原料：鹵水、老豆腐。

　　做法：

　　1、鹵水煮開，晾涼；

　　2、老豆腐切麻將大塊；

　　3、油燒熱后，下入豆腐塊，用中火塊炸制；

　　4、至豆腐四面金黃，撈出，趁熱浸入鹵水；

　　5、20分鐘后可以撈出食用。