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自制草莓冰淇淋

用料

做法

• 1
  

  蛋黃加入細(xì)砂糖。

• 2
  

  用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至蛋液發(fā)白，如圖2。

• 3
  

  將牛奶倒入奶鍋中小火慢慢加熱，至沸騰前狀態(tài)，不能燒開。

• 4
  

  將加熱好的牛奶一點(diǎn)一點(diǎn)加入到2中的蛋黃液中，加一點(diǎn)攪拌一次，使之均勻且散熱后再加下一次。

• 5
  

  4的牛奶蛋黃液隔水加熱至濃稠，不要至煮開，蛋液也紋路即可。

• 6
  

  草莓用榨汁機(jī)榨成草莓漿，可以切些果粒在里面。

• 7
  

  淡奶油打至濕性發(fā)泡，打蛋器挑起奶油出三角尖即可。

• 8
  

  圖8為晾涼的牛奶蛋黃液。

• 9
  

  將6、7、8三種材料混合在一起攪拌均勻放入冰箱里冷凍。