)生多少個(gè)好的品種，但現(xiàn)在都整齊劃一地被少數(shù)幾個(gè)外國豬種所取代。
豬種多樣性實(shí)際上是抵御疫病風(fēng)險(xiǎn)的重要途徑，有些病毒對某些基因敏感，而對另一些基因不敏感，這是連一般老百姓都知道的道理。就像當(dāng)年日本鬼子在齊齊哈爾建立的“731”部隊(duì)，它的目的就是要用不同的人種做試驗(yàn)，找出不同人群對細(xì)菌和病毒的敏感性，再有針對性地通過細(xì)菌和病毒進(jìn)行定向攻擊。
只有保存有豐富的遺傳基因，有多樣的豬種，才可能找出具有高抗性的品種，才能培育出有可能不受非洲豬瘟侵害的豬種。但是，在2008年全國畜禽遺傳資源調(diào)查時(shí)，發(fā)現(xiàn)橫涇豬、深縣豬、項(xiàng)城豬等品種已經(jīng)找不到了，另外的31個(gè)品種也處于瀕危狀態(tài)。85%左右的地方豬種的群體數(shù)量呈下降趨勢。又是十年過去了，不知道又有多少個(gè)品種消失了。
非洲豬瘟來襲，近一百年過去了，沒有找到抵抗非洲豬瘟的辦法和抗性基因，并不能說明這種可能不存在。雖然這次非洲豬瘟傳入，連野豬也有染病死亡的現(xiàn)象，但并沒有發(fā)現(xiàn)野豬的大范圍死亡。只有基因的多樣化，才能避免某一種疾病來襲時(shí)被“一鍋端”。事實(shí)證明，在艱苦惡劣的自然環(huán)境中保留下來的中國土豬對疾病的抵抗力比培育出來的“洋豬”要好很多。在許多養(yǎng)殖戶的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)中，引入野豬基因也是提高抵抗力的重要手段。
那么不管是野豬還是家豬，應(yīng)該進(jìn)行深入細(xì)致地調(diào)查，看哪些是感染了但活下來的，都是哪些品種，有什么樣的遺傳特性。也許，就找到了對付非洲豬瘟的有效辦法。
純屬本人觀點(diǎn)，不可過分當(dāng)真。
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