酸辣檸檬蝦
食材:蝦，檸檬，香菜，蒜末，洋蔥，小米辣，線椒
做法：
1.蝦去除蝦頭蝦線，水開放入鍋中，加姜片，花椒，加一勺料酒煮熟撈出，泡一會冷水，剝?nèi)?/p>
2.碗中加入蒜末、洋蔥，小米辣，線椒，加一勺蠔油、兩勺生抽、一勺香醋、少許鹽、適量涼白開攪拌均勻
3.放入剝好的蝦，加入檸檬片，香菜段拌勻，腌制一個小時左右就可以啦
撈汁花甲
食材：花甲、小米椒、熟芝麻、香菜、辣椒粉
做法:
1.碗中放蒜末、辣椒粉、小米椒、熟芝麻，澆兩勺熱油激出香味，倒入兩勺生抽十一勺蠔油十兩勺陳醋+半碗清水拌勻。
2.花甲用鹽水浸泡一會吐出沙后洗干凈，鍋中水燒開倒入畫家煮至開口撈出洗干凈，去掉另一半的空殼，倒入料汁，撒點香菜末拌勻即可
檸檬雞爪
食材:雞爪、檸檬、香菜、小米辣、熟芝麻
做法:
1.雞爪冷水下鍋，加蔥姜料酒煮至全熟，喜歡的可以加一點花椒，雞本身的異味會更淡些
2.挑個料汁：三勺蒜末、兩勺芝麻、一勺辣椒粉、用熱油激發(fā)出香味，加兩勺生抽，一勺老醋，一勺蠔油，兩勺醋，一勺糖，半碗涼白開，喜歡酸味的醋可以多加些，這個調(diào)味只有一點點酸，檸檬片一定要去籽，攪拌均勻
3.雞爪煮熟后去骨是個苦力活，盡量交給男朋友做，指關(guān)節(jié)的骨頭還是用牙簽操作下更方便些，然后與調(diào)料攪拌均勻
4.蓋上保鮮膜冷藏兩小時，最好隔夜，入味后酸酸辣辣，非常開胃
涼拌腐竹黃瓜
食材:黃瓜、泡發(fā)腐竹，熟花生米、香菜、熟芝麻
做法:
1.調(diào)個秘制涼拌汁:碗里放入蒜末加蔥花、芝麻 、辣椒粉、小米椒，淋入熱油、加 2勺生抽加1勺香醋、1勺蠔油、1小勺鹽，香油和糖攪拌均勻
2.腐竹焯水撈出，黃瓜切小段，放香菜段，熟花生米，倒入調(diào)好的涼拌汁拌勻即可!
椒麻口水雞
食材:三個雞腿，青紅小米椒，辣椒面，花椒，芝麻，蔥姜蒜
1.雞腿去骨的時候還可以剪掉雞皮，上多余的油脂,煮過的雞腿過冰水口感會更Q彈
2.醬料就是最常用的麻辣涼拌調(diào)味配方
3.淋上醬料的雞腿冷藏2小時更入味，現(xiàn)在不想吃太冰的常溫下放置也行。淋上醬料后可以先嘗嘗味道,再根據(jù)自己的口味調(diào)整咸酸辣度，如果感覺不好拿捏的一開始別放太多，后面覺得不夠再加。
4.想要葷素搭配的，也可以煮過雞腿后，再用煮雞腿的湯燙一點蔬菜菌菇之類的打底，總之這個醬料就是拌啥都好吃
魚香肉絲
食材:里脊肉1塊、胡蘿卜半根、青椒1個、木耳少許
1.先調(diào)魚香醬汁:碗中加2勺生抽+1勺醋+1勺蠔油+1勺老抽+1勺紅油豆瓣醬+1勺淀粉+半勺白糖+半碗清水?dāng)噭騻溆?/p>
2.里脊肉切絲加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉抓均勻油熱蒜末爆香，放里脊肉翻炒變色，放胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲翻炒均勻，淋醬汁翻炒至濃稠即可
肉末豆角
食材：肉末、豆角、大蒜、小米辣
做法:
1.肉末+姜蒜末+一勺生抽+一勺蠔油+半勺老抽+一勺料酒腌制10分鐘
2.鍋內(nèi)熱油肉末炒熟撈出，爆香蒜泥小米辣，放入豆角炒熟，倒入肉末翻炒均勻，淋上少許淀粉水翻炒均勻出鍋~真的太下飯了，姐妹們拌米飯滿足
酸辣水餃
食材：餃子、蔥花、蒜末、白芝麻、辣椒粉
做法：
1.碗中放蔥花、蒜末、辣椒粉、白芝麻，淋上熱油 爆香+ 2勺生抽+1勺陳醋+少許鹽和白糖+1勺耗油攪拌均勻
2.水開放入餃子，料汁碗中打入適量餃子湯，餃子煮熟撈入碗中，拌一拌撒上蔥花即可
糖醋雞塊
食材：雞胸肉1塊，蔥姜，番茄醬，玉米淀粉
做法：
1.雞胸肉洗凈切塊+放入料酒+蔥姜+少許鹽+黑胡椒+1勺生抽+1勺淀粉抓拌均勻腌制20分鐘
2.調(diào)個糖醋汁:番茄醬5勺+白糖1勺+生抽半勺+醋半勺+淀粉1勺+半碗清水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3.碗中放入淀粉十面粉(1: 1) ，把腌制好的雞塊 裏上面粉，油溫7成熱下鍋炸至金黃撈出(復(fù)炸一遍味道更棒哦)
皮蛋豆腐
食材:皮蛋、豆腐、蔥姜蒜辣椒
做法:
1.豆腐皮蛋上鍋蒸幾分鐘，更容易剝開，鮮嫩
2.豆腐切開成小片狀，皮蛋切4瓣也放入盤中
3.醬汁:生抽2勺+耗油1勺+香醋3勺+白糖半勺+香油1勺+辣椒油少許
4.再切小米辣、蒜末、蔥花攪拌均勻，最后將醬汁倒在盤中，泡一會兒更入味可
聯(lián)系客服
