扁豆是一種營養(yǎng)豐富的食材，可以采用多種烹飪方式制作美味佳肴。以下是一些建議：
1. 嫩炒扁豆：將扁豆洗凈，撕去筋絡(luò)，切成段。熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入扁豆翻炒。炒至扁豆變色，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。
2. 干煸扁豆：將扁豆洗凈，撕去筋絡(luò)，切成段。鍋中燒油，放入花椒粒和干辣椒段炒香，加入扁豆翻炒。待扁豆炒至干癟，加入鹽、生抽、糖等調(diào)料，翻炒均勻即可。
3. 扁豆?fàn)F面：將扁豆洗凈，撕去筋絡(luò)，切成段。鍋中燒油，放入蒜末、姜片爆香，加入扁豆翻炒。加入適量水，放入面條煮熟。最后加入鹽、生抽、糖等調(diào)料，翻炒均勻即可。
4. 扁豆炒肉絲：將扁豆洗凈，撕去筋絡(luò)，切成段。豬肉切成絲，加入料酒、生抽、鹽腌制。熱鍋涼油，放入蒜末、姜片爆香，加入肉絲翻炒至變色，再加入扁豆翻炒。最后加入適量鹽、生抽、糖等調(diào)料，翻炒均勻即可。
5. 扁豆燉肉：將扁豆洗凈，撕去筋絡(luò)，切成段。五花肉切塊，焯水去腥。熱鍋涼油，放入八角、桂皮、香葉炒香，加入五花肉翻炒。加入適量生抽、老抽、糖，翻炒均勻。加入扁豆，倒入足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮。待肉熟豆軟，加入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
這些只是一些簡單的建議，你可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。扁豆富含營養(yǎng)，制作時(shí)要注意煮熟煮透，以確保食品安全。祝你烹飪愉快！
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