韭黃肉絲炒面
韭黃肉絲炒面的簡介及特色
每到中午，公司附近的小吃攤前都排起了長隊(duì), 他們中有的人覺得公司食堂的飯菜不可口； 也有的人覺得飯價(jià)太高；有的人僅僅是想換換口味；都是奔著各式小炒過來的，炒飯，炒面，炒米粉。。。好吃還不貴，這些小吃攤總是被擠得水泄不通。 這其中炒面是比較受人歡迎的，武漢炒面一般會(huì)用到當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)---熱干面，熱干面是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分。面條是面粉加堿水和成面團(tuán)，上勁后制作成面條；面條事先煮七--八熟，經(jīng)過冷河...
展開>>教您韭黃肉絲炒面怎么做，如何做韭黃肉絲炒面才好吃
2、在肉絲中加入適量的鹽， 料酒，生抽， 生粉和少量的油；
4、鍋中放入適量的油， 下入腌好的肉絲，翻炒幾下，待肉絲變色后；
韭黃肉絲炒面的做法小貼士
1. 炒面一般是半成品的面，我用的是武漢特色的熱干面；如果是普通的干面條，要先煮至六層熟，加入點(diǎn)油，拌均勻備用（加入點(diǎn)油是為了防止面條粘連）；2. 炒面前先加肉絲加入調(diào)味料提前腌制入味， 先煸炒肉絲， 肉絲變色后加入豆芽和蒜白翻炒；3. 再加入面條一起翻炒， 這時(shí)加入調(diào)味料，醬油， 鹽和胡椒粉； 如果不喜歡醬油， 也可以不加；4. 由于韭黃和青蒜都比較容易熟， 所以出鍋前加入， 翻炒均勻即可；5. 配料的蔬菜可以隨意加入其它品種， 但這個(gè)季節(jié)加點(diǎn)青蒜必不可少，會(huì)非常香。
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