感謝新浪美食，在過(guò)年之前送給美食博主們的新年禮物--王家五臘味，而且是具有濃濃湘味的湖南臘味哦。
拿到手就趕緊做了平時(shí)頗受歡迎的臘味合蒸。
臘味合蒸是我們湖南傳統(tǒng)的農(nóng)家菜，據(jù)說(shuō)這個(gè)吃法源于一個(gè)流浪漢，古時(shí)候有一位員外在家宴請(qǐng)朋友，看到門(mén)外的流浪漢，施舍了一點(diǎn)臘味的邊角料給他，于是流浪漢就在員外家門(mén)口墻邊架了一個(gè)鍋?zhàn)樱雅D味的邊角料都放在一塊蒸了，沒(méi)想到那濃郁的香味，把員外及客人們都吸引了過(guò)來(lái)，還不顧身份嘗了幾塊，吃完連連稱贊，說(shuō)這種吃法實(shí)在是太高明了。傳統(tǒng)的臘味合蒸一般是用臘肉、臘雞（鴨）、臘魚(yú)一起蒸，不過(guò)現(xiàn)在都比較隨意了，通常家里有什么材料或者喜歡吃什么就一起蒸了。臘肉一般都會(huì)稍有一點(diǎn)點(diǎn)偏咸，建議一定煮過(guò)再吃，即干凈又合口。這次的臘腸的味道非常好，肥肉雖不少即一點(diǎn)兒也不膩人，非常受歡迎。
材料：王家五花臘肉一塊、臘腸一根、臘魚(yú)一塊、茶油、干椒末、蒜籽
做法：1、臘肉洗干凈后放入鍋中煮十分鐘
2、撈出來(lái)放涼后切成片，臘腸也洗干凈切成片
3、洗干凈的臘魚(yú)剁成大小合適的塊以后入鍋稍炸一下
4、三樣臘味碼入碗中
5、淋上茶油，放上干椒末和蒜末，上鍋蒸四十分鐘
6、端出來(lái)倒扣在盤(pán)中里，其實(shí)自己吃的話拌勻就好
