一說到下飯菜，大家想到是麻婆豆腐，酸菜魚，宮保雞丁等等。今天我向大家推薦一道我們廣西有名的下飯菜--'瓜皮蒸肉'，而且制作起來非常簡單方便。

首先簡單介紹一下瓜皮，瓜皮是廣西欽州的特產(chǎn)，它的種類挺多的，我最喜歡吃的就是這種曬得不是很干的瓜皮，用來蒸肉，炒海螺最好吃。

今天就分享一下這道下飯菜的制作方法：

先把肉(推薦梅花肉或者五花肉)剁碎，放一點姜末，料酒，蠔油，醬油攪拌均勻腌制半個小時左右。

把瓜皮放到水里浸泡10分鐘左右，(先試一下瓜皮咸不咸，太咸就泡久一點)，洗干凈后瀝水，然后放在鍋里面小火炒一下，把瓜皮多余的水分去掉，放涼之后就把瓜皮剁碎。

接著把肉末和剁好的瓜皮放在一個碟子里面，加一點油和糖攪拌均勻。

最后放在鍋里蒸15分鐘左右就行了，我比較喜歡放到電飯鍋里蒸，飯煮好了，直接可以開飯了。

這道菜老少皆宜，主要是真的很下飯，配白粥和飯都很美味，大家喜歡嗎？