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鮮美潤(rùn)滑的豆腐加上鮮香的蝦仁和咸蛋黃，紅白相間，相映成趣，甚是好看。好了小編就來(lái)講講這道菜的做法吧。

咸蛋黃蝦仁豆腐所需食材：

嫩豆腐1塊，蝦仁100克，蝦黃，咸蛋黃 1個(gè)，蔥1根，料酒1匙，淀粉10克，鹽適量

咸蛋黃蝦仁豆腐制作流程：

1.將蝦仁和蝦黃分離開(kāi)來(lái)，然后把蝦仁中放入鹽，淀粉中抓勻腌制十分鐘左右。

2.準(zhǔn)備炒菜鍋，在鍋中倒入油，放入蔥姜末。

3.咸蛋黃放入碾碎翻炒。

4.放入蝦黃翻炒。

5.倒入蝦仁翻炒。滴入料酒去腥。

6.最后倒入豆腐。

7.拌勻后，倒入適量的開(kāi)水，小火燉5分鐘，加鹽調(diào)味后，轉(zhuǎn)大火收汁即可食用。