今天分享的這款早餐面包，味道真的很香，頗有Holiland暢銷的早餐面包風(fēng)格，做法上，費時的只有揉面，對有面包機或廚師機的小伙伴來說無比簡單，沒有機器的小伙伴們，手工揉面也可以啦，如果不想大早上爬起來，就找個時間充裕的晚上做完面包部分用袋子密封好，第二天早晨再加調(diào)味部分的食材放入烤箱烘烤就OK了！

— 所需材料 —

< 面包主體部分 >

高筋面粉：200g

細(xì)砂糖：25g

雞蛋：25g

牛奶：50g

安琪金酵母：2g

水：60g

黃油：15g

鹽：2g

< 調(diào)味食材 >

百鉆芝士碎：適量

蛋液：適量

沙拉醬：適量

番茄醬：適量

蔥花：適量

（此配方約做6個面包）

— 制作步驟 —

　　

　　↑Step 1

　　加入面粉、糖、鹽、雞蛋、牛奶、酵母、水，混合至具有較強面筋（糖和酵母要分開放在面粉兩邊）；

　　↑Step 2

　　加入黃油，充分混勻，攪打至手套膜；

　　↑Step 3

　　面團(tuán)放置室溫發(fā)酵至2倍大；

　　↑Step 4

　　面團(tuán)分為60g一個的小面團(tuán)，搓圓，松弛15min左右；

　　

　　↑Step 5

　　面團(tuán)搟開成長條狀，卷起，放入紙托；

　　↑Step 6

　　發(fā)酵至2倍到2.5倍大?。?/p>

　　↑Step 7

　　刷上蛋液，撒上芝士碎；

　　↑Step 8

　　擠上番茄沙司和沙拉醬，再撒上蔥花；

　　↑Step 9

　　烤箱180℃預(yù)熱，然后烘烤16min左右即可出爐。

— Tips —

　　1.酵母和糖、鹽混放時不要堆放在一起，會影響發(fā)酵；

　　2.用摔打法，可盡快出膜；

　　3.面團(tuán)要注意發(fā)酵時間，溫度和濕度

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