1、豆腐所含的蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有它，會使我們面部肌膚失去光澤。
2、豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學(xué)物質(zhì)，可減少強(qiáng)有力的雌激素活動空間，豆腐還有防乳腺癌的作用。
3、不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4、對齒、骨骼的生長發(fā)育也大有好處，在造血功能中增加血液中鐵含量。
5、抗血栓。制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
6、牛奶的替代品。豆腐的營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是最好的代替品?/p>
豆腐不能和什么同吃?
1、豆腐和大蔥。大蔥中包含較多的草酸，豆腐中的鈣易和蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀至至草酸鈣，這就引起了人體對鈣的吸收困難。
2、豆腐和蜂蜜。豆腐味甘，咸，性寒，有小毒，能清熱涼血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物一起吃，很有可能造成泄瀉。
3、豆腐和菠菜。菠菜包含較多的草酸，和豆腐同煮，會與豆腐中的鈣結(jié)合生成不溶性的草酸鈣。這樣不但降低了人體對鈣的吸收利用，并且可能造成結(jié)石。
4、豆腐和茭白。茭白中包含草酸比較多，碰到豆腐中的鈣會結(jié)合形成難溶性的草酸鈣，長期一起食用易形成結(jié)石。（責(zé)任編輯：林文銳）
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