高壓鍋燉牛肉

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用料

• 牛腩 1000克
• 蔥 2段
• 姜 3片
• 干辣椒 2個(gè)
• 桂皮 1個(gè)
• 大料 2個(gè)
• 香葉 1片
• 老抽 20毫升
• 料酒 20毫升
• 枸杞 少許
• 鹽 10克
• 燉牛肉湯包

做法

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  1.牛腩洗凈備用，切方塊（不要切得過小，熟后縮水）。

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  2.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，水開，撇去血沫。

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  3.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩?yuàn)A入高壓鍋的內(nèi)膽中。（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）

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  4.加入所有的調(diào)味料。

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  5.加入開水，水量淹沒肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜。

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  6.倒入料酒。

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  7.倒入老抽。

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  8.放入幾粒枸杞。

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  9.內(nèi)膽放到高壓鍋中，蓋上高壓鍋蓋，選擇燉肉鍵。大約50分鐘即可。時(shí)間到后，壓力釋放完，嘗嘗味道，可依個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味。

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  10.軟爛鮮香，即使是老人也可以放心食用。