妙招1、焯水前充分洗凈。

首先，咱們不管再給啥肉類焯水，焯水時，一定要將肉類，放在冷水下沖洗上5分鐘以上，將血水沖去一部分，這樣在焯水的時候才能有效的去腥，否則只依靠在焯水的時候去腥，血水并不會完全去除，所以這一個小細節(jié)，咱們大家一定要牢記。

妙招2、焯水時一定要冷水下鍋。

相信這個小妙招，很多朋友都知道，在給肉類焯水時，肉類一定要冷水下鍋，但是，大家知道是為什么吧，因為冷水下鍋，血水會從內(nèi)而外的去除，如果是熱水下鍋，肉類外表遇熱水直接收緊，里面的血水就出不來了，這樣只會讓焯水后的肉類越燉越腥，所以這個細節(jié)，咱們大家也一定要牢記。

妙招3、焯水后一定要放在冷水中浸泡。

最后一個妙招就是，肉類在焯水后一定要放在冷水中浸泡。因為放在冷水中沖洗，和冷水下鍋，肉類的血水，已經(jīng)去除的很干凈了，所以咱們焯水后，應(yīng)立即將肉類放在冷水中，使其表皮縮緊，這樣營養(yǎng)物質(zhì)就會縮在里面，不會流失了，燉出的肉也會越燉越好吃。

總結(jié)：不管給啥肉類焯水，這三個妙招一定要學(xué)會，第一是焯水前，放在冷水中沖洗上5分鐘，二是，要冷水下鍋，三是焯水后一定要放在冷水中浸泡，大家只要學(xué)會這三個妙招，相信不管給啥肉類焯水，肉類焯水后都會越燉越香，毫無腥味。