在整形的時(shí)候淡淡的乳酪的香時(shí)不時(shí)的竄上鼻尖，當(dāng)時(shí)就感覺這個(gè)面包味道一定會(huì)讓我驚喜，

        小小的面團(tuán)在烤箱中漲發(fā)的非常好，出爐模樣格外的討喜。

        面包體入口帶著乳酪的酸香，天然酵母的微酸延長(zhǎng)了回味，就像吃了一塊奶酪，回味悠長(zhǎng)，非常好吃，空口吃依然很美味了，做三明治，漢堡更是出色。真是讓我歡喜的好包，值得一做再做。

自制漢堡胚子

        天然酵頭：金像高筋面粉220g，天然酵母160g(100%水粉比例，

主面團(tuán)：金像高筋面粉120克，燕子酵母1/2小勺，太古細(xì)砂糖50g，鹽1+1/4小勺，全蛋液54g（約一個(gè)），水40g（根據(jù)面團(tuán)情況酌情添加），總統(tǒng)無(wú)鹽黃油28克

表面：出爐后趁熱在面包表面涂少許總統(tǒng)無(wú)鹽黃油

烤箱：凱仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包機(jī)：柏翠PE8002

自制漢堡胚子的做法

1、制作酵頭。向面包桶中放入水，天然酵母，加入面粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放置溫暖處至膨脹后下落。（室溫12小時(shí)）。

2、將裝天然酵頭的面包桶中，加入蛋液，水，糖，鹽，面粉，酵母，啟動(dòng)揉面團(tuán)功能，揉面15分鐘，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉15分鐘至擴(kuò)展階段（大片膜，破洞邊緣有齒）.（利用面包桶揉面的余溫發(fā)酵，室溫約24℃，發(fā)酵約60-90分鐘）。

3、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，等分成9份。

4、滾圓后直接放到圓形蛋糕托上.

5、放在烤盤中，發(fā)酵溫暖處至兩倍大（室溫24℃，發(fā)酵約90-120分鐘，用手指輕觸緩慢回彈即可）

6、預(yù)熱烤箱180℃上下管10分鐘。

7、放入烤箱中層，180℃烤18分鐘。

8、出爐后趁熱涂上黃油。