感謝邀請(qǐng)。炒餅是非常好吃的一個(gè)小吃，一般采用非常普遍的蔬菜，比如說(shuō)卷心菜，豆芽菜等等，與餅絲混合在一起炒制而成。這樣做出來(lái)的既能夠當(dāng)菜又能當(dāng)飯，是一個(gè)非常簡(jiǎn)易的小吃，尤其是在工作中，時(shí)間來(lái)不及，當(dāng)做工作餐來(lái)食用也是非常不錯(cuò)的，在家也可以加入其他的一些食材去做成肉的炒餅絲等等。接下來(lái)我就說(shuō)一下幾種比較常見(jiàn)的炒餅方法。
做法一，卷心菜炒餅絲。
準(zhǔn)備食材:
餅絲，卷心菜，豆芽，蔥，姜，蒜，鹽，植物油，雞精，生抽，雞蛋。
烹飪步驟:
- 雞蛋磕入碗中，打成蛋液，放在四成熱的油中炒熟，盛出以后控干油備用。
- 蔥姜蒜切成末備用，卷心菜清洗干凈切成細(xì)絲。
- 豆芽菜清洗干凈，放在開(kāi)水中灼一下，撈出控干水分。
- 鍋里放入植物油，大火燒到六成熱，放入蔥姜蒜末爆香，然后放入卷心菜煸炒，最后放入豆芽。
- 然后放生抽，加入餅絲煸炒成熟以后放入雞蛋，撒上鹽，雞精攪拌均勻即可盛出食用。
做法二，肉絲炒餅。
準(zhǔn)備食材:
豬肉，餅絲，油菜，豆芽，生抽，鹽，植物油，雞精，蔥，姜，蒜，紅辣椒，青辣椒。
烹飪步驟:
- 豬肉清洗干凈，切成細(xì)絲備用。油菜豆芽清洗干凈。
- 餅切成絲備用，蔥，姜，蒜切末，辣椒切圈。
- 鍋里放入植物油加熱到六成熟，放入蔥姜爆香，放入辣椒，然后加入肉絲煸炒，放入生抽，繼續(xù)攪拌。
- 加豆芽，油菜煸炒熟以后放入餅絲，蓋上鍋蓋燜量分鐘。
撒上蒜，鹽，雞精攪拌30秒即可出鍋食用。
做法三，韭菜雞蛋炒餅絲，春天是吃韭菜的好季節(jié)，對(duì)身體有非常好的作用，韭菜雞蛋加上餅絲做出來(lái)的味道非常濃郁，特別好吃。
準(zhǔn)備食材:
韭菜，雞蛋，餅絲，生抽，鹽，雞精。植物油。
烹飪步驟:
- 選擇新鮮嫩的韭菜，去掉黃葉，清洗干凈，然后切成兩厘米左右的小段備用。
- 雞蛋準(zhǔn)備兩個(gè)磕入碗中，攪拌成蛋液。
- 鍋里放入植物油加熱到六成熟，把雞蛋放入炒熟，切成小塊，撈出備用。
- 另起油鍋，加熱到六成熟，把韭菜放入爆香，然后加入生抽煸炒一下，放入雞蛋，再加入餅絲。
- 蓋上鍋蓋小火燜制兩分鐘左右，開(kāi)蓋以后撒上鹽，雞精攪拌均勻即可出鍋。
以上就是我經(jīng)常做到的炒餅方法，希望對(duì)你有所幫助，大家還有什么好的方法，歡迎一起交流，共同提高廚藝！
