朝鮮冷面湯的主要食材有礦泉水、辣椒面、韓國辣醬、牛肉、煮雞蛋、蘋果或梨、芝麻等。

　　制作方法一般做法（整體做法）

　　1、主要配料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，鹽，海鮮醬油，味精（依個人口味而定）。

　　2、次要配料：韓國辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。

　　3、冷面湯調制好后裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。

　　4、煮冷面。先用冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鐘左右，用自來水沖涼。澆上冷面湯即可。

　　5、冷面不怕涼，可以在冷面湯中放冰塊，改善口感。

　　湯料：必須成分：

　　清湯，冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油（不宜過多）鹽，糖，味素，少許姜末、蒜末、香菜、黃瓜絲

　　次要成分：依據(jù)個人情況加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿卜絲，梨絲……

　　葷湯：

　　冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯

　　就東北來說冷面口味分兩大類，其實就是湯的味道。延邊系代表延吉大冷面，特點咸鮮辣，地區(qū)吉遼；雞西系代表雞西大冷面，特點酸甜，地區(qū)黑龍江。

　　三大要素之—拌料家常制作：

　　用辣醬+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣蘿卜、卷心菜、桔梗……依據(jù)個人口味而定，但一定要有至少一種）

　　泡菜：選用朝鮮族或者韓國泡菜，酸甜微辣，適宜放進湯中配合食用

　　辣醬：冷面辣醬成分有兩種，一是用鮮紅辣椒攪碎發(fā)酵的酸辣醬；一種是辣椒粉+蘋果醬+朝鮮大豆醬+蜂蜜的傳統(tǒng)朝鮮辣醬。兩種配合在一起最好

　　辣椒油：用小碗盛帶籽粗辣椒粉，加少許胡椒粒、芝麻、鹽，然后燒熱油澆在上面，專吃冷面還可以在油里先加點洋蔥絲炸香

　　簡單做法（湯的做法）

　　冷面湯制作過程：

　　1、在純凈水中放入冰塊．

　　2、放入醋，醬油，白糖，辣椒，鹽．．．可以按照個人口味酌情添加

　　3、放入蔥，姜，蒜，香菜，黃瓜，可以炒蔥蒜汁 放入增加口感

家常做法之簡潔做法

　　1、 一瓶雪碧 鹽 醋精 糖 味精 醬油 黃瓜 香菜 調制 可以放水果絲，切開的雞蛋或鹵蛋

　　冷面怎樣做才好吃--湯的重要

　　冷面湯怎么做才好吃

　　制作朝鮮冷面的湯，是用牛肉文火熬制而成，

　　1、牛肉文火熬制的時間稍長，湯味鮮美。

　　2、在牛肉湯汁（清湯）里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之后在調好的汁里加入1：10的冰水（冷面湯1份，兌10份冰水）。

　　3、干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散開，控水待用

　　4、把水燒開，加入冷面，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，立即撈出，放入已經(jīng)備好的冰水中，并連續(xù)沖3~4次，瀝干水分后放入碗內。

　　必要技巧：

    1步驟中：牛肉切三寸見方的塊，先用涼水浸泡出血水約半天，再把肉放入鍋里用水煮至五成熟，期間要把血抹瞥去。依次假如姜，大料，酒，紅塘，等牛肉燉到七成爛撈出，再在鍋內家足量的開水燒開即可，湯味淡香，中甜。把湯冷卻到

4度左右，把撈出的牛肉橫向切成薄片，平鋪在涼面上，澆上涼湯，再把蘋果片，泡菜放上。滴幾滴白醋

5在裝有冷面的碗中加入調好比例的冷面湯，再加入鹵牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋，以及冰塊即可享用。

或者用狗肉做，順序同上，但燉的時候要多加大蒜還要瞥去湯上的浮油?？梢砸罁?jù)個人的口味調治的