銀耳營養(yǎng)勝于燕窩 常吃提高免疫又美顏
造成假貨充斥。
白木耳是一種膠質菇類，有豐富的膳食纖維以及多醣體，經(jīng)科學證明，能增強免疫力、保健腸道、降低膽固醇、穩(wěn)定血糖和養(yǎng)顏美容！若以白木耳
替代燕窩，不但口感接近，且價格親民許多！
最近年節(jié)到了，很多人送禮給家里的老人家，其中很多是燕窩禮盒，可不可以吃？對身體是不是有幫助？曾有報導指出，市售的燕窩有六成是假
的，內容是由海藻酸鈉、豬皮、洋菜或白木耳所取代。甚至連販售燕窩的業(yè)者都承認，一般人要用肉眼辨識真假很困難，所以，我們吃進的燕窩到底是
真？還是假的？都很值得商榷！
吃燕窩是東方人特殊的養(yǎng)身方式，根據(jù)“本草綱目”記載，燕窩入肺生氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥等。
但是，現(xiàn)在的科學文獻對燕窩的研究實在太少，由燕窩的營養(yǎng)成分來看，也實在看不出它優(yōu)于其他的蛋白質食物。如果說燕窩的膠原蛋白豐富，其
實像魚皮、雞爪、牛筋等也不輸燕窩的效果。
再由環(huán)保觀念來看，把燕子的巢拿來吃，似乎對燕子們不是很友善；尤其有些燕窩的商家為了要讓它賣相好看，常會加一些漂白的化學藥物來處
理，因此，在這些漂白、煮沸的處理過程中，就算原來燕窩里真的有什么特殊的保健成分，可能也已經(jīng)被破壞了。最重要的是，花了那么多的錢買的燕
窩到底是真是假，自己都不知道，如何保健身體？
有些中醫(yī)或營養(yǎng)師提出，可以用白木耳替代燕窩。或許有些人覺得真是天差地遠，怎么可以拿來相比？但是，目前有非常多的科學文獻證明木耳
的保健功效。
白木耳又稱銀耳，燉煮之后的口感與燕窩相去不遠，而且白木耳沒有真假的顧慮，更沒有環(huán)?；蜃诮躺系膯栴}，或許我們應該多花點時間認識白木
耳，了解一下這個高貴不貴的“平民燕窩”。
增強免疫能力
白木耳富含多醣體，尤其是β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴細胞轉化，增強巨噬細胞吞噬能力，促進抗體形成，提高機體的免疫功能。
養(yǎng)顏美容
白木耳含有特殊的膠質，常吃可以補充我們皮膚流失的膠質，能讓皮膚保水度增加。白木耳是一種膠質菇類，含有豐富的膳食纖維、多醣體，目前
也有研究單位萃取出白木耳特殊的多醣體，發(fā)現(xiàn)在動物實驗能扮演腸道益菌生的角色，讓腸道的好菌生長比較良好，并抑制腸道壞菌的生長，具有保健
腸道的功能。
而且木耳的膳食纖維對排便的調整有雙向保護，便秘的人吃了會通便，拉肚子的人吃了則能改善腹瀉的情形。豐富的膳食纖維能阻降低食物的膽固
醇、糖分被腸道吸收，以降低血液中的膽固醇及穩(wěn)定血糖。
總之，燕窩是長久流傳下來的保健圣品，我不否認燕窩或許有它的保健功效，但是，因為假貨太多、價錢太貴、不夠環(huán)保、現(xiàn)在的科學研究也太少
等因素，我寧可選擇平民化、又與燕窩口感相似的食材--白木耳，雖然，在某些燕窩信仰者的心中，白木耳是無法取代燕窩，但是，透過研究結果證
明，白木耳的確是不錯的養(yǎng)生食材。
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權內容，請
點擊舉報。
