核心功效：
保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)智力發(fā)育、補(bǔ)心驅(qū)邪
簡(jiǎn)介：
雞心就是雞的心臟部分，是一種烹飪食品。又因?yàn)橛泻芏辔锲芬驗(yàn)殚L(zhǎng)得像是雞的心臟，所以得名為雞心，比如雞心核桃、雞心寶石、雞心領(lǐng)等等。
功效與作用
1、保護(hù)視力
雞心中含有豐富的維生素A，能夠促進(jìn)視紫紅質(zhì)的再生，對(duì)于維持正常視覺(jué)功能、預(yù)防夜盲癥、防止視力下降有非常重要的作用。
2、增強(qiáng)免疫力
雞心中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體內(nèi)組織和蛋白酶的主要合成原料，食用雞心能補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，能促進(jìn)機(jī)體內(nèi)部組織中蛋白質(zhì)的合成，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)傷口的愈合和抗感染都有很好的作用。
3、促進(jìn)智力發(fā)育
雞心含有豐富的微量元素鋅，這種物質(zhì)可以防止青少年偏食，能讓它們吸收更均衡的營(yíng)養(yǎng)。另外鋅這種物質(zhì)還能直接作用于人類(lèi)的大腦，能促進(jìn)智力發(fā)育，提高腦細(xì)胞活性，平時(shí)讓孩子多吃雞心，能讓他們變得越來(lái)越聰明。
4、補(bǔ)心驅(qū)邪
雞心性甘平，入心經(jīng)，有補(bǔ)心驅(qū)邪、鎮(zhèn)定安神的功效，可用于失眠健忘、心悸怔忡、夢(mèng)魘等病癥。食用雞心對(duì)于保護(hù)心臟和心肌細(xì)胞，預(yù)防心悸和心率失常也有較好的功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞心的營(yíng)養(yǎng)成分列表(每100克中含)100克水分、70.8千卡能量、172千卡能量、720克蛋白質(zhì)、15.9克脂肪、11.8克碳水化合物、0.6克膳食纖維、194克灰份、0.9毫克維生素A、91毫克胡蘿卜素、910微克硫胺素、0.46微克核黃素、0.26毫克尼克酸、11.5毫克維生素C、54毫克磷、176毫克鉀、220鈉毫克、108.4毫克鎂、11毫克鐵、4.7毫克鋅、1.94毫克硒、4.1毫克銅。
適宜
一般人群均可食用。特別適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。
禁忌
肥胖者、高膽固醇者，或有心臟血管病變及遺傳性血壓高者不宜多吃，甚至應(yīng)該拒食，運(yùn)動(dòng)不足者亦是。
注意事項(xiàng)
在自己制作雞心的時(shí)候，要選用新鮮的食材，如果發(fā)生了變質(zhì)的現(xiàn)象就要放棄食用。
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