№：⒈黃豆

黃豆是日常生活中很常見(jiàn)的一種飲食，黃豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。黃豆燉豬蹄，軟糯入味，滿滿的膠原蛋白 。

┱ 食材清單 ┲豬蹄、黃豆、生姜、大蔥

1、準(zhǔn)備兩只剛從市場(chǎng)上買回來(lái)的新鮮豬蹄，豬毛已經(jīng)讓老板娘用火槍燒過(guò)了。

2、用刀把豬蹄表面刮干凈，然后放在案板上用刀從中間分開(kāi)，再剁成大小差不多的塊兒 。

3、準(zhǔn)備一小碗黃豆提前一天晚上泡發(fā)，然后用清水多清洗幾遍。

4、再準(zhǔn)備一塊生姜切成姜片，一根大蔥切成蔥段放入盤中備用。

5、大料準(zhǔn)備一塊桂皮、幾個(gè)八角、一小把花椒、幾片香葉、幾個(gè)干辣椒。

6、鍋中燒水，把豬蹄放入鍋中，加入一勺料酒去腥，開(kāi)大火把水燒開(kāi)。

7、水開(kāi)以后撇去表面的浮沫，然后把豬蹄控水撈出，放入大碗中備用。

8、起鍋燒油放入幾粒冰糖炒糖色，熬至棗紅色把準(zhǔn)備好的蔥姜大料放入鍋中。

9、再把提前焯水的豬蹄放入鍋中，快速地翻炒，把豬蹄翻炒上色。

10、然后倒入多一點(diǎn)的開(kāi)水，這里加水一定要一次性加足，這樣燉出來(lái)的豬蹄才好吃。

11、調(diào)味加入一勺食用鹽、一勺雞粉、一勺十三香、一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽，蓋上蓋子燉半個(gè)小時(shí)。

12、這個(gè)時(shí)候把清洗好的黃豆倒入鍋中翻拌均勻，再次蓋上蓋子燉20分鐘。

13、出鍋裝盤，撒上蔥花點(diǎn)綴就可以開(kāi)始美美地享用了。

№：⒉核桃

核桃是生活中十分常見(jiàn)的一種食物，核桃的功效有很多，對(duì)于我們的身體有著諸多的好處，核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。

┱ 食材清單 ┲核桃仁、冰糖、黑芝麻

1、準(zhǔn)備一盤用了一個(gè)晚上時(shí)間剝的核桃仁，把核桃仁中間的雜質(zhì)吹干凈。

2、起鍋燒水，把核桃仁涼水倒入鍋中，大火把水燒開(kāi)，然后煮3分鐘左右。

3、煮好的核桃仁控水撈出，放在瀝水籃中控干里面的水分，因?yàn)橐ㄋ岳锩娴乃忠欢ㄒ馗桑乐拐ㄥ仭?/p>

4、起鍋燒油，油溫4成熱把控干水分的核桃仁倒入鍋中，小火慢炸。

5、全程小火慢炸，炸至核桃仁表面金黃全部飄起，再用漏勺控油撈出。

6、另起鍋加入半碗清水，再加入半碗冰糖，開(kāi)中火把冰糖熬化，一直熬到冰糖呈香油色。

7、把炸好的核桃仁倒入鍋中快速地翻拌均勻，然后再加入一小碗的黑芝麻繼續(xù)翻拌均勻。

8、然后把翻拌均勻的核桃仁倒在案板上，用筷子一個(gè)個(gè)地扒拉開(kāi)，防止粘連。

9、晾涼至表面定型就可以裝盤，開(kāi)始美美的食用了。

№：⒊鵪鶉蛋

俗話說(shuō)“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”，不僅鵪鶉有營(yíng)養(yǎng)，鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)也很高，鵪鶉蛋有著“卵中佳品”之美稱，鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。

┱ 食材清單 ┲鵪鶉蛋、青椒、小米椒、香菜、洋蔥、大蒜

1、準(zhǔn)備兩斤剛從超市買回來(lái)的新鮮鵪鶉蛋，先用流動(dòng)的清水把鵪鶉蛋表面好好地清洗一下。

2、把清洗干凈的鵪鶉蛋放入鍋中，倒入沒(méi)過(guò)鵪鶉蛋的清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。

