這次熬制的茶品選用昌泰集團出品“陳弘昌易武正品”400克
熬制時我選用,陶制湯鍋,用茶水煮過,清洗油垢。
清潔的陶制湯鍋,加入桶裝礦泉水
將整餅茶放入水中,冷沁,充分吸水
上灶臺開始煮了。大火(注意觀測)
熬制了,半小時的茶湯(還有些渾濁,雜質(zhì)較多)
這是準備用來過濾的濾網(wǎng),一個醫(yī)用口罩,清洗后泡長時間清水。
煮了差不多可以過濾,第一道(將剩余茶葉中的汁榨出)
我用手工,扭,差不多不出水為止。
榨完的茶葉就不要了。
開始過濾了,過濾主要有二個部分。
1,過濾榨出茶湯。將茶葉汁水榨出后,在過濾網(wǎng)。(要細心,慢慢來盡量過濾其他渣子。)
2,將鍋里剩余的茶湯也一同過濾,同樣仔細耐心。
將過濾后的茶湯,盛入其他器皿,清洗湯鍋。重新熬制(我認為的第二部分,“精制提純”)
這時的茶湯,已經(jīng)清透多了。一股藥香,還有其他說不出來的味。(這時味很苦,但不太澀)
這是我的基本工具(簡單吧?。?/h2>
接下來就是漫長的過程“熬制”。記住要開蓋煮,這樣水氣跑的快....
后來朋友來約釣魚,出去放松了一會......。
小品
言歸正傳...熬??!熬??!終于熬成了。
熬到水已經(jīng)不多的時候,要經(jīng)常攪動。防止糊了,火也要控制。
差不多可以的時候,我換了一個鍋用不沾鍋的鍋來熬制,最后階段,非常重要。要小心。
出鍋了...茶膏
茶膏出鍋的時間要掌握好,不能讓她在鍋里,發(fā)硬才出。能流動,已經(jīng)很黏的時候,就要出鍋了。不然就糊了(茶膏不能有糊味,有糊味就失敗了)
就是它了,“普洱茶膏”冷了以后就硬了。
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