3、然后把煮好的鵪鶉蛋控水撈出放入涼水中過(guò)涼，這樣剝皮的時(shí)候更好操作。

4、這個(gè)時(shí)候就可以開(kāi)始把鵪鶉蛋剝皮了，把所有的鵪鶉蛋外殼剝掉也是很耗時(shí)的。

5、準(zhǔn)備兩根青椒清洗干凈，把青椒籽去掉，然后切成青椒丁放入盤中備用。

6、一小把清洗干凈的小米椒放在案板上切成辣椒圈，一把香菜切成段放入盤中備用。

7、幾瓣大蒜切成片再剁成蒜末，半個(gè)洋蔥切成絲，再切成洋蔥丁放入盤中備用。

8、把切好的青椒丁、小米椒圈、香菜段、洋蔥丁、蒜末全部放入大碗中。

9、調(diào)味加入一勺白糖、一勺雞精、一勺蠔油、小半碗生抽和小半碗的涼白開(kāi)攪拌均勻。

10、再把剝好皮的鵪鶉蛋倒入大碗中攪拌均勻，然后蓋上保鮮膜腌制一個(gè)晚上。

11、腌制好的鵪鶉蛋直接放入盤中就可以開(kāi)始食用了。

№：⒋黑豆

黑豆是生活當(dāng)中十分常見(jiàn)的一種五谷雜糧，但卻被很多人譽(yù)為“豆中之王”，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。黑豆富含蛋白質(zhì)以及多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

┱ 食材清單 ┲黑豆、紅豆、花生、黑米、紅棗、葡萄干

1、準(zhǔn)備一小碗大約200克的黑豆，把黑豆里面的壞豆挑出來(lái)不要。

2、把黑豆放入盆中，再加入100克紅豆，100克紅皮花生米，100克黑米。

3、倒入一盆清水把所有豆類都清洗干凈，把表面的灰塵清洗干凈，然后再倒入清水浸泡一個(gè)晚上。

4、把浸泡好的豆豆再清洗一下，然后控水撈出放入鍋中，再倒入一大碗的清水沒(méi)過(guò)黑豆。

5、開(kāi)大火把水燒開(kāi)，然后蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘左右。

6、準(zhǔn)備一把紅棗和一把葡萄干，加入少許面粉和少許清水把紅棗表面的雜質(zhì)抓洗一下。

7、然后用清水把紅棗和葡萄干清洗干凈，瀝干水分以后用剪刀把紅棗核去掉。

8、再用刀把紅棗核葡萄干切碎，盡量剁得碎一點(diǎn)，然后放在盤中備用。

9、煮好的豆類瀝干水分，然后放入盆中，稍微晾涼再加入50克紅糖，再把紅棗碎和葡萄干也加進(jìn)來(lái)，充分地?cái)嚢杈鶆颉?/p>

10、然后再加入150克的糯米粉繼續(xù)攪拌均勻，攪拌至可以團(tuán)成團(tuán)的程度就可以了。

11、取一團(tuán)豆餡兒用手團(tuán)成乒乓球大小的圓球，然后再滾上一層玉米淀粉。

12、所有的食材都做好以后放入蒸屜中，冷水上鍋，水開(kāi)以后計(jì)時(shí)蒸30分鐘左右。

13、蒸好以后裝入盤中，營(yíng)養(yǎng)又美味的黑豆丸子就做好了，真是太美味了。

№：⒌黑米

黑米是稻米中的珍貴品種，是一種藥食兼優(yōu)的大米，富含氨基酸和礦物質(zhì)。人們經(jīng)常用黑米做粥。黑米中有很多的營(yíng)養(yǎng)元素，吃黑米有諸多好處。

┱ 食材清單 ┲黑米、紅豆、面粉、紅糖

1、準(zhǔn)備一盤干凈的黑米撿去里面的雜質(zhì)，用清水把黑米淘洗兩遍。

2、然后往黑米里面加入適量的清水，放在一旁浸泡4個(gè)小時(shí)備用。

3、再準(zhǔn)備一小碗的紅豆也清洗干凈，然后倒入清水浸泡4個(gè)小時(shí)左右。

4、浸泡過(guò)的黑米瀝干水分，然后倒入破壁機(jī)中，加入一盒純牛奶打成黑米糊。

5、碗中加入300克面粉，加入30克紅糖，4克酵母，然后用打好的黑米糊和面。

6、攪拌成大面絮，然后再下手揉成表面光滑的黑面團(tuán)，再蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大。

7、浸泡好的紅豆放入蒸屜中，涼水上鍋，上汽以后蒸20分鐘左右，把紅豆蒸熟。

8、蒸至紅豆軟爛，倒入破壁機(jī)中，加入一大勺紅糖打碎備用。

9、發(fā)酵好的黑米面放在案板上揉搓排氣，然后搓成長(zhǎng)條，再按扁搟成長(zhǎng)方形的大面片。

10、再把打碎的紅豆餡兒均勻的鋪在面片上面按壓緊實(shí)，從一邊慢慢的卷起來(lái)，封口處用手捏合。

11、再把長(zhǎng)面劑從中間切開(kāi)，然后放入蒸屜中，二次醒發(fā)15分鐘。

12、開(kāi)大火把水燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，關(guān)火以后再燜5分鐘。

13、把黑米紅豆餡花卷切成自己喜歡的形狀，就可以開(kāi)始享用了。